巴比馒头走不出的华东围城

巴比馒头走不出的华东围城

转载 2023-02-09 10:37
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Jerry
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本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者:怜舟

作者微信公众号:新腕儿(ID:bosandao)


2月2日,巴比食品公布了2022年业绩快报公告。


在报告期内,巴比食品营收15.25亿,较上年的13.75亿,增长了10.88%;营业利润为2.79亿,较上年同期的4.02亿元,下降了30.48%。


而归属于上市公司股东的净利润为2.22亿,较上年同期的3.14亿,下降了29.21%。



在2022年的经营中,巴比食品业绩出现了不小的降幅。


营收增长,利润下滑。针对这份业绩,巴比食品在公告中解释,在报告期内,他们业务紧抓门店业务和团餐大业务两条主线,同步布局。


在门店业务方面紧抓单店营业额,通过线上赋能抵抗疫情导致的不利影响。


与此同时,他们通过大量开新店,增加门店数量。据公告显示,在去年一整年,他们的门店数量突破4000家,“新开新店数量实现历史突破”。


还有团餐业务贡献的业绩,加上猪肉价格回落,保证了2022年业绩的增长。




公告中,营业利润和利润总额的降幅,均达到30%以上。


巴比馒头在公告中解释“有关项目增减变动浮动达30%以上的原因”,主要是公司通过天津君正投资管理合伙企业(有限合伙)间接持有东鹏饮料股份产生的公允价值变动收益同比减少所致。


从这份公告中的业绩变动解释的字里行间中得以窥见,巴比食品对2022年整年的业绩成绩,还是比较满意的。


2022年正值疫情最严重的时候,巴比食品的商业模型核心是线下门店,在同步开店的情况下,能有如此成绩,证明他们公司对加盟商的运营能力,还是趋于良性的。


巴比食品本质并非是一家做早餐的公司,他们不会和庆丰包子等包子早餐店构成竞争关系。


巴比食品主要是吸引加盟商加盟,向他们供应包子等早餐原材料,例如馅料和面点、包装等。


这一逻辑类似于预制菜,对生产供应链、中央工厂和冷链运输等提出更高的要求。


用这种逻辑来讲,巴比馒头想要在疫情期间保证自己的业绩水平,只有一种方法,那就是继续增加加盟店。


他们也是这么做的。


从巴比食品2022年第三季度经营数据公告看到,巴比食品华东门店数量由2950家增加到3044家,华南地区由370家增加到444家,华北地区由141家增加到163家,华中地区原先没有开发,总数为708家。


当季巴比食品全国门店总数,也由3461家增加到4359家。



加盟店增加了898家。


他们在疫情期间加速开店,来调整自己的收入。


从巴比食品在全国开店情况来看,能明显发现他们门店主要集中在华东。


这也是巴比食品最让投资者们担心的地方。


巴比食品的馒头深受华东地区消费者喜欢,即便巴比食品不靠早餐门店盈利,但早餐市场端直接关系到巴比食品的供货量。


囿于早餐有鲜明的地区特色,例如在重庆一带消费者习惯早餐吃面,北方消费者早餐习惯吃油条、豆腐脑等,各地根深蒂固的消费习惯,导致巴比食品不易在华东之外的地区长久发展。


巴比食品是一家主靠加盟商生存的公司,华东地区帮助巴比馒头起势、发展,但这个地区的市场容量几近饱和,开拓新市场会是巴比食品重要一步战略。


而进入新市场,意味着巴比食品需要让当地居民接受自己。巴比食品要思考的是,一家南方的早餐店,要如何在北方扎根落户?

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