天气转冷，火锅作为每年冬季的高频热点词，一定是餐饮类中的C位。无论是亲朋好友聚餐还是一家人出去吃饭，火锅店是首选，此时也是火锅商家生意暴涨的好时机！作为应季爆款，火锅商家如何能抓住这一机会，使门店生意更加火爆，GMV进一步提升呢？短视频直播是个不错的销售方式。

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近些年随着短视频火热起来，直播也成为了各大行业商家抢占流量的战场。自然，火锅商家也不例外。通过短视频平台的直播，火锅商家能更真实地展示店内情况，吸引客户的注意力，再加上视频平台的庞大流量，可以为品牌带来巨大曝光。同时若在直播间增加一些营销手段，挂载直播平台让用户下单购买，也能够起到增加产品销量的目的。

深耕短视频本地生活多年，具有全面的运营能力、丰富的实操经验的郑州一家公司的合作伙伴就于近日为舟山市的一家火锅店策划了多场本地生活直播，并且首次首播就取得了58W交易额的好成绩。这家火锅店具体的直播运营策略是怎样的呢？毕竟做直播一定要有计划！

直播预热

成功的节目总是离不开一个优质的预热，成功的直播间也是如此，因此直播预热在短视频直播运营中是一件非常重要的事情。提前预告直播的时间，提前告知用户，能通过预热让更多的人进入直播间观看直播，而且预热时间越充足越好，建议一周前就开始预热。另外预热的时候要多渠道覆盖，尽可能地铺设到更多用户，这样直播受到的关注度也会更大。

为了使商家的首播能达到预期效果，合作伙伴在直播前就通过了多种方式预热，比如，通过线下物料预热，在门店门口摆放了易拉宝，店内也贴了桌贴等。

直播互动

一个直播间的成功与否，主播是占有很大的责任的，因为主播是唯一一个在和用户产生互动，在镜头前吸引粉丝、引导粉丝的人。当然，直播间的互动率也很重要。互动率越高，说明直播间的氛围越好，也就越利于主播引导转化。

首先，合作伙伴为商家选择了一位有鲜明的个人风格且善于互动的主播，其次，为了提高直播间的互动率，合作伙伴也为商家联系了百万粉丝达人来直播间互动，有效拉升了观看直播的观众数据。

直播选品

直播卖货的关键在于这个“货“。货品决定着直播间口碑的好坏和营销的成败。因此，直播团队进行选品时不可跟风，要根据门店的顾客需要进行选品组品，也就是选品品类可多样化，便于照顾到不同用户群体的需求。舟山的这家火锅店的直播货品包含秒杀品、代金券、多人套餐等多种产品，货架丰富度极高，极具性价比，有效提升了直播间的交易量。

主播也选好了，产品也组好了，当然也别忘了直播时在直播间挂载短视频本地生活团购平台，挂载了团购平台，用户就可一边观看直播一边下单了！

（图片来源：网络）

当然，以上方法也可适用于餐饮类的其他商家，比如烧烤店、自助餐、小吃店等等。

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