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1月2日晚间，全聚德发布公告称，由于公司近期股价波动较大，经申请，公司股票自1月3日开市起停牌，自披露核查公告后复牌。

公告显示，由于全聚德股票交易价格于2022年12月29日、12月30日连续两个交易日收盘价格涨幅偏离值累计达20%以上，根据《深圳证券交易所交易规则》的相关规定，属于股票交易异常波动。

具体来看，全聚德股票自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累计出现异常波动4次，股价波动较大，投资者较为关注。全聚德表示，“为维护投资者利益，公司将就股票交易异常波动情况进行核查。”

2022年最后半个月，全聚德因跨界酱酒的热度引得投资者热情难挡，甚至在连发三则股票交易异常公告后也未阻止股价继续涨停。自2022年12月14日至12月30日，全聚德股价由10.88元上涨至22.83元，涨幅达109.83%。

截至2022年12月30日收盘，全聚德报22.83元/股，当日大涨9.18%，盘中股价最高触及22.92元/股，系全聚德在后复权形式下自2017年4月10日起股票的最高价格。

值得一提的是，因为股价波动，全聚德收到了深交所关注函，要求全聚德说明基本面是否发生重大变化，以及公司股东及实际控制人是否计划进行股权转让、资产重组以及其他对公司有重大影响的事项等，并要求全聚德核查公司高管及其亲属是否存在买卖公司股票的行为，是否存在涉嫌内幕交易的情形。

2022年12月30日，全聚德回复深交所表示，经核实，确认本公司目前无任何应予以披露而未披露的事项或与该事项有关的筹划、商谈、意向、协议等；公司基本面未发生重大变化。公司高管亦不存在涉嫌内幕交易的情形。

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作为餐饮界的“老字号”品牌之一的全聚德，瞄向白酒成为其近期的新生意。

消息面上，2022年12月16日，全聚德在投资者互动平台上回应投资者提问时表示，为拓宽产品线，公司的定制酱香型白酒“全聚德1864”和“全聚德传奇”已在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各门店销售。

全聚德天猫旗舰店信息显示，官方目前在售的53度500ml酱香型白酒“全聚德1864”、53度500ml酱香型白酒“全聚德传奇”两款产品，售价分别为828元/瓶、568元/瓶，位于中高端价格带。

在投资者互动平台，全聚德对上述白酒产品介绍称，“自主品牌酱酒产于贵州土城古镇，以当地优质糯高粱、小麦和水为原料，秉承酱香型白酒传统工艺精心酿制，多年窖藏而成。”

公开资料显示，全聚德旗下酱酒的代加工厂商为贵州宋窖酒业有限公司，该公司成立于2010年10月，生产开发有“宋窖坛酒”“宋窖30年”“鰼国故里”“宋窖10年”“袍哥”等系列酒产品。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，“全聚德股价的飙升有几个红利：第一，是整个中国宏观经济的基本面向好；第二，疫情的放开，让堂食得以延续；第三，就餐饮行业而言，第四季度以及新春的第一季度都是全聚德的红利期。另外，白酒是任何一个企业或者机构都想染指的暴利行业，是所有资本都看好的一个赛道。”

对全聚德来讲，此次入局白酒行业更像是一次试水。在股价飙升期间，全聚德曾先后三次发布股票交易异常公告，反复强调“公司仅以委托加工方式推出两款全聚德定制酱香型白酒，并未投资上述白酒生产企业”，且“两款酱香型白酒刚刚上市销售，业务收入占比较小，未来是否能为公司带来良好的业绩回报，尚具有较大的不确定性”。

对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，全聚德推出酱香型白酒的动作符合其高端餐饮企业的定位，可以视作主营业务的配套业务。“全聚德的菜品均价一直不低，品牌消费场景也偏向中高端，从这个角度来说，此次推出的酱酒产品与全聚德的消费人群有所重合。”

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在入局白酒行业的另一面，是全聚德这个百年老店在寻求新生机的转型之路。