5月26日，长安冰酪2.0版在西安大唐不夜城隆重上市，作为大唐不夜城官方限定文创雪糕，吸引了年轻男女打卡，与此同时在西安最火的实景景区长安十二时辰中，一款名为贵妃笑的文创雪糕也支起了摊子，因为十分应景，所以购买者络绎不绝，成为十二时辰中又一个景观。

当大多数人以为文创雪糕开始落寞的时候，殊不知它却以新的姿态出现在市场，抵达中场的文创雪糕究竟发生了哪些变化，未来又该如何发展呢？

01

从“闭着眼睛赚钱”

到“要好好考虑”

2020年被誉为文创雪糕元年，但其实早在2018年文创雪糕就出现在一些景区中，从2019年到2021年，被称为文创雪糕最好的时代。

由文创雪糕设计公司牵头，几位设计师加上一个代工厂，在找一些懂运营的年轻人，摊子就支楞了起来，目标客户就是全国各大景区、博物馆。很快以景区为主的文创雪糕很快就火了起来，从西湖到黄鹤楼，从长城到滕王阁、从古城墙到三星堆，只要是知名景区几乎都有属于自己的文创雪糕。

而消费者的热情也被这些文创雪糕点燃了起来，虽然价格较贵，但大多数人将文创雪糕当做景区衍生品，而非单纯的冰棍，发圈打卡拍照，成为消费者拿到文创雪糕后的标准操作。

在热门景区，购买文创雪糕需要排长队，社交媒体的传播，地方媒体的报道，让文创雪糕成为网红雪糕。

用一家文创雪糕设计公司的话来说，那两年闭着眼睛赚钱。

而到了2021年的下半年，风向突变，文创雪糕似乎陷入了发展的瓶颈，一方面是因为大量优质景区已经开发殆尽，另一方面是消费者对文创雪糕有了两极分化的态度，一些人认为是“智商税”不值这个价，一些人认为创意不错就是口味一般。因为媒体的大量报道，让更多的消费者了解到这个产品，因此便产生了不同的舆论风向。

但现实是文创雪糕依旧有它的市场，但对于设计公司来说，钱不好赚了。

02

冰企入局，文创雪糕升级

2021年至2022年初，冰淇淋企业开始布局文创雪糕，普拉拉、百思源、德氏、可米酷、至真至纯等冰淇淋品牌纷纷推出文创雪糕，借助工业化生产和其原有的渠道，使得文创雪糕从景区走进了便利店、家批店。

冰淇淋企业推出的文创雪糕大致分为两类，一类是自创造型，自定IP，主要通过新奇特的造型和包装吸引消费者，另一类是联合大IP（景区、学校）推出联名定制款产品。

不可否认的是冰淇淋企业入局文创雪糕，为整个文创雪糕行业带来了一次全新的升级。

冰淇淋企业本身拥有研发团队和生产技术，因此在产品口味和口感上要远高于以代工厂为主的文创设计公司，但同样冰淇淋企业推出的文创雪糕也面临短板，那就是缺乏体系化的运营团队，无法为文创产品赋予更大的文化价值。

通俗点来讲，冰淇淋企业销售文创雪糕和售卖普通产品一样，以经销商为主，利用业务员线下拜访把货铺进终端，但并没有对其进行专业的文化价值赋能。

如果和景区联合开发的还好点，至少本地消费者认识这是什么，加上景区自身的推广，短期内还能获得不错的销量。但当具有地域性符号的产品借助厂家全国化的渠道走出地方后，这种文创雪糕被脱去了文化的外衣，仅仅成为消费者眼前具有独特造型的产品而已。

但不可否认的是，冰淇淋企业入局文创雪糕，对于整个市场来说是一次升级。

前不久一家文创雪糕品牌推出了机器猫的文创产品，造型一如既往的漂亮，但我想说的是，这次产品的口感和口味有了全新的升级，并不输于品牌冰淇淋产品。

文创雪糕更好吃了，是正在发生的变化，高颜值和好口感也让一些品牌家批店看到了文创雪糕潜在的魅力。

以前是“把产品放在终端老板都不收，现在许多家批店老板主动找产品”，一家文创雪糕品牌负责人表示。

除了造型逼真，口感好吃之外，另一个备受关注的原因就是价格回到了正轨。

以往一支文创雪糕在景区至少在18-25元之间，而现在很多都做到了18元以下，这对于消费者来说还是可以接受的。

品质提升，价格降低，是文创雪糕正在发生的变化，而这些变化即来自于冰淇淋品牌的入场，用成本和销量降低了价格，也来自于文创雪糕设计公司的觉醒，要把这个事业长期做下去。

