为了PUA我，茶颜发明了“半杯”奶茶
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作者微信公众号：品牌观察报 （ID: pinpaigcbao）
春天的奶茶圈像动物世界一样——躁动不安！
益禾堂的一杯奶茶喝出“三个标签”刚离完大谱，茶颜悦色的“半杯奶茶”又惹了众怒。而在半个月前，茶颜刚因“罚站式”取餐的闹剧引发一波舆论谩骂。身为奶茶顶流，这足以证明茶颜悦色的红。但接二连三的负面风波，让这个春天的茶颜悦色，有了一丝寒意！《阿甘正传》里说：“人生就像巧克力，你永远不知道下一颗什么味道”。但生活如果是一杯茶颜悦色，那它大概率是“半杯”的量。▶ 图源：极目新闻
在小红书上不少网友吐槽：“17元买了半杯茶颜悦色，不知道还以为被别人偷喝了”、“刚拿到手满满一杯，走几步路就成了半杯，奶泡才是贡献分量的王者”、“明明可以直接抢钱，非要给我半杯奶茶”......的确，看到这“一杯不满，半杯晃荡”的奶茶确实心里堵的慌，一杯奶茶的快乐瞬间少了一半。毕竟一戳就破的泡沫也算到价格里，总感觉比邓紫棋都冤，这“泡沫经济”贡献的有点太玄幻了。▶ 图源：微博
如果罗老师当年不是在星巴克而是在茶颜悦色点单，按照他的脾气，一定不会为了到底哪个是中杯、大杯自扇耳光，而会因为“缺斤少两”复刻怒砸西门子冰箱的辉煌。但“另类”的老罗毕竟不能代表大众，面对“半杯”茶颜悦色，网友们的声音杂乱且多元。有人见怪不怪。以前不一直这样吗？茶颜悦色都这么多年了，怎么还逮着这些黑。有人揶揄。减量不减价，本来就没有装满，奶沫就是为了假装装满。“正常”也好，“愤怒”也罢，但花钱买了一杯，一口没喝变半杯的争议确是真的。▶ 图源：梨视频微博
对此，茶颜悦色客服回应称，因为饮品是萃发的工艺，萃发之后上面会有一层绵密的奶沫，如果放太久奶沫消融了，可能就会有现在不满杯的情况。而对于顾客的“半杯”疑惑，以及换成透明杯来看清楚容量的建议，茶颜悦色则表示暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。这事儿如果换做其他品牌，大概率是一篇致歉声明外加整改的措施。但从茶颜悦色的回应来看，确实没有要改变的意思。某种程度上来说，茶颜悦色对于“半杯”奶茶的尴尬有着一套及其自洽，又近乎完美的逻辑，甚至到了信仰的程度。毕竟至少从2018年以来，“一杯奶茶，半杯泡沫”就是茶颜悦色屡屡被吐槽的点，但5年以来茶颜的每次回应总有种“消费者不懂奶茶，也不懂茶颜”的傲慢。2018年10月面对彼时不少网友“奶沫消失，只剩半杯”的困惑，茶颜首次做出回应，直言就像冰淇淋会融化，奶沫会消！会消！会消！▶ 图源：茶颜悦色
但作为彼时的网红顶流，奶茶新贵，消费者给予了茶颜极大的宽容，只会为自己的“不懂”而懊恼不已。▶ 图源：茶颜悦色微博评论区
2021年，随着茶颜悦色向其他城市的扩张，“不懂茶颜半杯奶沫”的新粉们再次让这个话题登上舆论高点。不得已，茶颜又发了一篇4000+字的长文给“不懂茶颜”的消费者们解读自己的“奶沫”哲学，“半杯”信仰。▶ 图源：茶颜悦色
在这篇名为《把茶颜的遮羞布扔掉之后，我们还回得去吗？》的长文中，茶颜否认了靠奶沫偷工减料的说法。更直言“泡沫是茶颜的灵魂”，表示是否打出了细腻绵密又均匀的奶沫，直接决定了这杯热奶茶在冬天喝到，是幸福的还是失望的。▶ 图源：茶颜悦色
