继4月份创下新的月签店数历史记录之后，赵一鸣零食并未停下奔跑的步伐，反而势头越发迅猛。

五一假期期间，赵一鸣零食在全国113座城市布局了318家新店铺。另外，在此期间全国门店的总销售额刷新了历史记录，实现了198.5%的增长。

（图源：微博@赵一鸣零食）

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“零食界的蜜雪冰城”

5月6日，赵一鸣零食品牌宣布，其在全国范围内的门店数量已超过4000家。

这一数字对于大多数品牌来说都是可望而不可及的，或者说是需要时间、金钱以及供应链、消费基础等多重优势来堆砌加持的，然而对于赵一鸣零食来说，4000多家门店不过是其在短短4年时间内收获的成果。

这样的成长速度放在任何一个行业都是极具爆发力的。

赵一鸣零食成立于2019年，主攻下沉市场，而渠道是加盟模式。

在成立赵一鸣零食之前，创始人赵定已经做了10年的炒货和零食店生意，也正是因此，他表示，之所以把目标瞄准下沉市场，是因为自己过去做炒货，生活的地方也一直在三四线城市，更了解三四线城市的一些需求。

比如，三四线城市人们的交通工具更多是电瓶车，选址逻辑也因此会发生一些变化；同时，零食偏好和价格敏感程度也不一样，比如他们大部分人喜欢高糖、高热量的食品，和一二线城市少糖、少油的饮食需求有所差异。

精准把控目标人群的消费习惯与消费需求后，赵一鸣零食也为自己设置了与之相符的品牌定位。

有消费者类比称，赵一鸣零食就是零食界的拼多多。

与一些重点布局二三线城市的同行玩家相比，赵一鸣零食更多存在于三四五线城市的下沉市场，因此还有人类比说，赵一鸣零食就是零食界的蜜雪冰城。

（图源：微博@赵一鸣零食）

目标市场的运营经验、清晰的品牌定位以及加盟模式，这些自身基因的优势和市场敏感度，成了赵一鸣零食近几年快速发展的重要推力。

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“赵一鸣零食们”狂飙背后的核心竞争力

一般来说，一个行业里企业的走向应该是基本保持一致的，这才符合客观规律。

但我们看到的如今零食行业却似乎并没有按这一常理出牌。

一边是冷冷清清——良品铺子发展滞缓，规模、盈利能力下降，甚至利润水平跌至5年最低，不得已被迫实施17年来最大规模降价，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。

这也正常，毕竟现在大家都崇尚理性消费，大喊“消费降级”。

但另一边却极为火热——大批零食量贩店开始疯狂开店，消费者剁起手来毫不手软，不止赵一鸣零食，还有零食很忙、零食有鸣等。

数据显示，截至2023年10月，量贩零食店门店数量突破2.2万家，2025年这个数值将会突破3万家。

对比来看，可谓冰火两重天。

都是卖零食的，却上演了一场旱的旱死涝的涝死的局面，看似不可思议，但理清背后的逻辑之后，其实很容易理解。

当初，良品铺子刚刚提出“高端零食”战略的时候，就有不少人指出这一策略的缺陷，大家吃零食本就是图个茶余饭后过过嘴瘾，但它却偏偏为零食装上“高端”的标签甚至比正餐还贵几倍。

只是当时，理性消费、性价比消费、消费降级的风还没吹起来，这些质疑声虽有，但也在品牌的营销或者消费者跟风心理掩盖下糊弄糊弄就过去了。

可是如今，经历了这两年外部环境的“教育”之后，大家都学会了省钱，对那些价不对品的零食越发抵抗，就好像很多人吐槽的那样，随便买点瓜子辣条就要几十甚至上百，一个“雪糕刺客”抵得上一天的饭钱。

或许有人说，高端零食、零食刺客都是一种赚钱的手段，存在即合理。

那如果这样说的话，卖的便宜也是另外一种手段。

就好像大家说的那样，走进零食量贩店后才会明白，当初在零食刺客身上花了多少冤枉钱。

在这里，几乎所有零食、饮料的价格都要比超市和便利店卖的便宜。比如，超市卖4块钱的矿泉水，这里卖2.5；5块钱的元气森林，这里卖4块5；5块钱的红烧牛肉面，在这里也只要3块4。

（图源：微博@赵一鸣零食）

有人说，便宜，是大家走进量贩零食店的源动力。

但纳食认为，更严谨点而言，与其说是便宜，不如说，性价比才是消费源动力。

这也就解释了为什么良品铺子被迫大幅降价，而赵一鸣零食这边却热火朝天。

用当下流行的一个词来说就是，因为大家都不愿意当“冤大头”了。

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量贩零食的下半场该怎么走？

前几年，在外部环境的影响下，大部分消费者的消费习惯开始倾向高性价比，而零食量贩店因产品价格、便利性、体验感等明显的优势，得到了快速发展。

还有一点，和零食专营连锁相比，零食量贩赛道准入门槛不算太高，品牌方无需直接生产产品，成本投入及运营难度自然更低。

但即便如此，不得不注意的是，一片向好的发展道路上，也不能忽视一些潜在的隐忧。

一方面，对于消费者而言，价格往往是他们选择某一门店的首要考量，其次是距离。在这种背景下，以低价为特色的量贩零食品牌想要能够真正吸引并留住客群，更多地依赖于产品的低价定位和门店的点位。

然而，单纯通过打价格战的方式来让自己占据上风并不是长久之计，它可能会为自身带来利润率的长期下滑和内部资源的消耗。

另一方面，量贩零食赛道激战正酣，同质化的弊端也展露无遗。

这几年，量贩零食店如雨后春笋般在城市、县城的街头涌现。在部分城市，一条街上甚至开出四五家零食量贩店，相距几百米抢夺客流。早期的零食量贩企业，部分已出现倒闭现象。

赵一鸣零食老板也坦言，“现在同行竞争也越来越激烈了，我们又在找寻新的风口。”

（图源：微博@赵一鸣零食）

当然，行业内卷并不是坏事，甚至恰恰说明该赛道的火热以及它存在的必要性，只是眼下，内卷正是零食量贩店发展到这一阶段不可跳过的必经之路。

品牌扎堆开店、产品同质化问题未解、玩家们“贴身肉搏”，零食量贩选手如何在内卷中卷出自己的道路，成为每个入局者必须回答的命题。