在商业世界，品类开创者往往扮演着拓荒者的角色，它们以敏锐的市场洞察力开创全新的商业模式，以全新的思维打造前所未有的品类，并将这些市场洞察与新的品类思维转化为具象化的产品落地，占领“开创者”地位，甚至被冠以“品类之王”的荣誉。

典型的如杨掌柜粉面菜蛋，凭借在粉面菜蛋品类中的极致创新，成功在速食红海中撕开了一道口子，在产品的创新势力加持下仅用三年时间便实现成倍增长，成为一众消费者心中的粉面菜蛋首选品牌，也以有目共睹的实绩收获了粉面菜蛋品类开创者、粉面菜蛋品类全国销量第一等权威认证。

如果说，消费者的口碑、销量端的数据、权威机构的认证等这些都是市场从正面对杨掌柜粉面菜蛋品类开创及产品创新的认可。那么，那些“侵权、抄袭、山寨”等模仿者的层出不穷，表面上看似是对杨掌柜粉面菜蛋品类开创地位的“威胁”，其实换个角度来看，也正是从侧面对杨掌柜粉面菜蛋品类创新成功的印证。

当一个新的品类崭露头角，并展现出巨大的市场潜力时，大量的竞争对手会闻风而至，纷纷模仿、抄袭，甚至通过一些“别样”的手段试图把自己打造成“第二个开创者”。

比如，在杨掌柜的“模仿者”群体中，其公司发现，阳山县阳城镇文斌商店在其拼多多店铺销售“原味一刻粉面菜蛋”产品，该产品从产品名称、包装盒的主体颜色、主要文字在包装盒上的排列组合，均与杨掌柜“粉面菜蛋”包装、装潢基本相同，且网页宣传内容也与杨掌柜粉面菜蛋产品非常相似。

杨掌柜第一时间对相关内容进行公证取证后提起诉讼，案件历时近十个月由广东省清远市清城区人民法院作出一审判决，即认定杨掌柜在行业内具有一定的影响力，广通天美公司、福盛公司构成不正当竞争，判决两公司停止不正当竞争行为并连带赔偿杨掌柜经济损失10万元并承担诉讼费850元，阳山县阳城镇文斌商店赔偿杨掌柜经济损失3000元。

而后，两公司不服一审判决提起上诉，二审法院判决驳回它们的上诉请求，广通天美公司于6月7日支付赔偿款100850元，2024年8月1日，10.3万元赔偿款全部到位。

毋庸置疑，这次胜诉不仅是对杨掌柜品牌权益的坚定维护，也是对市场上假冒伪劣产品的一次有力打击，更是为杨掌柜粉面菜蛋品牌认证为知名产品特有的包装装潢进行的有力探索。

开创者的地位在消费者心智中具有天然的优势。消费者往往对“第一”“开创者”这类词汇非常敏感，并将其与“正宗”和“最好的”联系起来。

也正是因此，消费者在选择粉面菜蛋时首先想到的之所以是杨掌柜，不仅是因为其具有“正宗”和“开创者”的标签优势，更是因为在人们心中，在粉面菜蛋品类中，杨掌柜就是“最好的”。

退一万步讲，对于那些侵权者、抄袭者来说，它们或许能凭借一些手段把证书“偷”走，甚至冠冕堂皇的带上一个不属于自己的头衔，但这终究只是品牌的自嗨罢了，万千消费者的选择与心智认知却是它们难以左右的。

前几日深圳秋糖现场，杨掌柜在2024(秋季)中国食品行业趋势发布会上一举斩获“品类创新成果品牌”“中食出海品牌”两大重磅奖项，品牌出色的表现力和发展潜力再次得到彰显，这些都是那些“模仿者”们难以复制的。

一直以来，速食都是食品品牌的兵家必争之地。

“市面上已经出现了这么多的速食品类，方便面、酸辣粉、螺蛳粉、拉面、拌面......消费者对速食产品还有哪些未满足的需求？如何既能满足消费者对吃饱、吃好的价值诉求，又符合方便、快捷的食用习惯，还能以前所未有的创新让他们眼前一亮？”

这是杨掌柜粉面菜蛋品类创新的原点。

2016年，杨掌柜洞察到人们在食用传统泡面速食时膳食不均衡、食材单一、量少等痛点问题之后，创新性地将粉、面、菜、蛋融为一体，推出杨掌柜粉面菜蛋，用品类解决未被满足的速食需求，并以此切入当时已经竞争激烈的方便速食赛道，让消费者在方便速食体验上完成了一次彻底意义上的革新与蜕变。

一开始，粉面菜蛋作为一种全新的概念、全新的品类，在方便速食行业中几乎没有直接的竞争对手，杨掌柜品牌创造性的打破了传统速食产品“粉与面二选一”的框架，这种独特性使得杨掌柜粉面菜蛋在市场上独树一帜。

杨掌柜既有开创新品类的能力，更有守住品类优势的底气。继“初代”粉面菜蛋一经亮相便一炮而红之后，杨掌柜并没有躺在功劳簿上吃老本，而是以先行者姿态持续升级、持续引领品类向上发展。

