酸甜苦辣咸，组成了人生百味，每一种滋味都让人回味无穷。
其中，辣味在人们的口腔里、胃里横冲直撞，让人们血脉喷张，热情高涨，能瞬间消除人们的隔阂，堪称是连接南北的桥梁。最近，饿了么和口碑推出首部以“辣”为主题的美食纪录片《中国辣度》，让我们对辣有了新的认知。一部《舌尖上的中国》，让人们爱上了美食纪录片，只要一提起来，就总能想到那些令人垂涎欲滴的画面。一部《风味人间》，让人们对美食纪录片有了更深入的了解，那一句“中国从来不是孤岛”，让我们领略到了中西方美食文化的差异，也让我们的视野得到了拓展。如今，饿了么联合口碑推出《中国辣度》纪录片，仅从“辣”味入手，这个更加精细化的主题，能更加精准直击到受众心智，让嗜辣的人们对“辣”有了更多新的认知。
整个《中国辣度》的主题分为了《热辣沸腾》、《甜辣销魂》、《吃香喝辣》、《火辣江湖》4个分主题，它们分别对应的是目前饿了么平台和口碑平台上热度居高不下的火锅、卤味、烤鱼、烧烤4个美食主题。每个小主题抛弃了传统纪录片的长篇幅的方式，仅仅5分钟的视频虽短小却精悍，将中国对辣运用得最淋漓尽致的方方面面展现给了受众。通过精细化的画面呈现，比如沸腾的冒着热气的火锅，冒着油滋滋作响的烤串，它们的香味仿佛能透过屏幕飘散过来，让受众在观看视频时候忍不住联想到自己在吃这些美味食物的画面。从整体上来看，《中国辣度》做到了走胃又走心，在呈现最直接的画面的同时，通过娓娓道来的诉说，以及采访普通大众的真实感受，也让观看视频的受众有了更加强烈的情感共鸣，向消费者传递了不同的辣度便是不同的人生的理念。从过往的经验来看，再走心的广告，其本质也是以商业目的为任务的信息传播，商业信息是结果，传播是过程，创意方式是从过程达到结果的手段，而好的文案内容则可以让传播事半功倍。此次饿了么联合口碑推出的《中国辣度》，除了宣传饿了么和口碑之外，还有与每个主题相对应的小龙坎、周黑鸭、探鱼、李不管把把烧四个品牌。该视频一经推出就收获了满满好评，也让用户记住了每个主题下的品牌，其原因除了选题上精准直击了目标人群外，更重要的是，它的文案备起到了很大的作用，不少网友表示，仅看文案，就让人馋哭了！好比《中国辣度 · 热辣沸腾》里，镜头给到了小龙坎火锅店里的场景，从佐料到食材，再到整个环境都是大家熟知的，但经过文案的加持，却似乎变得不一样了：仅看文案，那些文字就能构成的一幅幅画面，就能让人产生无限的遐想，浓浓的烟火气息扑面而来，不禁让人感叹，这就是生活，于无声之处让人记住了小龙坎的品牌。余下的《甜辣销魂》、《吃香喝辣》、《火辣江湖》3个主题，同样也是如此，让人记住了周黑鸭、探鱼、李不管把把烧的品牌。除了视频文案让人喜欢之外，饿了么与口碑还推出了同主题海报，其文案也是虽简洁却依旧能让人看到不同品牌背后体现的“辣”味人生。
此外，饿了么还在微博平台同步了相关话题#如果吃辣有段位#，联合思想聚焦等微博大V，引导用户参与话题讨论，从而提升了话题热度，为品牌带来了巨大的流量，也扩大了传播范围。总之，饿了么与口碑此次的传播，最终在不引起消费者反感的前提下，达到了宣传平台、品牌的目的。据艾瑞咨询《2019年中国纪录片产业研究报告》数据显示，自2016年开始，纪录片市场每年市场增长率保持在10%左右，预计2020年的纪录片市场规模或将达78亿。如此庞大的市场前景，自然而然就成为了品牌相争的香饽饽。近几年各大品牌也纷纷入局美食纪录片，强烈的竞争，在产生了不少好的纪录片的同时，也让品牌营销方式发生了极大的改变。从早期单纯的冠名，到后来的内容植入、场景植入，再到现在的主题营销，越来越细分和精准，触达到用户心智的力量也越来越大。拿此次的《中国辣度》来说，就是通过“辣”这一细分主题，从美食中的辣上升到生活中的辣，让用户从对辣的喜欢，自然过渡到对品牌和平台的喜欢上。
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