还称“萃发奶沫看似简单，但工艺学起来其实是个技术活。”表示品牌创立之初就是靠着“茶&奶混合沫泡”的差异化创新杀出一片天。如今内部正在研发和训练如何做出更完美的奶沫。最后更是抛出结论：如果哪天大家都认为沫泡不是我们作品的一部分，那没了作品灵魂的茶颜就真的可以关门了。争议再大，吐槽再多，宁愿关门反正“泡沫”我们是不可能去掉的，毕竟泡沫关系到奶茶的品质，关系到你喝到的口感。既使你觉得“不加也行”，但茶颜悦色觉得——不行，颇有黄教主的风范了。▶ 图源：微博网友
打着“为你好”的旗号，肆无忌惮实施PUA。茶颜悦色的这一套说辞是不是像极了某些父母对孩子的教育：“你要听妈妈的话，妈妈吃过的饭比你吃过的盐还多，这么做都是为你好！”“为你好”三个字就像“魔咒”一样，让人无法反驳，如果“无法接受”，那就显得有些不知好歹了。如今“不知好歹”的消费者再次拿“泡沫”说事儿，但回看这么多年来茶颜悦色对“泡沫”的执念，一时半会儿，恐怕“半杯”信仰是不可能轻易动摇了。某种程度上来说，茶颜悦色身上有着极其浓厚的“慕容复”的影子。作为《天龙八部》里代表人物之一，慕容复从一个谦谦君子沦为神志不清的疯子，源于自己内心的心魔与执念。▶ 图源：微博网友
虽然身为人中龙凤、文武双全，但复兴大燕的美梦破碎，让多年的执念断了，最终逼疯了自己。在茶颜的心中，或许成为东方星巴克就如同慕容复那个“复兴大燕”的执念一样难以割舍。「中茶西做」始终被茶颜视作看家本领，作为灵感来源于咖啡的奶茶品牌，茶颜始终想用制作卡布奇诺的方式来制作一杯奶茶。▶ 图源：茶颜悦色
如茶颜自己所说，中茶西做，主要体现在形态和工艺上。幽兰拿铁的奶油顶是中茶西做的创意形态，而加热萃发奶沫则是中茶西做上更重要的工艺创新。或许在茶颜看来，“奶沫”就是所谓「中茶西做」最本质体现。可既使星巴克如此信奉“第三空间”也没有这么强的执念。曾经星巴克也曾将“第三空间”视做安身立命的根基。但移动互联网时代的咖啡战争让外卖咖啡越演越烈。星巴克也曾高傲放言：外卖会影响咖啡口味，降低消费者体验。彼时的星巴克一样信奉在舒适的咖啡厅喝上一杯咖啡师从咖啡豆的精准研磨，到定量、压粉和调整，再到最后端到消费者面前还是满满“奶泡”的高品质咖啡，是对“咖啡”最大的尊重，也是对消费者最大的尊重。但星巴克的执念最终没能扭过用脚投票的消费者。如今无论是通过饿了么还是美团都能点上一杯星巴克。曾经“外卖影响口味”的坚持也妥协为全国30多个城市的2000家星巴克门店，配有专属星巴克的饿了么外卖骑手。▶ 图源：美团APP
甚至为了满足外送服务，避免送到消费者手中只剩半杯的尴尬，既使明知道影响口感，星巴克还是在外卖服务中增加了“去奶泡”的选项。但如今魔幻的是，“师傅”星巴克选择了妥协，但“徒弟”却困在“奶泡”的执念里出不来了。令人难以理解的是，一杯星巴克咖啡失去了“奶泡”还是正宗的咖啡，但一杯失去了“奶泡”的奶茶在茶颜悦色看来怎么就不是一杯正宗的奶茶了？发明“奶泡”的咖啡没急，借鉴“奶泡”的茶颜不干了。其实道理也十分简单，服务业的本质是：人在哪里，服务就在哪里；消费者需要什么，服务就是什么。星巴克想明白了只要消费者满意，有没有“奶泡”都是一杯正宗的咖啡。始终执拗地认为，你可以不喜欢，但我一定要“正宗”。按照目前的剧情发展，茶颜离慕容复发疯那一集不远了。只是我还是不忍奉劝一句：一杯奶茶而已，大家喝个开心，你做个开心就好。
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