郁达夫的散文《江南的冬景》这样开头：「凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗，或吃煊羊肉，剥花生米，饮白干的滋味。」

在现代化席卷世界前的几千年里，寒冷刺骨、万物沉寂的冬季一贯是蛰居的好时节。躲在屋里过活的这两三个月，门外是「雪深几尺，风大若雷」，门内是「支炉煮茶，热闹闲食」，真不愧是「一年之中最有劲的一段蛰居异境」。

而在这个冬日，一方面，以茶文化为核心的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」在11月29日正式通过评审、申遗成功，被列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录；另一方面，绵延了千年的茶文化以一种半新不新的喝茶形式——围炉煮茶——猛然在人群间走俏，成为了社交媒体上被欢呼热捧、必须打卡体验的又一网红项目。

所以：

※围炉煮茶是什么？

※围炉煮茶有多火？

※围炉煮茶究竟为什么火？

※围炉煮茶的热度可以怎么蹭？

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围炉煮茶是什么？

围炉煮茶，顾名思义，就是大冷天里，中间一个火炉用来煮茶取暖，一群人围火炉而坐，边品茶香氤氲，边谈人间百态，好不快活。煮茶的名词，早于唐代的《茶经》中便有了对应的记载：「凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之……」

而围炉，则源自云南山区少数民族的喝法：「火塘烤茶」。火塘，这个用以在室内烧水、煮饭、烤茶的重要活动场所，承载了当地少数民族一切日常且重要的生活习俗：烧水做饭、婚丧嫁娶、神灵崇拜……火塘文化，逐渐成为了云南山区少数民族的一种特殊的民俗。他们习惯将土陶烤茶壶放在火坑上慢火烘烤，因碳火而焦香的茶味醇厚、回甘，因为诞生了烤茶文化。

现在所流行的围炉煮茶的底，灵感来自烤茶文化，而在其之上极大地延展了喝茶的丰富性与舒适性：传统的火塘换成了更小巧精致的碳炉；可烤的茶叶也不仅有绿茶红茶白茶还有普洱，更增添了当代人喜欢的果茶奶茶咖啡甚至红酒；喝茶怎能不配点零嘴，于是烤柿子、烤橘子、烤栗子、烤红薯齐番上阵，在碳火上实现价值；除此之外，还得再来点潮流的中式搭配——书法、折扇、字画、汉服——能发圈才是好活动，得到既喝到也拍到的双重成效。

在茶文化氛围本就浓厚的南方，冬日暖阳下，来上一壶无限续杯的茶水，弄点橘子瓜子，吹拉弹唱，再整上一副麻将，便可以端坐一下午，晒得暖烘烘地再归家；而在寒意肆虐的北方，除了露营挨冻的煮茶人，大多人都自发将喝茶的行为搬到暖和的室内，在碳火火红、茶水氤氲、食香诱人、热闹嘈杂的背景音里，感受冬日里人间的烟火气。

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围炉煮茶有多火？

昨日仅仅在百度里搜索了一个名词「围炉煮茶」，今日的各大社交媒体就仿佛突然get到了屏幕前这个人的喜好，纷纷首页推送起了这冬最in的潮流生活方式：去茶馆喝个茶、拍个照。截至目前，#围炉煮茶#的相关话题在抖音上的播放量已经超过22亿次，有茶馆宣传的，有去茶馆打卡的，有自己搁家做的，也有推荐哪家强的。

作为潮流生活方式社区存在的小红书更是茶友满布，在超2000W浏览的#围炉煮茶#相关话题下，乍眼望去，无不是精致小巧的碳炉搭配着色彩鲜艳的各色美食，绿色点缀生机盎然，美女席坐尽显优雅。除了凑个热闹拍个照打个卡，更有经验人士教你如何才能打卡得更成功。

如果打开大众点评也会发现，不仅许多既有的茶馆纷纷开始提供「围炉烤茶」的新套餐项目，比如除了传统茶馆和露营营地外，连奈雪的茶都开始推围炉煮茶了！在各大城市也有不少闻风而来专门开店的围炉煮茶馆，以区别于家里煮茶的中式典雅与极度精致，力争俘获这一波向往仪式感的尝鲜人的心。

