露营热降温,露营+餐饮还能干吗?

露营热降温,露营+餐饮还能干吗?

原创 2023-04-06 14:45
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Jerry
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本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:餐饮O2O(ID: coffeeO2O


近几年,因为疫情的原因,露营经济格外火爆。


据小红书显示,截止到2022年7月,与“露营”相关的关键词有超过394万+篇笔记,抖音2022年8月发布的“一起露营吧”话题播放量达到8.2亿次,露营内容累计播放超274亿次。


2022年百度相关“露营”一词的热度也快速从400暴涨到3300。


露营这个曾经少数人的爱好,成为了全民性的活动。


但最近几个月,随着疫情阴霾消散,人们开启了报复性旅游态势,这股入”露营热“经济浪潮似乎出现了降温现象。


据相关媒体报道,截至今年3月份,小红书相关露营笔记不仅没有增长,甚至出现了减少的趋势。百度词条关于露营的热度也下降回了800左右。

2023年3月,露营行业头部平台觅野Camp更是直接宣布将停止服务。


这到底是怎么回事呢,露营活动不香了?那露营餐饮还能干吗?



01

露营的钱不好赚了


“今年露营的钱没去年那么好赚了。”这是今年不少露营地创业者共同的感受。


2022年因为疫情封控不断的原因,不少年轻人无法出去旅游,就将露营当成了旅行的代替品不断追捧。

他们或自己购买装备找一个野外露营,或寻找一个固定的露营营地,通过舒适、便利、高品质的拎包入住形式进行高品质的露营。


由于风口火爆,且投资门槛低,回本周期短,令不少创业者涌入露营这个赛道。“当初露营热火爆的时候,光租设备我短短半年就赚了二三十万元。”曾经的露营设备租赁老板,后来的营地主理人小刘(化名)说道。


但这种热度似乎只持续了半年左右。“今年整体流量下滑超过一半以上,特别是散客,还没有以前一半。”营地主理人小斌(化名)说道,据他透露,目前他身边已经有很多营地主理人都在打折促销了,有的营地为了吸客甚至直接打6折。



尽管从数据上来看,露营依然热度不小。根据美团、大众点评的数据,3月初,“露营”相关搜索量同比上升450%,笔记数量增长约300%。


携程数据显示,2023年3月以来(3.1-3.16),国内露营产品预订量环比2月同期增长107%,同比增长135%。


另据马蜂窝的数据显示,3月以来“露营”相关热度同比涨幅高达115%,其中“露营基地”热度上涨350%、“露营攻略”热度上涨270%,“露营玩法”热度上涨230%。


但热度背后不少露营相关从业人员都指出了一个不可忽视的事实,平台的同比数据其实并没有多大意义,因为1.2月份本身就不是露营的最佳时机。

相比于2022年6、7月,当下的露营地相关的订单明显减少。虽然有气温原因,但热度下降是事实。


据每日人物的报道显示,2021年距厦门半小时车程的海门岛共有5家露营地,如今只剩1家还在营业。


年轻人为何突然不那么爱露营了?或主要有以下两个原因:


1、露营失去了“代替旅游”的语境


疫情期间露营热崛起的核心因素,就是它具备“微度假”功能,可以代替旅游,满足疫情期间无法外出旅游的年轻人,短暂逃离职场,逃离焦虑的现实生活,逃离社会的繁琐尘嚣,近距离接触大自然放空自己的需求。


但随着后疫情时代的到来,人们外出旅游不再受限,对于大部分非自身露营迷而言,露营这种运动就失去了其“代替旅游”的语境。


正如我身边也曾跟风爱上露营的朋友小慧(化名)所言,“既然自己能出去了,为什么还要去露营?”



而且,去年露营热崛起后,很多人其实并不是喜欢露营,单纯只是跟风拍照。


个热爱露营的人小米(化名)说道,“我们经常一车人去露营,只有一个人是真正去露营,会露营的,其他的人要么为了拍照,要么为了社交。”


而随着露营新鲜感的下降,这种露营拍照需求早已被其他的网红风口取代,比如寺庙旅游等。


2、营地服务本身的同质化严重


我们当下所说的露营热下降,最主要表现在露营地生意热度下降这个层面。而露营地生意之所以下降这么快,除了疫情解封之外,与露营地服务本身积弊很多,许多营地没有特色“难以留客”,有很大关系。


据一个专业人士透露,去年露营火爆时,“大部分营地代理人都是抱着赚一波块钱的想法进入这个赛道的,因此很多营地除了位置不同,价格不同,大部分服务产品都大同小异,弄一些烧烤搞搞篝火晚会放放烟花之类,差异性不大。消费者去了几次,新鲜感过去了,就很难会继续去。”


