在小红书上，自带“网感”的长沙绝对是国内最炙手可热的旅游目的地之一，文和友、茶颜悦色、墨茉点心局……很多年轻人心心念念的网红大牌也都出自这里。

这其中，集餐饮和观览功能为一体的商业空间“超级文和友”，不仅创下了万人排号的纪录，而且短短几年内还从一家单一性餐饮品牌迅速跻身长沙的文化地标。

凭借复古情怀，走出长沙后的文和友也在广州、深圳复制了同样的排队热潮。不过，文和友的野心却并不止于此。其创始人文宾曾说过文和友要做“餐饮界的迪士尼”，所以随着“野心”膨胀，最终文和友还是选择了与资本结盟。

最近又有消息称，文和友已经完成了B轮融资，其投资方为红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等，阵容相当庞大。“餐饮界的迪士尼”似乎又加快了进程。

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资本排队与文和友结盟

从路边摊到超级网红IP，文和友不只是吸引了数以万计的消费者，对于无利不起早的资本来说，文和友也同样引发了排队“追爱”的名场面。

相关信息显示，10年来几乎差不多有上百家投资人找过文宾和文和友，希望投资入股。

这里面不乏高瓴、天图、IDG、复星、远洋、深创投等知名投资机构，达晨创投甚至每周上门一次。彼时互联网餐饮概念正大行其道，所以这就更加剧了资本对文和友的疯狂程度。

其中也不乏一些有意思的细节，比如加华资本创始合伙人宋向前在2019年年底投资1亿入股文和友之前，差不多花了将近两年的时间。为了达成这笔投资，据说这期间他更是每月都去一趟长沙，见了冯彬（文和友CEO）几十次。

当然，宋向前之所以看好文和友，除了文和友自身足够优秀之外，以餐饮为代表的消费行业的美好前景，也是他的信心基石。

中国餐饮市场规模超过4万亿，过往爆出了很多知名品牌，未来10-20年更是中国消费服务业崛起的超级时代，其中隐藏的更大可能也是资本迷恋新消费品牌的根由。

这样的机会，文宾和文和友自然也不愿错过。

所以，在跟资本结盟之后，这两年文和友也加快了走出长沙的步伐，相继在广州、深圳开了新的文和友。今年4月份，深圳文和友开门迎客，首日排队的人数更是突破了5万号，还一连几天冲上微博热搜。

精准抓住95后、00后需求，更好地满足新生代用户社交需求，是IDG等资本看好文和友的重要因素之一。

但仔细深剖，更关键的还在于“目前在国内范围，文和友还没有明确的对标竞品，具备不可复制的标的稀缺性。”碧桂园创投管理合伙人牛若磊的这一观点，或许才是资本为之疯狂的真正原因。

的确，从目前的业态来看，市场上也还没有出现与之相似，并凸显出商业可能性的品牌。所以，资本疯狂追逐文和友似乎也在意料之内，更何况这个从地摊成长起来的网红IP，本身也有很多闪光点。

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万人排号、一杯奶茶被炒至四五百元……即便是很多没去过文和友的网友，也一定看到过微博上的热搜。

其实相比线下的疯狂，在社交平台，比如年轻人爱狂的抖音、小红书等，文和友也同样是年轻圈层喜爱的热门议题。在这些平台，只要输入“文和友”，就会看到大批文和友美食种草视频，或者大量统一场景统一姿势的复古种草照片。

的确，区别于其他网红景点义乌旅游小商品的浓郁风格，通过空间设计、道具布景、灯光、材料等多种组合，呈现出一个1980年代真实老长沙社区的文和友，很难不让见惯了钢筋水泥千篇一律风格的年轻人痴迷。

但是谁又能想到，这个“拍照比吃饭重要”的打卡重地，其十年前的前身却只是一个普通的不能再普通的路边摊了。

只不过，这个路边摊的主人文宾，却没有甘于这样的普通。按照公开流传的说法，2010年23岁的文宾辞掉了汽车销售工作，拿着5000块钱，在长沙某美食街支起了一个卖炸串的摊子……

