瑞幸，再寻新热点

转载 2024-03-20 09:50

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咖啡市场开卷“低价”，瑞幸咖啡似乎不再恋战。3月18日，以黄山毛峰为灵感，瑞幸咖啡推出了春日限定茶咖——“黄山毛峰拿铁”。开启咖啡9.9元时代扩大规模后，瑞幸咖啡近来频频跨界寻找新热点：继“酱香拿铁”之后，咖啡与中国传统茶叶融合成为其推新重点之一。有消费者感觉瑞幸咖啡此举并不新鲜，可以尝试但不会成为长久选择。但也有业内人士认为，融合传统与现代的国风饮品，无疑为瑞幸咖啡带来了新的活力和亮点。

“茶咖”系列再上新‍‍

3月18日，瑞幸咖啡在全国范围内的各大门店推出了春日限定新品——“黄山毛峰拿铁”。据介绍，瑞幸咖啡新品“黄山毛峰拿铁”以中国传统茶叶品类黄山毛峰为灵感，历经6道工艺匠心炮制，将瑞斯奇托®精萃浓缩与绿茶的清甘润爽完美融合。

新产品来看，“黄山毛峰拿铁”不仅满足了消费者对新鲜口感的需求，也展现了瑞幸咖啡在产品研发和创新方面的新探索。

产品介绍中，瑞幸咖啡将这款新品口感做了详细描述：“黄山毛峰拿铁”前调是清香冷韵，顺滑口感如同清风拂过；中调则是清甜甘醇，咖啡香气交织茶韵回甘；后调茶香袅袅，怡人尾韵如居黄山深处。

对于这款以“春茶”为卖点的限定新品，中国食品产业分析师朱丹蓬向《消费钛度》分析称：“瑞幸咖啡的市场触觉应该是最灵敏的，整个运营非常的稳健，门店的做设计创意也是最好的，好的业绩数据背后都是其专业团队及运营水平的体现。春茶，无论对于中国的老一辈还是新生代，都具有极大的吸引力，并成为他们热议的话题，这也正是瑞幸咖啡致力于推广春茶的重要原因之一。”

截至目前，瑞幸咖啡已推出多款“茶咖”产品。2023年以来，瑞幸咖啡先后推出碧螺知春拿铁、茉莉花香拿铁、兰韵铁观音拿铁等“中国茶咖”产品。其中，碧螺知春拿铁曾创出首周447万杯的销量。

在业内人士看来，瑞幸咖啡将咖啡与中国茶相融合的动作，也有更深层次的意义：展现了一种创新的思路和文化融合的尝试。

盘古智库高级研究员江瀚分析称：“从文化角度来看，这种融合也是对中国传统茶文化的一种传承和发扬。通过将传统茶元素融入现代咖啡制作中，瑞幸咖啡不仅满足了消费者对新鲜、独特口感的需求，也让他们在品尝咖啡的同时，能够感受到中国传统茶文化的魅力。”

新的活力和亮点

随着年轻消费者消费品位和理念的迭代，茶与咖啡融合的“茶咖”成为咖啡市场的新话题。

对于瑞幸咖啡与中国传统茶叶融合创新的新玩法，江瀚表示，黄山毛峰作为中国传统名茶，具有独特的香气和口感，将其与拿铁咖啡相结合，不仅丰富了咖啡的口味层次，也向消费者展示了中西文化的融合之美。这种创新有助于提升瑞幸的品牌形象，吸引更多消费者尝试新产品，同时也为咖啡市场带来了新的活力。

但也有消费者认为“咖啡+茶”的创新也并不是长久玩法，消费者胡女士表示：“支持咖啡品牌将关注点放在口味研发上，但‘咖啡+茶’的玩法感觉也不怎么新鲜了，容易复制。可能是个昙花一现的限定款，不一定能成为长销款。”

公开资料显示，截至目前，包括茶颜悦色、古茗等茶饮品牌，星巴克、等咖啡品牌都已推出“咖啡+茶”的融合产品。此外，喜茶、沪上阿姨、茶百道等品牌也纷纷推出押注咖啡领域的子品牌。

2022年8月，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”，主打新中式风格咖啡。其中以咖啡配以乌龙茶的“辣妹子辣”和用咖啡配上绿茶的“空山新雨后”被网友所追捧。2023年3月，古茗也将榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁两款果咖产品推向全国近7000家门店……

不过，瑞幸咖啡的融合创新，显得与年轻消费者的链接更加紧密。江瀚分析称，近年来，瑞幸不断进行跨界融合，这背后反映出对咖啡市场当前背景的深入洞察。随着消费者对咖啡品质和口感需求的不断提升，以及市场竞争的日益激烈，瑞幸需要寻找新的增长点和创新点以吸引消费者并保持竞争优势。跨界融合正是一种有效的策略，通过与不同领域的合作，可以引入新的元素和创意，为消费者带来全新的体验。

不再恋战“低价”

过去一年，“低价”成为咖啡市场的高频词。

2023年2月，初创的库迪咖啡开启“百城千店咖啡狂欢节”活动，以8.8元、9.9元的低价在咖啡市场掀起热议。随后，“敏锐”的瑞幸咖啡于2023年6月便在达成万店规模之时开启了“万店同庆”活动，开启咖啡9.9元时代。