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作者微信公众号：餐饮O2O（ID: coffeeO2O）

近几年，因为疫情的原因，露营经济格外火爆。

据小红书显示，截止到2022年7月，与“露营”相关的关键词有超过394万+篇笔记，抖音2022年8月发布的“一起露营吧”话题播放量达到8.2亿次，露营内容累计播放超274亿次。

2022年百度相关“露营”一词的热度也快速从400暴涨到3300。

露营这个曾经少数人的爱好，成为了全民性的活动。

但最近几个月，随着疫情阴霾消散，人们开启了报复性旅游态势，这股入”露营热“经济浪潮似乎出现了降温现象。

据相关媒体报道，截至今年3月份，小红书相关露营笔记不仅没有增长，甚至出现了减少的趋势。百度词条关于露营的热度也下降回了800左右。

2023年3月，露营行业头部平台觅野Camp更是直接宣布将停止服务。

这到底是怎么回事呢，露营活动不香了？那露营餐饮还能干吗？

露营的钱不好赚了

“今年露营的钱没去年那么好赚了。”这是今年不少露营地创业者共同的感受。

2022年因为疫情封控不断的原因，不少年轻人无法出去旅游，就将露营当成了旅行的代替品不断追捧。

他们或自己购买装备找一个野外露营，或寻找一个固定的露营营地，通过舒适、便利、高品质的拎包入住形式进行高品质的露营。

由于风口火爆，且投资门槛低，回本周期短，令不少创业者涌入露营这个赛道。“当初露营热火爆的时候，光租设备我短短半年就赚了二三十万元。”曾经的露营设备租赁老板，后来的营地主理人小刘（化名）说道。

但这种热度似乎只持续了半年左右。“今年整体流量下滑超过一半以上，特别是散客，还没有以前一半。”营地主理人小斌（化名）说道，据他透露，目前他身边已经有很多营地主理人都在打折促销了，有的营地为了吸客甚至直接打6折。

尽管从数据上来看，露营依然热度不小。根据美团、大众点评的数据，3月初，“露营”相关搜索量同比上升450%，笔记数量增长约300%。

携程数据显示，2023年3月以来（3.1-3.16），国内露营产品预订量环比2月同期增长107%，同比增长135%。

另据马蜂窝的数据显示，3月以来“露营”相关热度同比涨幅高达115%，其中“露营基地”热度上涨350%、“露营攻略”热度上涨270%，“露营玩法”热度上涨230%。

但热度背后不少露营相关从业人员都指出了一个不可忽视的事实，平台的同比数据其实并没有多大意义，因为1.2月份本身就不是露营的最佳时机。

相比于2022年6、7月，当下的露营地相关的订单明显减少。虽然有气温原因，但热度下降是事实。

据每日人物的报道显示，2021年距厦门半小时车程的海门岛共有5家露营地，如今只剩1家还在营业。

年轻人为何突然不那么爱露营了？或主要有以下两个原因：

1、露营失去了“代替旅游”的语境

疫情期间露营热崛起的核心因素，就是它具备“微度假”功能，可以代替旅游，满足疫情期间无法外出旅游的年轻人，短暂逃离职场，逃离焦虑的现实生活，逃离社会的繁琐尘嚣，近距离接触大自然放空自己的需求。

但随着后疫情时代的到来，人们外出旅游不再受限，对于大部分非自身露营迷而言，露营这种运动就失去了其“代替旅游”的语境。

正如我身边也曾跟风爱上露营的朋友小慧（化名）所言，“既然自己能出去了，为什么还要去露营？”

而且，去年露营热崛起后，很多人其实并不是喜欢露营，单纯只是跟风拍照。

个热爱露营的人小米（化名）说道，“我们经常一车人去露营，只有一个人是真正去露营，会露营的，其他的人要么为了拍照，要么为了社交。”

而随着露营新鲜感的下降，这种露营拍照需求早已被其他的网红风口取代，比如寺庙旅游等。

2、营地服务本身的同质化严重

我们当下所说的露营热下降，最主要表现在露营地生意热度下降这个层面。而露营地生意之所以下降这么快，除了疫情解封之外，与露营地服务本身积弊很多，许多营地没有特色“难以留客”，有很大关系。

据一个专业人士透露，去年露营火爆时，“大部分营地代理人都是抱着赚一波块钱的想法进入这个赛道的，因此很多营地除了位置不同，价格不同，大部分服务产品都大同小异，弄一些烧烤搞搞篝火晚会放放烟花之类，差异性不大。消费者去了几次，新鲜感过去了，就很难会继续去。”