03

跨界而来，文创雪糕新玩法

如今文创雪糕的主角还在变化，去年海底捞推出的燕麦文创雪糕，受到消费者的欢迎，国产神车五菱宏光也推出了自己的文创雪糕，就连调味品大拿恒顺也推出了酱油、香醋、黄酒等风味的文创雪糕。

文创雪糕的主角从冰淇淋企业转到了文创IP的主体。跨界造冰成为当下文创雪糕最流行的玩法。

目前来看，像五菱宏光、恒顺推出文创雪糕的目的在于将品牌价值通过快消品释放出去，让更多的人看到品牌不一样的一面，当然他们并非单纯的以销售为目标，而是能否通过文创雪糕吸引更多的潜在消费者。

而海底捞推出的文创雪糕也仅在门店售卖，作为火锅后的甜品供消费者选择，这是品牌服务价值的体现，海底捞并不靠这款雪糕赚钱。

我们可以发现，如今的文创雪糕也有了新的变化，从开始的限定区域限定IP销售，到后来的开放渠道售卖，再到如今品牌跨界造冰，文创雪糕被赋予了更大的价值。

以文创雪糕本身为IP的趋势正在出现。

以前无论是景区还是博物馆，文创雪糕只是IP的载体，脱离这个IP文创雪糕就没有存在的意义，而随着冰淇淋企业的入局，这一方面开始有所改善，因为冰企本身具备品牌属性，文创雪糕只是其创新的品类之一。所以冰淇淋企业的入局也让文创雪糕品牌看到了新的趋势，那就是将配角变成主角，打造属于自己的IP。

于是有的企业开始建立品牌，在主品牌的带动下发展细分品牌，根据不同的文化场景打造不同的IP产品。这样即便有一天换了合作方，自己的品牌还在。

另一个趋势是放弃限定IP，做文化认同感更大的IP，例如前文所提的机器猫雪糕，例如北京环球影城的小黄人雪糕。都是属于认同感更大的IP，即便离开合作方的售卖场景，也能在线下流通渠道卖的很火，因为机器猫和小黄人都是耳熟能详的动画IP。

还有一个趋势就是打造城市化符号，找到一座城的亮点，集中打造一个品牌，将城市文化的内涵通过文创雪糕放大，不仅可以引起本地消费者的共鸣，而且还能够吸引外地游客的关注。

当然文创雪糕的意义在于与消费者互动，因此营销非常重要，所以产品是基础，营销是关键，好的营销就是让消费者感受到产品之外更大的价值，例如可以通过一物一码为消费者设计虚拟互动游戏，或相关景区优惠劵，加强与消费者的互动。

还可以通过搭建私域流量，将消费者的优秀建议转化成产品，提高消费者的参与感。

总之文创雪糕的意义在于与年轻人“打成一片”将IP的价值传递给更多的消费者。

04

文创雪糕的中场

借助景区文创雪糕走过了快速发展时期，冰淇淋企业的入局让文创雪糕迭代升级，如今步入中场的文创雪糕似乎开始变得更加沉稳，告别了野蛮生长的时代，终于回到了稳健发展的轨道。

对于消费者来说，文创雪糕不再神秘，也并没有传言中的那么难吃，相反年轻人对文创雪糕始终保持着热情的心，一旦有心仪的产品上市，还是会购买的。

对于文创雪糕品牌来说，高价和销量不再是追求的目标，如何让产品更好吃，IP更强大才是这些年轻创始人最关心的话题。

无论我们对文创雪糕看好还是不看好，都无法阻挡这个品类的不断前行，但要明白的是，这条赛道已经饱和，要想长期的生存下去，单靠产品和包装是无法跑过时间和时代的洪流，做好品牌和运营才是文创雪糕未来的机会。

走过中场，能够跑进下半场的品牌势必有异于他人的优势，对于文创雪糕玩家们来说，竞争的帷幕才刚刚拉开。

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