在面馆界里，设计能打的很少

如果大家在脑子中过一下自己去过的中式快餐面馆，可能就会猛然惊觉：论设计力论颜值，中式快餐里可能还真的没有一家能比和府捞面“更能打”。

这个将中国传统“书房文化”引入面馆门店设计，角角落落都散发出浓郁中国风的品牌究竟还有哪些特别的设计门道？今天日站君就带大家来走入“和府”的大门。

 书房捞面是文化，是生活理念 

传统文化并非陈旧的，它同样具有巨大的商业潜力和新的生命力，重要的是，我们如何将它运用得更好。

——和府捞面创始人 李学林

和府捞面立项于2010年，经过两年的市场调研，2012年正式成立，以“面”品类切入，定位“中式文化慢快餐”。

一方面，面是世界共同语言，有广泛的认知基础。且中国的面食文化极其丰富，以独特的工艺、多变的形式、鲜明的文化风格, 是各地区物质文化与精神文化结合的产物, 也是人类饮食文化中的优秀遗产。

另一方面，随着国人意识的崛起，中国博大精深的传统文化越来越受关注。在快节奏的当下，如何提炼出独有的文化沉淀，呈现出经得起时间锤炼的美感，打造快节奏下慢生活品质生活的体验空间是和府团队追寻的。

十几年前创始人李学林在北京偶然在燕莎遇到了一家颇具特色的餐馆。

坐在这家东亚博物馆风格的店内，幽静的环境与复古的风格传递出的“慢节奏”氛围引起了李学林的注意。古朴大方的韩式家具以及灯罩隔断等细节处随处可见韩国传统的文化元素，让人感到放松舒心。

中国文化博大精深，如何提炼核心元素打造中式淡泊意境的氛围成为了和府之后设计立意的灵感之源。

中国的书房自古以来就是“静与雅致”的代表，茶香墨韵，书里芳华，恰若冰心玉壶，银碗盛雪。无论外界多么喧嚣，进入这方小小的精神空间，宛若到了一片净土。

自古不论是贫敝文人的陋室，亦或是王公贵族的府邸，书房都是高雅静谧的，大大小小的文房雅件，是通向五官五感的精神享受，体现了中国文人独有的生活情趣。

同时，书房也是中国古代建筑设计中，最能体现传统文化与主人精神的象征。

 “和”字，其承载的文化寓意是一种打破和融合之后的普适温度，一碗面走南闯北，落脚全国各地，在地域文化的壁垒间快速扎根和复制。“府”字取自“王府”。在中国古代社会中，王府内的人们对于品质感的追求，形成了和府捞面的寓意。

在LOGO设计中，最初的四个字“和府捞面”，实际是由毛笔书写而成的，苍劲有力。从结构上来看，四个字整体紧凑柔和，“和府”的品牌和“捞面”的品类均十分突出。

2020年，为了给未来品牌矩阵的发展和延展提供更多空间，和府又对LOGO进行重新设计，迭代升级。原先的“和府捞面”仍应用于门店，新“和府”LOGO则适用于大和府的品牌矩阵。

 和府门店设计，对文化变迁的探索 

早期的和府捞面门店风格，可以说是相当古朴厚重，整体氛围浮现出十足的禅意，细节设计也颇有意境，将古风元素体现得淋漓尽致。空间以古木色为主要色调，石墨屏风与红色的大灯笼交相辉映。餐厅的门口摆放着龙头和水井，另一侧是实木桌椅，笔墨纸砚，古风檐墙，红灯黑樑，龙王戏水，藏书上千本。

苏州观前街店是和府第二家店，也是和府捞面早期门店设计中值得一提的佳作。老门扇传递着苏式府邸的古朴，门环采用中国传统的狮子来进行修饰。从靠墙书架、细致美艳的中式铜版画，到繁花盛放的中式布灯、印章样的顶灯，处处充满书卷气息。

厚重的中式氛围：

位于奢华与古老、现代与传统的南京西路梅龙镇B1层的第33家和府，走进去深邃幽静，看起来像书籍画卷，配上悠长复古的轻音乐，真真的书香门第，让人瞬间安静下来。

把面条搬进书房的和府捞面坚持有质感的慢生活理念，成功打造了与品牌定位产品理念高度契合的空间氛围。

“古朴的老榆木与花岗岩毛面毛石大量的运用，让空间在时间的锤炼下依旧有味耐品。但是古朴厚重，可不可以加入现代的演绎呢？”

保持迭代创新的和府不断思考，在品牌定位理念不变的前提下，遵循原有设计逻辑脉络不变，在品牌故事元素提取上不断精进，引入现代书房风格，在空间的舒适度、精致感上让空间视觉焕然一新。

西安金地店，整体设计风格是一次对于“书房文化”的回归思考，我们可以看到店内格局非常明显的具备着中国古典书房的特色，精致静雅的气氛，弥漫在整个店内。错落的书架散发出书香气，将整个店内空间分割开，更合理地进行空间布局。青绿色的围挡中和了浓郁的色彩，点缀得恰到好处。整体色调搭配看上去静谧又舒适。珐琅兰色的吊灯，和红色的灯笼结合，让店内的环境变得有生机又不失静雅。

店内红蓝与黑的色调搭配，让视觉呈现的更加现代酷炫，而书房元素恰到好处的穿插又让现代与古代的边界变得模糊起来。

日站君最喜欢的则是店内珐琅兰色的梅花灯笼，零星的蓝色点缀增添了一丝雅致的风味，与屏风的红色大扇子交相辉映，简直是好看到爆！

 集团化品牌矩阵：和府火锅和她的面 

除了视觉设计的持续迭代，品牌的不断创新，和府也正对徽派、轻奢等多元化风格进行更多探索和尝试。

比如北京西直门凯德店，将和府捞面固有的“京派王府”风格改头换面，选择了完全不同的民间建筑风格，作为门店的立意。徽派建筑风格，黑瓦白墙，线条简洁，色彩匀称。

北京文化部落五道口店，主打“新中式轻奢”。金属格架+大圆形灯带，漂亮得哪里像一个快餐品牌！

 尾声：汤面之间的中国文化，依然能创作一流设计 

现代餐饮业中，餐饮品牌已经越来越注重视觉设计对食客的影响。反观大多数快餐品牌只是把精力放在翻台率、配餐速度等的数据之上，和府追求“慢节奏”，打造书房文化，提供品质餐饮，提升设计视觉等这一系列操作，就显得十分特立独行。作为中式文化快餐品牌，和府也同样追求快。是要求自己快，点单快、出餐快、服务快。而“慢”是希望能够将更多的时间留给顾客，让顾客能够在禅意静谧的空间不必匆忙、静心品尝，享受片刻的轻松慢生活。

日本知名餐饮品牌“松屋”曾如此评价和府：和府思维与模式不止领跑中国大陆，甚至领先整个日本餐饮产业。

在今天，食客来到门店，已经不仅仅是单纯为了填饱肚子，即便是快餐这种“追求快吃快走”的领域，提供一个惬意的环境，让来客能够舒适地体验美食，也是餐厅应该考量的范畴。让人虔心净意，格物养性，其幽逸的情韵、高远的趣味，让人的心灵得到了安放，即使身处喧嚣而神安静息，仿佛春风拂面，雨洒甘霖。

在这一点上，以及快餐品牌设计美学上，和府捞面无疑走在了领军的位置。

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