最后再登上各大电商平台一瞧，话题相关的器皿产品——烤炉、餐具、茶叶、瓜果等——琳琅满目多种多样，不仅在电商平台能够以话题打包的场景形式呈现售卖，在社交媒体平台也伴随着场景化的营销深入消费者欲求，让人容易快速上头、激情下单。

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围炉煮茶究竟为什么火？

围炉煮茶之所以能够在这个秋冬火遍社交网络背后的原因，摆在最前的自然是这几年网红之所以为网红的重中之重：能出片。

在这个社交媒体遍布生活的年代，还有什么比「能出片」三个字更重要的社交资产吗？红泥小火炉，能饮一杯无；烤点小红薯，再来点板栗肉……不管是为体验一番新鲜事物发个朋友圈跟个潮流，还是为自己的某书与某音增添一份当下趋势火热的内容，亦或只是单纯享受一份下午数小时的唠嗑娱乐时光，不带走一张照片留作纪念珍藏，都不好意思说自个儿体验过。

其次，围炉坐着，喝一下午茶，是继露营之后的又一轮逃离日常的慢生活代表。

我们，尤其是对于本不喝茶的人来说，喝的从来不只是茶，而是那个围坐在一起无所事事的悠闲，是三五好友唠嗑聊天热气腾腾的氛围，是一种脱离工作和琐事的「彻底松弛下来」的心情。而对比动辄消费成百上千还距离遥远的露营地，找个城里的地儿一起喝个茶，明显更亲近、更接地气，也是更容易获得的入门体验。

再次，正如很多人所感叹的，围炉煮茶，给到了我们一个和朋友相聚的理由。

位于城市东西南北、很不容易碰面的伙伴从不无意义地相聚。出门吃饭过于普通、野地露营代价太高、看场电影过于无聊，密室剧本老早out，来点运动又疲惫不堪，每每呼朋唤友之后便开始纠结：这一次，我们该做些什么？围炉煮茶，就为相聚提供了一个新鲜、有趣的新式选择。

在社交媒体上风靡的这一造型吸睛的金华天井茶馆，令人艳羡的不只有闲坐路边喝茶的这份悠然，也有拍摄者所感叹的：上一秒你们还是互不相识的陌生人，两杯茶后就是能从天南聊到海北的有缘人。和今年所流行的露营、飞盘等相仿，围炉煮茶的背后也是一种社交文化的盛行，它给了一群习惯快节奏生活的朋友慢下来聊天享受的契机，也给了素不相识的陌生人们时间、场地、借口和话题，来吹水聊天，侃侃大山，不尴尬地认识新朋友。

此外，绵延千年的茶文化是这一热势背后的底蕴。

上下五千年的中国饮茶文化本就源远流长，近几年更是通过新式茶饮与热播剧集为载体，逐渐为更多年轻的普罗大众所感知。从今年夏天《梦华录》里的点茶美学，到今年冬天围炉而坐的烤茶文化，再到与制茶相关的习俗成功申遗，围炉煮茶通过场景的微创新，提供了一份既符合当代人审美又极具社交属性的冬日限定仪式感，丰富了饮茶这一行为更多的空间和可能性。

最后，从早C（Coffee）晚A（Alchhol）到早C（Coffee）午T（Tea），从围炉煮茶，到围炉煮茶穿搭、拍照、文案、翻车、如何发朋友圈……当一项活动被或许是自流水开启，或许是长久存在突然被引爆，又或许被发现商业价值炒热后，不跟着附庸风雅一下，似乎都被朋友圈排挤在外了。

围炉煮茶本身的底蕴与新鲜感，呼朋唤友而来的兴之所至，社交媒体的呼声高涨与佳片频出，再伴随着不断完善和成熟的周边商业基础设施，这年深秋初冬的围炉煮茶成为了一匹强势杀入的黑马，一扫第一杯奶茶的铺天盖地，自制热红酒的逼格纯正，以其万物皆可烤的新鲜的、接地气的亲民姿态，成为了当下隆冬时节的外出好选择。