比如，针对金汤肥牛、诱惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味，经过前期大量调研下，杨掌柜对产品的“粉、面、菜、蛋、汤”五大方面进行了全方位的升级，升级后的粉丝在粉面菜蛋品类中属于天花板品质，不仅筋道Q弹，而且更易入味；面饼则是进行了外观、香味、口感、质量管控四个方面的升级；并将番茄牛腩和藤椒沸腾鱼味的配菜包，升级成了脆菜包，包含黄豆芽、木耳、胡萝卜蔬菜，实现营养均衡，更符合消费者对健康趋势的追求。

在和消费者的互动中，有消费者反馈肉蛋和鹌鹑蛋的价值感体验感不如卤鸡蛋，杨掌柜应需而变，将番茄牛腩口味、藤椒沸腾鱼味中的鹌鹑蛋、诱惑酸麻口味的肉蛋，全部升级为卤鸡蛋，口感咸香，包装易撕开且不会有汁水乱溅，极具产品质价比。

在口味上，为了更精准契合消费者喜好，杨掌柜在全国开展了大范围的试吃品评活动，而后针对性的进行改良升级创新迭代。比如诱惑酸麻口味更贴近年轻人喜欢的四川麻辣、香辣味道，同时香气也更加浓郁，带给消费者一口回到四川的口味体验；番茄牛腩则是选用新疆日晒番茄，搭配上等牛肉酱包，吃起来汤浓香甜，受到了消费者的一致欢迎。

围绕产品的核心价值形成并持续夯实核心竞争力，构建起坚实的护城河和壁垒。在“以质取胜”的基础上加上品类“开创者”的身份，杨掌柜自然是水到渠成的就站在了粉面菜蛋品类的顶层。

杨掌柜在粉面菜蛋品类的“开创者”“正统”“品质担当”地位已经成了消费者的共识。

这背后自然不是仅仅依靠“闭门造车”就能实现的。

为了更好的将产品转化为勾连品牌与消费者之间的情感链接，把消费者对产品的情感依赖转化为对品牌的归属感，杨掌柜还做了一系列更多元化、更深维度的营销传播动作。

近几年，新一代年轻人成为消费主力军，他们喜欢尝鲜，追求新奇，是速食市场上的“消费支柱”，而如今，这些新年轻人更多的是集中在高校中的学生党们，尤其是对于课业繁忙、饮食选择有限的大学生们来说，方便的速食产品是他们很多时候午晚餐、乃至加餐时的首选。

受众在哪，杨掌柜就在哪。

洞察到这一受众群体属性与需求之后，杨掌柜锚定学校市场，自创立之初就把开辟校园渠道视作品牌发展的一大重要战略。通过一系列的品牌传播活动、营销动作，如今的杨掌柜成功与各大高校学生打成一片，70%的市场份额都来自校园渠道。

数据显示，杨掌柜的产品覆盖了2900多所全国高校的80%以上，其中地级市以上高校覆盖90%以上。并且杨掌柜的校园渠道，做到了四个无空白：地级以上学校全覆盖；学校里面的所有网点全覆盖；学校周边2Km以内所有便利店全覆盖；学校周边所有电竞酒店全覆盖。

除了这些渠道精耕，杨掌柜还善于利用自己的目标消费人群去做营销裂变。据企业透露，去年全国共有8600名大学生在参与杨掌柜的包装设计、创意策划、产品品鉴等环节。

这也是杨掌柜的聪明之处，在开创品类之后通过一系列高举高打的活动让自身的“开创者”这一正统地位形成消费共识，让大家知道杨掌柜是粉面菜蛋品类的开创者。

这是品牌营销中常用的一种策略，诸如我们常见的“销量遥遥领先”“几亿人的选择”等广告语在电视、梯媒、地铁等场景的强势植入，就是为了通过这些无孔不入的广告投放进行广泛的市场覆盖，让消费者感知到品牌的领先、开创地位，从而在选择时优先考虑这些品牌。

粉面菜蛋品类开创者杨掌柜，在营销传播上正是采取了这种“高举高打”的策略。

通过对校园渠道的深耕，杨掌柜粉面菜蛋在年轻群体中的知名度和美誉度得到了进一步提升，巩固了在年轻市场中的地位，将“粉面菜蛋品类开创者”的形象深刻植入到他们心智中，也为自身在面对那些模仿者、抄袭者时筑就了品牌独有的竞争优势。

总之，纳食认为，当前方便速食市场需求在提升，市场规模也在不断壮大，需要更多玩家进入市场一起耕耘、扩宽赛道、拉开整个行业的想象空间，但前提是入局者需要拥有独立创新的能力，而不是亦步亦趋的以跟随者的身份一味的模仿、抄袭。品牌只要跳脱传统思维、发现趋势、善于创新、敢于创新，无论是在粉面菜蛋品类还是在任何一个类目，都能找到一些新的机会点。