虽然启动资金只有5000元，买车和进材料各花去两千，但剩下的钱文宾却敢全拿来做IP和招牌，营销思维的运营方式也直接秒杀了当时不少的同类街边摊。

2012年第一家只有10张餐桌的“文和友老长沙龙虾馆”开业，文和友的名字第一次正式开始出现在大众视野，再之后又陆续开了老长沙大香肠、老长沙臭豆腐等等，从街边小贩一路成长为长沙小有名气的民间小吃店创始人……

2018年5月，跨7层楼、近5000平米的文和友超级龙虾馆在长沙海信广场开业。它不再是一家被国际品牌挤压，又被商场圈养某个角落的餐馆，而是一个带有文化和艺术气息的商业综合体。

从草根到英雄，这样带有戏剧性的“逆袭”，的确满足了不少互联网民对吸睛、刺激调性的“消费需求”。

随着围观的大众越来越多，由此文和友也开启了“超级网红”的崛起之旅。

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文和友的“超级梦”变大

在文宾的构想里，其实文和友并不止于餐饮店，他还有一个更大的梦想——“做餐饮界的迪士尼”。

好故事、好想法、好点子的刺激，也让资本寻着味飞奔过来。借由“市井+情怀”，2020年后文和友按下了快进键，先后将触角伸向了广州、深圳。

2020年6月，面积约5000平方米的广州超级文和友开放；2021年4月，深圳文和友面向大众营业。

尤其是深圳文和友，开业当天人流量直接爆满，首日排号峰值更是突破了5万号，甚至还一连几天冲上了微博热搜，引发广泛讨论。

与此同时，随着文和友在广州、深圳相继落地，其自身也由一场商业经营行为升级为城市景观制造，并参与到对城市未来生活方式的书写叙事之中。

而打着复古情怀招牌的文和友，也宣称会在更多新一线城市复刻出行将消失的旧城街景和人间烟火，以此制造对标迪士尼的美食乐园。

这样的梦不可谓不美好，然而现实却终究不是童话。走出长沙之后的文和友，超级梦也并没有想象的那么顺畅，在广州和深圳也都曾遭遇过一些尴尬。

尤其是广州文和友，普一开业的时候也曾经历过疯狂排队的景象，然而3个月之后人流量却出现了断崖式下滑，从“排队3000桌等位4小时”变成了无人等位，而且还有不少知名品牌相继从文和友中撤出。

饱受诟病的还有建筑风格，虽然文和友的出圈与其复古风格的建筑有很大关系，但是在广州文和友却出现了文化挖掘不够，特色不突出的问题。甚至美食的选取，也没能体现出真正的“老广州风味”……

水土不服、出师未捷，正是由于这些问题，所以时至如今外界还仍有不少质疑文和友扩张的声音。

嗅觉敏锐的资本能在文和友冒出网红的气质之时就疯狂追来，自然也清楚文和友的这些“瑕疵”，但明知有问题还挤破头的想参与进去，显然这背后还有值得说道的地方。

简单地说就是，文和友身上不可复制的稀缺性以及对新消费市场的理解。

过去，人们用餐在乎的更多是食物的口味，如今有了“文和友”，新一代的消费者却已经不把吃当成唯一的目的了，如何吃出网络社交属性和传播价值才是要义。

所以从这个角度再去看那些花费四五个小时也要排队打开的年轻人，其实他们所参与的不是一顿饭，而是一场社交上的互动。消费者喜闻乐见，文和友在内的网红品牌们自然也乐意配合。

而消费市场，向来是得年轻人者得天下。捕获了大批消费者芳心的超级网红IP，资本自然也不愿放过这块肥肉。更何况文和友的超级梦才只开了个局，后面的剧本如何书写还藏着很多可能。

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