甚至有网络调研发现,多数人认为“这种活动参加一次就够了,实际上也没什么乐趣”,还有的对“露营的准备工作比较繁琐,大家都没那么多时间精力”的分析表示赞同。


一句话,露营经济已过了当初的仅靠圈地就能“躺赚”的阶段。


当下的露营创业者,特别是露营地创业者要想活下去,就必须开始卷,卷产品,卷服务,卷运营,卷出差异化,重新赋予当下年轻人走向露营的理由。



02

或许,露营+餐饮风口

才刚刚开启 


这几年,随着露营热的兴起,露营餐饮也逐步变得火爆。特别是场景+露营。


比如,2020年露营场景咖啡就火爆一时,郑州安放,广州O RIVER等等颇为知名。近几年,露营风的酒吧、餐吧、茶饮品牌也不少见。


那么问题来了,露营热降温了,露营餐饮还能干吗?



首先,我们必须意识到一件事,露营热降温并不代表露营餐饮也降温。甚至,在餐饮O2O看来,露营地生意的下降,或许正是露营+餐饮的风口。


这波露营热降温,与其说降温不如说是回归理性,或将改变当下露营餐饮基本局限在场景+露营的现实,促进露营与餐饮进一步融合,形成新的蓝海风口。



为何会这么说呢?因为随着露营热下降,营地要生存下去,餐饮是其未来核心竞争力之一。


营地要想在餐饮层面创造差异化,必定会改变当下要么烧烤,要么烤肉的现状,在餐饮层面做更多多样化的尝试。在这一层面餐企有天然优势。


随着露营热的发展,当下人们对露营餐饮的品质以及沉浸式需求正不断提高,而且将继续提高。


1.0版本的露营餐食:零食、卤味、自热产品


在露营热未兴起之前,露营绝不大部分都是“非商业性”的。


一群人突然想去露营了,就带上帐篷,再带一些或购买或自制的零食、蛋糕、泡面、卤味、水果等,一边吃一边看风景一边谈天说地,自在非常。



后来,随着自热火锅、自嗨锅等品类的出现,更轻盈,更省事,只要一瓶水,就可以热万物,而且颜值高,随便拍照都很好看,这些自热产品便成为了新的露营餐饮新宠。


也就是说,对于早期露营消费者而言,开袋即食的餐食是最好选择。


2.0版本的露营餐食:烧烤、火锅、预制菜


随着露营热的到来,消费者不再满足于“快餐式”的露营餐品,而希望有更沉浸感体验的餐食体验。


这个时候,极具烟火气,能够在大自然中体验滋滋冒油的露营烧烤、露营火锅就出现了,而这也促进了露营的商业化,露营地生意的火爆。



而正是在这一阶段,正如餐饮O2O曾在文章《爆火的“露营”,餐饮人如何抓住这波红利?》所谈到的,餐饮有了“蹭露营风口”的机遇。


以海底捞为例,去年海底捞特别推出过踏青套餐,除了日常烧烤类产品之外,还有露营所需要的一次性锅具炉具类产品,有小红锅(鸳鸯锅型)、mini小红锅两种款式,消费者可根据自身需要选择炉具规格。


必胜客则直接与露营专业品牌牧高笛联合,推出价格在189-699区间,适合2人以及家庭客群露营使用的春日出行比萨套餐,购买套餐就能够获得包含露营车/折叠椅/野餐垫等露营设备。



除此之外,预制菜类相关企业如广州酒家,饭乎等,也推出了露营场景相关产品。广州酒家推出免洗免切的小规格切片腊肠产品,真空包装,开袋即可烹饪,就很方便在露营中使用。


将产品打造成预制菜,成为不少非火锅/烧烤商家“借势”露营热地好方法。


3.0版本的露营餐食:花样更多,品质更高的餐饮


但随着人们对当下“拍照式”露营新鲜感的下降,人们对露营地的服务与餐饮必然会提出了更高的需求。


这就要求露营地不仅要有普通的烧烤、火锅等服务提供,还要提供更高品质、高服务的餐饮内容,只有这样才能在餐饮层面形成差异化。


这既是营地的挑战,也是餐饮品牌机会,是将露营与餐饮深度结合的新商机。



目前,露营已从小众活动这个领域走出来了,成了众所周知的项目,正是向更高品质、更理性发展的时期。


在这样一个阶段,将露营与营地深入融合,“虽然营地主理人不懂餐饮,餐饮人也很少懂营地,两者强强联合却可能够碰撞出不一样的火花。”


未来,餐饮+露营,或将不再只停留场景的简单“露营风”层面,而是成为整个年轻人露营生活体验中的“特色体验部分”。


也许有一天,人们将不再是仅为了大自然而露营,而是因为品牌美食+大自然而前往某个露营营地。


在当下露营热降温的趋势下,你看好露营+餐饮吗?请在留言区分享观点。

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