又是新的一年，大家在2021年立下的flag实现了吗？我每年立的flag都是：一定要少吃一点。不过最后都没实现。谁让如今的美食不仅种类颇多很好恰，还各有特色很攻心呢。不知大家有没有发现，爱“搞事情”的快餐巨头肯德基，最近居然卖起了湖南米粉。难道这个薯条加汉堡的“西式”品牌，也开始“变味”了？01
踩着2021年的尾巴，作为湖南城市特色的“肯德基牛肉粉”，正式亮相肯德基早餐菜单。
为了迎合湖南人早餐吃粉的搭配习惯，还相当贴心的上线了茶叶蛋、太阳蛋、安心大油条等产品。同一天，“文和友香辣小龙虾烤鸡堡”和“文和友香辣小龙虾嫩牛五方”也在全国上新了。
这可是与湖南当地最强IP文和友联名推出的，还全国限量908万个。限定米粉和联名汉堡一经发布，立马掀起了一波社媒传播声浪。不仅本地的消费者感到好奇想去尝试，还有不少外地消费者也很感兴趣。
你知道吗？在过去的一年里，肯德基可是一点儿也没闲着。1月，在武汉上线了热干面；5月，在杭州、温州、绍兴三城卖起了小笼包；9月，进军河南，开卖胡辣汤等当地特色早餐；10月，又在在北京推出了26元一碗的炸酱面……
令人感到奇怪的是，这个从1987年来到中国，在北京前门开出中国第一家餐厅的“洋”品牌，怎么“从南走到北”卖起了中式早餐？02
讲到这，必须得说说肯德基2021年推出的“早安·城市味道”计划。这个进入中国20多年的餐饮巨头，面对消费升级和竞对产品同质化的市场趋势，也有着巨头的压力。而从有温度的早餐切入，可以让品牌在本土化这条路上走的更快、更接地气。
就拿卖湖南米粉来说。“嗦粉”是湖南的一大文化特色，也是一种生活习惯。米粉这个单品，本来就占据了用户广泛的天然优势。当西式快餐巨头的品牌效应和中式美食的地域文化相碰撞，自然成功地吸引了消费者注意。再加上，肯德基原有很多大家喜爱的早餐单品，比如豆浆、油条、炖粥等。
以通用型+城市特色早餐的组合搭配，每增加一个“城市味道”，意味着又收获了一波新的消费群体，成为品牌引爆销量的全新增长点。与此同时，通过将品牌融入消费者的文化、生活中，售卖独具品牌印记与城市味道的产品，可以使得品牌形象更具差异化和辨识度。肯德基从特色早餐切入获得增长，不仅建立了与消费者之间更为紧密的联结，也让品牌焕发新意，葆有持续的温度。03
看到陆续上线的热干面、胡辣汤、小笼包……你或许会以为，肯德基想利用6000+门店的网点数量和时间积累的口碑优势，从基数庞大的早餐市场分一杯羹。可事实是，既然是巨头，也就有着超出我们想象的更大野心。除了早餐市场的发力，肯德基正悄悄在“自在厨房”上加码。
比如知名的“大汉口热干面”等特色产品，消费者可以通过自在厨房新零售端，下单买完回家自己做着吃。这种美味、便捷、自在的厨房新体验，成为了年轻消费者家中新的“烟火气”。也让肯德基直接走上了餐饮品牌都想跻身占领的“家庭餐桌”。
通过自在厨房，特色美食不再受限于地域。在获得市场增量的同时，也让品牌以顺应消费趋势的全新卖点，主动拥抱了年轻群体，延伸扩展了更为丰富的线下消费场景。借助“早安·城市味道”推广计划和“自在厨房”等新零售端，让肯德基的品牌探索跨出了固有边界，实现着稳定的增长。04
我们看到，从只有汉堡、薯条的纯西式快餐，到上新全国特色美食，肯德基正在慢慢本土化。
从全国的产品创新定位到每个城市的特色抓取，深入精细、以点带面的营销方式，助力着品牌影响力的进一步跃升。或许，通过本土化营销，将消费者转换为品牌粉丝，使品牌在激烈的市场竞争中，拥有难以被竞对超越的破局潜力与发展空间，才是肯德基“变味”越来越起劲的底层逻辑。而值得一提的是，“早餐市场+新零售端”，也可能只是肯德基“野心”的一小部分。未来，它将撕掉“西式”标签，撬动整个快餐市场，成为一家更多消费者想去尝鲜的“中式快餐厅”。
无论怎样，我只知道今年立的flag又白搭了——因为热干面、米粉、胡辣汤……我都想去吃一遍。
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