甚至有网络调研发现，多数人认为“这种活动参加一次就够了，实际上也没什么乐趣”，还有的对“露营的准备工作比较繁琐，大家都没那么多时间精力”的分析表示赞同。

一句话，露营经济已过了当初的仅靠圈地就能“躺赚”的阶段。

当下的露营创业者，特别是露营地创业者要想活下去，就必须开始卷，卷产品，卷服务，卷运营，卷出差异化，重新赋予当下年轻人走向露营的理由。

或许，露营+餐饮风口

才刚刚开启 

这几年，随着露营热的兴起，露营餐饮也逐步变得火爆。特别是场景+露营。

比如，2020年露营场景咖啡就火爆一时，郑州安放，广州O RIVER等等颇为知名。近几年，露营风的酒吧、餐吧、茶饮品牌也不少见。

那么问题来了，露营热降温了，露营餐饮还能干吗？

首先，我们必须意识到一件事，露营热降温并不代表露营餐饮也降温。甚至，在餐饮O2O看来，露营地生意的下降，或许正是露营+餐饮的风口。

这波露营热降温，与其说降温不如说是回归理性，或将改变当下露营餐饮基本局限在场景+露营的现实，促进露营与餐饮进一步融合，形成新的蓝海风口。

为何会这么说呢？因为随着露营热下降，营地要生存下去，餐饮是其未来核心竞争力之一。

营地要想在餐饮层面创造差异化，必定会改变当下要么烧烤，要么烤肉的现状，在餐饮层面做更多多样化的尝试。在这一层面餐企有天然优势。

随着露营热的发展，当下人们对露营餐饮的品质以及沉浸式需求正不断提高，而且将继续提高。

1.0版本的露营餐食：零食、卤味、自热产品

在露营热未兴起之前，露营绝不大部分都是“非商业性”的。

一群人突然想去露营了，就带上帐篷，再带一些或购买或自制的零食、蛋糕、泡面、卤味、水果等，一边吃一边看风景一边谈天说地，自在非常。

后来，随着自热火锅、自嗨锅等品类的出现，更轻盈，更省事，只要一瓶水，就可以热万物，而且颜值高，随便拍照都很好看，这些自热产品便成为了新的露营餐饮新宠。

也就是说，对于早期露营消费者而言，开袋即食的餐食是最好选择。

2.0版本的露营餐食：烧烤、火锅、预制菜

随着露营热的到来，消费者不再满足于“快餐式”的露营餐品，而希望有更沉浸感体验的餐食体验。

这个时候，极具烟火气，能够在大自然中体验滋滋冒油的露营烧烤、露营火锅就出现了，而这也促进了露营的商业化，露营地生意的火爆。

而正是在这一阶段，正如餐饮O2O曾在文章《爆火的“露营”，餐饮人如何抓住这波红利？》所谈到的，餐饮有了“蹭露营风口”的机遇。

以海底捞为例，去年海底捞特别推出过踏青套餐，除了日常烧烤类产品之外，还有露营所需要的一次性锅具炉具类产品，有小红锅（鸳鸯锅型）、mini小红锅两种款式，消费者可根据自身需要选择炉具规格。

必胜客则直接与露营专业品牌牧高笛联合，推出价格在189-699区间，适合2人以及家庭客群露营使用的春日出行比萨套餐，购买套餐就能够获得包含露营车/折叠椅/野餐垫等露营设备。

除此之外，预制菜类相关企业如广州酒家，饭乎等，也推出了露营场景相关产品。广州酒家推出免洗免切的小规格切片腊肠产品，真空包装，开袋即可烹饪，就很方便在露营中使用。

将产品打造成预制菜，成为不少非火锅/烧烤商家“借势”露营热地好方法。

3.0版本的露营餐食：花样更多，品质更高的餐饮

但随着人们对当下“拍照式”露营新鲜感的下降，人们对露营地的服务与餐饮必然会提出了更高的需求。

这就要求露营地不仅要有普通的烧烤、火锅等服务提供，还要提供更高品质、高服务的餐饮内容，只有这样才能在餐饮层面形成差异化。

这既是营地的挑战，也是餐饮品牌机会，是将露营与餐饮深度结合的新商机。

目前，露营已从小众活动这个领域走出来了，成了众所周知的项目，正是向更高品质、更理性发展的时期。

在这样一个阶段，将露营与营地深入融合，“虽然营地主理人不懂餐饮，餐饮人也很少懂营地，两者强强联合却可能够碰撞出不一样的火花。”

未来，餐饮+露营，或将不再只停留场景的简单“露营风”层面，而是成为整个年轻人露营生活体验中的“特色体验部分”。

也许有一天，人们将不再是仅为了大自然而露营，而是因为品牌美食+大自然而前往某个露营营地。

在当下露营热降温的趋势下，你看好露营+餐饮吗？请在留言区分享观点。