数据报告来源：红餐产业研究院《2024水产预制菜行业产业发展白皮书》

近年来，随着预制菜赛道快速发展，预制菜产业的标准体系逐步完善，预制菜产业进入有序发展阶段。据红餐产业研究院不完全统计，截至2024年5月，我国现行预制菜相关的标准共计406项，其中地方标准有27项、团部标准289项、企业标准90项。但值得留意的是，预制菜行业目前尚无现行的国家标准及行业标准。

2024年3月，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面规范了预制菜的范围，并且表示推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管以及统筹推进预制菜产业高质量发展。

在这样的背景下，我国预制菜产业的发展逐渐从粗放混乱转向高质量发展。据红餐产业研究院测算，2023年我国预制菜市场规模为4,990亿元，同比增长15.9%，而2024年预制菜市场规模预计将实现进一步增长，或将突破5,600亿元。其中，B端预制菜市场规模预计突破4,600亿元。