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作者微信公众号：新零售参考（ID:xlsck360）

作者丨廖一帆 

01

盒马再翻车

出售过期米糕

重启会员制后，盒马又摊上事了！

再曝食安问题背刺新老会员，竟把过期食品打折出售！

近日，济南盒马鲜生乐活城店被消费者举报售卖过期食品。

据报道，顾客于7月22日在盒马购买了一盒樱花型米糕，回家后发现包装上标注的生产日期是2024年7月17日。

而米糕的标签上也已经写明：米糕的保质期为5天。

由此可知，该顾客在22日买到的米糕很可能即将过期甚至已经过期。

图源：济南时报

这样的情况引起了顾客的强烈不满！

而将情况如实向门店反馈后，盒马门店并未给出令人满意的说法。

当被问及米糕是否已过期一事，盒马店员表示，作为销售方，他们也不了解该产品的具体生产时间。

“我们会在系统里直接查看对应商品的保质期，由于商品属性不同，具体如何计算保质期也并不清楚。”

据了解，店内有专门的商品管理员，每天负责检查商品“三期”和商品质量情况。

员工“不清楚保质期的计算方式”加上商品检查环节的疏忽，共同为此次过期米糕的纠纷埋下了祸根。

虽说将临期食品打折出售是盒马一贯的做法，但临期与过期的一字之差，其背后的影响可谓是天差地别。

商品“过期几小时”或“过期一天”这件事可大可小，可回归本质而言，售卖过期商品本就是一种消费欺诈行为，而当过期的商品是食品时，这就涉及到了更为严重的食品安全问题。

通过搜集过往的新闻资料，新零售参考发现，这并不是盒马鲜生第一次出现售卖过期食品的丑闻。

早在2018年，盒马就曾被顾客指出“买到的生椰浆过期两个多月”。

2019年，上海盒马因售卖过期食品被上海市场监管局罚款5万元。

而后的2021年和2022年，盒马也曾因销售过期的奶茶饮料与过期的夹心红枣而对顾客进行赔偿……

诸如此类的事件每年都在不同城市的不同门店上演，靠大卖新鲜生鲜与现做熟食打下口碑的盒马鲜生，竟然屡屡陷入“过期风波”，放任过期食品在货架上售卖！

而这背后细思极恐的地方在于，在没有被曝光的地方，又有多少过期的食品被不知情的消费者买走了？

曾经主打“新鲜每一刻”的盒马鲜生，还能相信吗？

02

“过期门”频发

盒马为何屡教不改？

对于出售过期食品，盒马曾给出过多种不同的回应：“盗损商品误上架”、推脱“查不到产品批次”、“不清楚购买渠道”……

令人好奇的是，每年都会因出售过期食品上新闻、产生赔偿甚至罚款的盒马鲜生，为什么屡教不改？

难道真是因为财大气粗，几千几万的罚款不过是“洒洒水”？

图源：百度搜索

新零售参考认为，盒马鲜生多次卷入“过期门”的原因无非就是以下三点：

其一，盒马扩张过猛，服务与管理跟不上扩张的速度。

作为阿里巴巴旗下的新零售商超，“扩张”是盒马在过去几年维持不变的市场战略。

而就在永辉、人人乐等超市纷纷撤店的时候，盒马方面依旧逆势表示，今年将在长三角地区加密布局。

前几日浙中首家盒马刚在义乌开业，徐州的苏北第一家盒马又即将落成——据悉，盒马鲜生仅6月就拓店12家，全国门店数已突破400大关。

在盒马一门心思地加速进入下沉市场的时候，服务与管理却不一定能跟上这样快节奏的脚步，而由于门店数量的庞大，单一门店的管理水平也参差不齐，这些都在一定程度上为食品安全留下了隐患。

其二，积货太多导致的产品更新周期放缓。

当前线上电商强势挤占消费市场，零售商超的生存空间被迫压缩，零售市场竞争压力大，多家零售企业都面临着客流量减少、销售额下降的问题，即使是新零售先锋的盒马也不能幸免。

客流量减少，商品卖不出去，货架连着几天都是满的，商品的清点与更新频率自然会相应地下降，从而使临期食品成为过期的漏网之鱼。

其三、熟食管理不周，店员培训不到位。

熟食是盒马鲜生门店的特色商品类别之一，由于熟食的保质期相对较短，且对储存条件要求较高，熟食商品需要特别关注其管理问题。

然而，在实际运营中，部分门店可能存在熟食管理不周的情况，如储存条件不达标、未按规定时间进行检查等。

从济南盒马店员对于过期米糕的回应中也能得知，除了专门检查“三期”的管理员，普通员工对于保质期的计算方式并不了解。

这一情况暴露出了盒马在员工培训上的不到位，在管理员疏忽的时候，普通员工也无法及时发现过期产品，避免过期产品的出售。

03

盒马翻车

狂飙式扩张是原罪

民以食为天，食以安为先，食品安全向来是重中之重。

过期食品打折出售这种事情的出现浪费了消费者的信任，更是拿消费者的健康去冒险。

盒马鲜生既然以生鲜为卖点，旨在打造以“吃”为核心的“商超＋餐饮”模式，就更应该重视食品安全问题，从销售的每一个环节去守护消费者“舌尖上的安全”。

图源：盒马鲜生官网

而专业能力决定服品质，在食品零售方面，员工的专业能力直接关系到食品安全的控制水平。

基于此，新零售参考认为，盒马在拓展下沉市场、笼络消费者的同时必须保证服务与管理与商品同时在线，加强食品安全把控，同时加大员工培训力度，提高员工的知识与职业水平。

当然，食品安全问题防不胜防，作为消费者，我们也需要时刻保持警惕，为自己把好食品安全的最后一道关。

除了在购买食品时，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，在食用前也需留意食品的外观、气味和口感是否正常。

一旦发现食品存在安全问题或疑似过期等情况，应立即停止食用并保留相关证据，通过向商家投诉、向监管部门举报等方式积极寻求解决方案。

消费者维权天经地义，只有消费者和企业共同努力，才能构建一个更加安全、健康、和谐的食品消费环境。