数据报告来源：美团团购《2023美团到店餐饮品类报告之烘培行业疫情后发展变化洞察报告》

在后疫情时代，经济发展迈入了一个新的周期，此时快速增长已经变成了一种小概率事件。

烘焙作为餐饮赛道上的一种非刚需品类，烘焙食品具有“社交货币”和“心价比”的属性，这使得它能够突破经济周期的限制，甚至在逆境中实现增长。

许多消费者为了品尝一块“网红”蛋糕或甜点，不惜排队等待。同时，烘焙市场的不断扩大吸引了越来越多的从业者加入，市场竞争逐渐加剧，新品牌不断涌现。