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围炉煮茶的热度可以怎么蹭？

如上文所述，以「围炉煮茶」为核心卖点的新中式茶馆应势而生，正在每一个城市如春笋般涌现。它们作为新式饮茶文化的一大载体，突破了传统茶馆与年轻受众之间的隔阂，或许成为了无数较为年轻的受众首次体验茶文化的那个触点。

相比于当代的传统茶坊聚焦泡茶、品茶、卖茶、偶有谈事的严肃氛围，新式茶馆的轻松氛围似乎更像影视剧中所描写的古时候的茶楼：好友闲坐，一壶好茶，听点八卦，话点家常。如果说它卖的是茶歇套餐，倒不如说卖的更是一个开展社交活动的舒适空间，一种场景消费的独特氛围，一场「围炉煮茶」的新式生活体验。

如果套用已有的营销逻辑，其实线下新开设的这些新中式茶馆主打的也是「第三空间」的既有概念：它通过装潢、饮品、茶点与服务作为核心卖点，但其实更多提供的是文化、精神和环境上的价值与体验。对于很多来尝鲜的消费者而言，它是区别于日常的一种打破常规的感官体验，带来了一种身体与精神上的双重抽离感，而非因为本就有喝茶的习惯所以习惯性上茶馆坐坐。

而与偏快消的新中式茶饮品牌无二，为了更迎合味蕾挑剔的年轻受众，茶的选择并不局限于传统茶叶，而是融合了果茶、奶茶等当代人更偏好的口味爱好，对于真正培养受众习惯以产生粘性并无直接的效用，对于茶文化的传承与发展更是任重而道远。

与喜茶、乐乐茶等新中式奶茶品牌相比，新中式茶馆无疑是门讲究「慢」的生意。这意味着这一仍处于萌芽期的生态面临着疯涨的消费势态的同时，也不断面临着各式各样的问题：消费者希冀高、受趋势影响大、翻台率低、复购率更低，尝鲜人群显著……整个行业仍处于萌芽与发展的初阶。

而作为普通消费者，通常看到茶馆套餐价格的第一句话就是：这也太贵了！因此诞生了那句改编自茨威格的名言：「所有氛围感的馈赠，背后都已标好了价格。」围炉煮茶一人价动辄两三百，不仅东西寥寥、服务稀缺，甚至还有限时消费，背离了「慢」的初衷。

这体感，无怪乎很多想参与体验但又不甘被割韭菜的小年轻选择买炉子买茶具，在家照样可以自个儿烤茶，不仅比店里消费的几瓣橘子还要出片，与好友的相聚相谈更是私密无打扰，成为了许多人的首选。

于是各大平台上销售的相关器皿、茶饮、糕点与水果便开始火热，数据显示，仅「围炉」「茗茶」两大关键词下的相关产品的销量得到了大幅提升，而大众点评数据也显示：「11月以来，全国以『围炉煮茶』为关键词的搜索量相比去年同期增长1173%」。

嗅到风气的平台也悄悄出动，以「围炉煮茶」为场景营销点，打造起线上全品类整合营销线，力图把能触达到消费者方方面面的品牌和单品统统收纳其间，让喝一杯茶、歇一歇心的趋势话题抵达消费者所有的行动轨迹中，打破圈层之间的信息壁垒。

比如聚划算·汇聚就借势中国茶申遗成功的契机口，上线了中国茶「围炉煮茶」的系列产品。只有想不到，没有买不着的，品茶闻香的茶叶，品茶必备的零食，围炉氛围的茶具，以及围炉新吃法的水果应有尽有，扛起一站式购齐超划算的鲜明旗帜，拉满冬日温暖热烘的氛围感。

「聚划算·汇聚」，是聚划算旗下的一个地域营销IP，旨在上游带动地方性产业与品牌发展，下游向消费者种草天南地北的广域好物，搭建起地域货品与消费者购买之间的那座桥梁。来自武夷山的黄芽金骏眉、福鼎的白毫银针、安溪的铁观音、来自福建的黄金葡萄柚、江西的赣南脐橙、库尔勒的香梨……在这里相聚，通过同一平台同一话题下的场景构建，被带到消费者面前，共同打造了一副冬日「围炉煮茶」品茗香的快乐。

注：右角标图源小红书

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