比海底捞还要社死！火锅届的新黑马绝了
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作者微信公众号：互联网品牌官（ID：szwanba）
海底捞都没怂火锅尬
火锅届有一名出道3年的怂选手——怂重庆火锅厂（简称怂火锅）。名字虽带“怂”字，可怂火锅的服务与“怂”压根没有半毛钱关系，因为「让人人都开心」才是它的正解。这么说吧，在怂火锅癫狂式劲歌热舞表演的跟前，海底捞的变态服务只能算是热情。海底捞来了都得说一句：哟，我保守了，还是你们年轻人玩得花呀。
▲ 图源：微博
它这哪是火锅厂啊，分明是偶像工厂，店员颜值在线，载歌载舞不在话下，人均练习生。吃顿火锅，还附送一段超近距离舞台秀，氛围拿捏到位，主打一个快快乐乐。咱就是说，在情绪价值这块管够管足，真的是够够的了。以至于有人将其称为“e人天堂，i人地狱”，但也有人表示“i人来了都会变e”，毕竟快乐会传染嘛。
▲ 图源：小红书网友
怂火锅正是凭借着这种传递快乐的品牌文化，在高手林立的锅圈赛道中有了一席之地。43家门店，营收同比增加331.1%至3.52亿元，单店日均营业额达到4.5万元以上。
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怂火锅的突围路径
怂火锅是九毛九集团旗下发力火锅赛道的子品牌，其他的有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、
“那未大叔是大厨”和“赖美丽藤椒烤鱼”。从西北菜起家的九毛九，用了25年才站稳脚跟，而瞄准酸菜鱼赛道的“太二酸菜鱼”只用了不到5年时间，就成为了九毛九的营收主力军。而如今，3岁的怂火锅，不仅在社交平台引起不小的声量，并且成为集团的第二大收入来源。在火锅行业，各家品牌厮杀激烈，有践行服务主义的一哥海底捞，有贯彻产品主义的巴奴，还有主打地方特色的…而怂火锅要做的是最具快乐氛围感的那一个，紧贴年轻人的喜好，把潮流、个性、时尚等元素嵌入到品牌塑造的各个维度。首先，门店采用的是工业风设计，简约且颇具时代感，与精致装修的餐厅风格截然不同。随处可见的「管他几岁，开心万岁」、「你开心就好」、「正常人谁来怂庆生」等极具「怂」特色的文案，沙雕又好玩，处处体现「快乐」的元素。
▲ 图源：微博@怂重庆火锅厂
其次，二次元服务员提供定点音乐舞蹈时间，来怂火锅都能享受“怂厂Kpop之夜”。上一秒还在给你上菜的小哥哥，下一秒就化身Dancing King。“说唱”、“蹦迪”、“热舞”，年轻人喜欢的潮流文化，怂火锅一律满足，统统放在火锅店内。而且舞蹈已经成为了怂火锅独具辨识度的文化标签，可以说是区别于其他品牌的超级文化符号。
此外，怂火锅还打造了怂厂长和飒小妹两个具有二次元风格的IP形象，担任传递品牌年轻好玩特性的特色产物。门店还提供冰淇淋自助和夹娃娃机，集吃喝玩乐于一体，堪称餐饮界的游乐园。据了解，怂火锅有“认怂三不收”的规矩：不收茶位费、不收小料费、不收纸巾费。光凭这三不收，就很圈粉，同行们麻烦都向它学习学习。
不得不说，怂火锅它是懂年轻人的审美喜好和消费习惯方式的。从“潮流年轻客群”出发，洞察他们的精神内核需求，提炼出“仪式感”、“情绪价值”、“颜值即正义”、“社交恐惧”、“社牛属性”等标签，以快乐作为奏响品牌的主旋律，满足消费者的心理需求，攻占用户心智。03
情绪营销，大行其道
人的消费需求与追求，会随着时代发展而改变。当物质层面的选择越多，人们消费的侧重点也会发生转移，倾向更加注重消费体验和精神文化层面上的享受。比如怂火锅，依靠的不只是一个产品或一项服务，而是锚定人性中对于快乐的永恒追求，全方位贯彻“让人人开心”的品牌文化主义。与消费者建立情感连接，产生共鸣，让他们看到怂火锅就想到快乐、好玩、有趣等文化符号。杯身图案设计一改原本的小清新路线，将张飞、李逵、鳌拜、蒙丹这四大“糙汉”的“发疯式”表情包印到杯身上。这副生无可恋的模样，简直就是打工人崩溃日常的真实写照。魔幻吸睛的包装，给了众网友一个情绪宣泄的出口，不少人自嘲“这简直就是在演我的精神状态”，引发一波自来水传播。乐乐茶以新品为载体，找到并无限放大与用户的情绪共鸣点，最终实现流量与销量的双丰收。不得不说，乐乐茶以小博大的情绪营销实在是高明。这一下子品牌形象变得更加鲜明了，让用户立刻能将其与喜茶、奈雪的茶区分开来。近日，闹得沸沸扬扬的李佳琦事件，就成就了一批沉寂的国货品牌。有连夜上新1花西币套餐的蜂花和莲花味精，有在直播间拿鞋用蜂花洗头的鸿星尔克…然而，更魔幻的是，蜂花卖断货后竟然开始卖鸿星尔克！后面还有国货大乱炖，蜂花、蜜雪冰城、莲花味精等品牌纷纷做起了连麦直播。和谐友爱的画面，真的很好哭（笑）。要我说，这真得好好感谢“怒斥”打工人的李佳琦，一语点燃了全网的爱国情绪，唤醒了国人对于国货品牌的情怀。将对某西子的抵抗情绪，转移到用实际行动支持真正过得艰难的国货品牌当中。在这个层面上，李佳琦确实在为国货做实事，以一己之力扛起了弘扬国货的重担。无论是做长期主义的品牌，还是做短期阶段性的产品，情绪的打造与传递都可以成为品牌突围的有效途径，关键是找准当下消费者共情的点。从以上例子看来，释放的情绪可以是发疯，可以是喜悦，可以是嘲讽，可以是怀旧，但最后都是殊途同归——通往快乐准没错。只不过，它有一个叫做“喜新厌旧”的天敌，品牌缔造的快乐并不能一劳永逸，需要常常更新。看着隔壁不断整活的海底捞，就知道怂火锅等“毛头小子”们还得继续“好好工作”啊。
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