2023年，茶饮赛道的角逐，凶猛不减。

有市场消息称，至少有六家茶饮品牌正在考虑IPO。其中，霸王茶姬正在与美国银行和花旗合作，探讨赴美IPO的可能；茶百道也在紧锣密鼓地准备赴港IPO。

而就在近期，新式鲜果茶品牌沪上阿姨，同样传出了拟赴香港IPO的消息……

▶  图源：沪上阿姨微博

有意思的是，沪上阿姨在传出计划上市的同时，其门店规模也在急速狂飙，比如今年2-5月，其单月新开门店数量就都超过了茶饮赛道的“开店之王”蜜雪冰城。

当然，这也并非意外，一场“茶饮品牌第二股”的争夺战，或已暗暗拉开序幕。

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上市梦谁都有

“风投女王”徐新曾说过，当你喝咖啡的时候，想到星巴克和瑞幸，并不是因为它们的咖啡最好喝，而是二者门店开得到处都是。

这句话，放在茶饮赛道也同样适用。

就像蜜雪冰城，价格便宜是一方面，但另一方面，还在于大多数时候随随便便的一个小县城，甚至是一个普通小乡镇都可以喝到。

市场没有那么多选择的时候，存在往往就成了唯一的选择，更何况蜜雪冰城还用自己的经历给市场提供了一个成功的“样板”。

比如2021年，在一众茶饮品牌普遍处于亏损或者薄利的状况下，蜜雪冰城就逆风交出了一个相当炸裂的成绩单——实现营收103.5亿元，净利润19.1亿元。

所以，领跑的头部品牌已经给出了一个可以复制的路径，聪明的后来者无疑也不会拒绝这样的“捷径”。

▶  图源：沪上阿姨微博

而事实，也确实是如此。

具体来看，5月，书亦烧仙草新增门店数量为237家，创下自2022年7月以来该品牌的单月新增门店之最。

沪上阿姨更是生猛，不光去年7月-12月月均新增门店数量就有237家，今年2、3、4、5连续四个月，单月新增的门店数量更都超过了“开店王”蜜雪冰城。

茶饮品牌疯狂扩张之下，如今的茶饮赛道也形成了“一超多强”的格局。

“一超”毫无疑问，蜜雪冰城继续领跑，而古茗、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道等则分别以7657、6869、6821、6752的门店现存量，形成了第二梯队。

