近日来，快餐行业热闹非凡。
前有麦当劳推出炸鸡版《后浪》翻车，现在同样作为行业头部品牌的竞争对手肯德基也搞了一番大动作，宣布即将要出螺蛳粉，引起网友热议。试想下，在肯德基吃螺蛳粉，感受炸鸡和酸臭味相互混合的情景，不禁让人眉头一紧。基于此，肯德基也有一番自己的考量。螺丝粉虽火，但却不是人人都喜爱，作为堂食必然会造成一部分老顾客的流失，不能顾此失彼。事实上，肯德基此次推出的其实是懒人在家动动手就能享受的美味速食——“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品，而首季上新菜包括鸡肉螺狮粉、鸡汤和日式炒饭。从包装设计上看，三个系列产品风格一致，采用简洁明亮的温暖色调，营造温馨的宅家美食即视感，撩拨大众的味蕾。 作为系列里最备受关注的螺蛳粉，目前肯德基推出了两个口味，一个是大众熟悉的原味口味，另一个则加入了肯德基的代表性食材，开创了全新的鸡肉螺蛳粉口味，与肯德基百年专注做鸡相得益彰。鸡汤系列共有原味鸡汤、花胶鸡汤、人参鸡汤三个口味。在我们的认知里，一锅肉质鲜美、营养丰富的汤往往需要耗费大量的时间来等待，也就是广东人常说的“老火靓汤”，这明显对于996或007的年轻人而言不太现实。而肯德基的快煮鸡汤宣称只需用时8分钟就能大口喝汤，无疑刷新了认知，可谓真正的美味不用等。这个系列颇有看头。在日常生活中，我们常用“青春饭”来调侃一些对体力、身体素质等有特殊要求的职业，通常伴随着对事业的焦虑和前途的担忧。肯德基则利用“青春饭”的称号，为炒饭系列命名，不过不是传递焦虑，而是满满的治愈力量。炒饭系列共有三种口味，分别是青春不方·川香嫩牛日式炒饭，青春就酱·新奥尔良风味鸡丁日式炒饭以及青春本真·原味鸡肉日式炒饭。据悉，肯德基首季产品将从2020年10月12日开始陆续在北京、上海、广州、深圳等23个城市部分KFC餐厅陆续上市，其中螺蛳粉系列将从2020年10月26日开始售卖。那么，占领快餐半壁江山的肯德基，为何还要推出快煮速食产品，尤其是与自身产品相差甚远的螺蛳粉呢？毋庸置疑，螺蛳粉是今年最火热的食品。由于其闻起来酸臭，吃起来真香的独特风味，越来越受到人们的喜爱。疫情期间，螺蛳粉脱销，供不应求，心情急切的网友们一度将螺蛳粉送上了热搜。根据数据显示，#螺蛳粉还不发货#的话题阅读量达到了3.4亿次，讨论也飙升至了17万。搜索螺蛳粉的相关话题，具体的阅读量基本破亿，评论区讨论热情高涨，足以可见螺蛳粉已经从名不见经传的广西地方特色小吃，一跃成为了风靡全国的“新晋网红”食品。螺蛳粉的大受欢迎，也带火了“螺蛳粉经济”。根据《淘宝吃货大数据报告》显示，2019年螺蛳粉一年的销量高达60亿元，目前预包装螺蛳粉日均销量已超过170万袋。据了解，螺蛳粉起源地柳州正在筹备螺蛳粉相关的文旅配套、乡村振兴的项目，甚至还成立了全国首家螺蛳粉产业学院，螺蛳粉已然成为了“全村的希望”。自带超高热度的螺蛳粉，也成为了品牌手中的“香饽饽”。人民日报、五菱汽车、奈雪的茶、快手、元気森林等众多品牌都跨界推出了螺蛳粉。肯德基此举卖螺蛳粉，也是借势螺蛳粉的热度，引发大众的关注，为新推出的快煮系列迅速打开知名度，触达大范围的客群，以此提升话题传播声量。作为首次推出的快煮产品系列，肯德基选用了「KAIFENGCAI」作为子品牌名，这个操作让大众喜闻乐见。起因是开封菜与肯德基KFC英文首字母相同，因此被不少用户调侃肯德基就是开封菜。加之肯德基入乡随俗，频频推出串串桶、青团、粽子等本土化小吃，不断向中餐靠拢，称为“开封菜”也带有了浓浓的地域气息，经过网络的传播，开封菜就成为了大家心照不宣的品牌梗。肯德基这次利用开封菜的大写拼音命名，官方亲自下场盖章，迎合了大众的呼声，拉近了品牌与用户的距离和互动。肯德基主动自嘲玩梗，也向用户呈现了肯德基有意思、会玩、敢玩的品牌形象，有助于渗透到更多具有同样特质的Z世代圈层群体，培养品牌好感度，从而巩固粉丝。俗话说，“不能把鸡蛋放在同一个篮子里”。为了分散风险，提升利润，近年来，越来越多的大品牌采取了多角化经营策略，不断开发旗下的新品牌、拓宽产品线，扩大经营范围，将触角延伸至四方八面。譬如从喜茶到喜茶热麦再到喜小茶；从奈雪的茶到台盖、梨山、奈雪酒屋；从海底捞到佰麸私房面、新秦派面馆、十八汆、U鼎冒菜、捞派有面儿......品牌们纷纷求变出新，企图突破发展瓶颈，开辟新市场。同理，肯德基推出KAIFENGCAI子品牌，也是拓宽品牌边界的新尝试，背后其实是瞄准了懒人经济下的速食市场红海和巨大的消费潜力。借助肯德基主品牌的优势，通过快煮工艺，吸纳新客群，以占领新的市场份额。不过炸鸡配螺蛳粉，这个前所未有的组合，会产生怎样的化学反应呢？不禁让人期待。今日互动
你会尝试肯德基螺蛳粉吗？
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主笔/张伟
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