为了让规模形成优势，眼下茶饮品牌们更是纷纷拿出了相当有“诱惑”的条件，把茶饮市场的内卷，又推向了一个更加炽热的程度。

比如沪上阿姨，4月份其在召开的全国合作伙伴大会上，就把原本需要一次性付清的4.98万元加盟费，变为了可以分三年付清的灵活策略……

激战正酣的同时，多个茶饮品牌最近也是接连传出了计划上市的消息，比如霸王茶姬、茶百道，以及前几天刚被曝出的沪上阿姨等等。

▶  图源：沪上阿姨微博

自奈雪在2021年6月流血上市之后，2年来茶饮赛道再没有品牌再踏进交易所，所以这也更让大家对“奶茶第二股”究竟会花落谁家倍感期待。

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从1到6800+

当然，这也不是中腰部茶饮品牌们第一次被曝上市。

只不过相较于此前的传闻，眼下茶饮市场经过一番番激烈的角逐之后，继续活在市场的品牌，也需要主动向前跨越一步。

而且扎根和生长，是一体两面，也并不矛盾。

就像沪上阿姨，自2013年7月在上海市中心人民广场商圈开出第一家门店，到今天恰好走过了整整十年。

这十年，熬过一波又一波的品牌大洗牌，所以现在来到一个新的节点，加之市场的竞争又变得更加凶猛，都需要它去夯实、加高自身的护城河。

当然走过十年，沪上阿姨也不可能是吃素的，能冲到第二梯队的强势位置，没有像样的杀手锏，显然也是行不通的。

▶  图源：沪上阿姨微博

而给消费者带来惊喜，就是其一。

比如在其横空出世时，彼时市面上珍珠奶茶正大行其道，但沪上阿姨却并没有止于珍珠奶茶只能吸珍珠，而是创新地把红豆、青稞、燕麦等都给加了进去。

这种以奶茶+五谷的搭配，对于喝腻了常规珍珠奶茶的消费者来说，顿有一种口味一新的感觉，所以因着这个创新，沪上阿姨一天就能卖到3000杯。

又比如2019年，年销量已经突破1亿杯的沪上阿姨又再度出手，这次以手酿酸奶+现煮五谷的经典组合，也同样引发了消费热潮。

有意思的是，也是这一年，沪上阿姨还完成了全新的品牌升级，诞生了新的IP符号。

就是我们现在看到的，那个身着典雅旗袍、翘着兰花指、有颗美人痣、手拿吸管向顾客眨眼的年轻“小阿姨”。

相比原来的上海阿姨形象，可以说，新的IP形象，更年轻也更具时尚感了。

▶  图源：网络

但年轻，好玩，也正是沪上阿姨立稳市场的又一大“明器”。

大家在网上应该听过一个词——上海婶子，这其实本是年轻人的一句玩笑，然而沪上阿姨却不怕自黑。

既然被叫了婶子那我就是“婶子”，高高兴兴的给自己安上了这样一个别称。

所以，这看似是一个无足轻重的小事，其实也可以看到，沪上阿姨并不像它的本名那样正经、严肃，而是懂年轻人的梗，也愿意跟他们玩到一起。

当然，玩归玩闹归闹，最后沪上阿姨可并没有迷失自己，深深懂得价格才是王道这一终极杀招。

在视频网站包月会员都要20、30块的情况下，沪上阿姨的产品单杯普遍才十几块一杯，所以说，舍得让利，才是沪上阿姨门店狂飙的最好广告。

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进击与挑战

当然，沪上阿姨越过十年这个节点，眼下的茶饮赛道仍充斥着不小的挑战。

▶  图源：沪上阿姨微博

《2023年中国新茶饮行业全景图谱》显示，新茶饮的连锁化率已从2020年的41.2%，提升到了2022年的55.2%。

这其中尤为值得一提的就是，加速拓店的已经远不止平价品牌，像喜茶、奈雪、乐乐茶这些定位高端茶饮的品牌，也同样都在加速狂飙。

而且此前这三家高端品牌为了实现规模上的突破，从去年底开始，都已经陆陆续续官宣了开放加盟，且在产品的价格上也完成了向下倾斜。

再者像古茗、书亦烧仙草、茶百道等，作为第二梯队的强势选手，大家也都喊出了“万店”目标，并还为此目标持续下沉市场。

所以这对沪上阿姨来说，接下来的茶饮市场，并非高枕无忧，若要在消费市场获得更多份额，那就必须要拿出更多的创新，更强劲且更有竞争力的产品和动作。

不过好在沪上阿姨在探索年轻化的路上，并没有止步当前，相反还投入了更多的资源。

就像这次的十周年，沪上阿姨就不光上线了联名Nanci IP的全新包装，一举破圈跨界撬动二次元受众，更还有各种优惠活动，让年轻消费者薅羊毛薅到手软。

▶  图源：沪上阿姨微博

比如全场指定饮品10元畅饮、粉丝群35元券包任性发、大牌包包/贵妇口红/黄金饰品等壕礼免费送到抖音直播间等等。

我们常常能听到有不少品牌都喜欢说双向奔赴，那什么才是双向奔赴？其实这句话说起来也很简单，就是懂得用户，融入用户，而绝不是品牌单方面的自嗨。

沪上阿姨在这次十周年，拿出各式各样的优惠举措，用新奇好玩的活动为消费者埋下惊喜，在留住年轻消费者的脚步上，这就不失为双向奔赴的典范。

而且在赛道竞争持续深化的情况下，这对扩充品牌的影响力，也是大有助益的。

当然，沪上阿姨能都成为下一个“万店独角兽”品牌，又或者是否能在这几家传出IPO的茶饮品牌中抢先一步，也还需要进一步观察，不妨也多给它一点时间。

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