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作者 | 陈铎

快餐店过期的食物该怎么处理？有两家麦当劳餐厅给出的答案是：换个新的时间条，继续卖。

前段时间，还因胖猫事件被网友怒赞的麦当劳，在今日（5月13日），却因被曝出更换过期食材时间标签等食品安全问题被推上了风口浪尖。

据新京报记者调查，麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。

图源：微博@新京报

消息一经曝出，迅速登上热搜，引发了广大消费者的关注。

01

过期食材换标签“续命”

麦当劳作为全球知名的快餐品牌，一直以其标准化、规范化的管理模式和严格的质量控制而著称。

在麦当劳后厨，按规定，员工从冻库取出食材后，就要为其贴上时间条，标注解冻时间、可用时间和到期时间。食材到期后，就需要丢弃处理。

然而在记者卧底的这两家门店里，却不把这项规定放在眼里。

3月6日晚，麦当劳郑州卓越农联餐厅一名后厨员工熟练地用剪刀剪掉包装袋上的时间条，然后将新的时间条贴了上去。

图源：新京报

4月5日晚，麦当劳济南大学餐厅，两袋板烧鸡腿肉当晚到期需被废弃，餐厅的值班经理却以时间条错误为由修改到期时间，“5日晚9点到期的，改到6日下午2点吧。”

图源：新京报

除了更换时间标签外，麦当劳郑州卓越农联餐厅后厨的炸区还存在炸油过度使用到发黑，不及时更换的情况。

13日上午10点，有记者分别致电涉事门店麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅所属市场监管部门，相关工作人员均表示“已赴涉事门店进行调查取证”。

“快的话中午之前就能出（调查）结果，最晚今天（13日）下班前。”河南省郑州市郑东新区市场监督管理局一工作人员表示。

麦当劳1990年进入中国市场，截至2023年年底，已在中国拥有超5500家门店，受到众多中国消费者的欢迎。

正因如此，许多人听到这一消息后纷纷破防表示：

“没想到麦当劳你也这样”

“麦麦你，太让我失望了”

“麦当当你背刺我”

图源：微博截图

另外，麦当劳的“穷鬼套餐”是不少人的心头爱，很多网友担心“穷鬼套餐”也会被波及：

“麦当劳的‘穷鬼套餐’没事吧......”

“穷鬼已经很惨了，还得吃过期食材，难绷”

图源：微博截图

可以说，这次事件再次让广大消费者对麦当劳食品安全和信誉产生了严重质疑。

而针对“麦当劳给过期食材换标签续命”的情况，麦当劳中国公共关系部一位负责人回应称：“我们还在确认和核实中。”

02

食品安全问题曾被多次曝光，

高标准形同虚设？

官网显示，麦当劳餐厅拥有享誉全球的品质标准，与食品和包装供应商坚守食品安全的原则，并将这一理念贯穿在从田间到餐桌的每一个环节，力求做到极致，让每一位顾客都能享受到安全美味的食品。

图源：麦当劳微博

当然了，在此前的“胖猫空包事件”中，我们也能感受到麦当劳的高标准和对顾客的重视。在众多商家选择发空包外卖时，麦当劳是为数不多的实打实的把食物送来的商家。麦当劳还因此获得了一波好感。

图源：抖音截图

不过，并不是所有的门店都能把高标准高效地执行。以前麦当劳就曾被多次曝光存在过期食材换标签等食品安全相关问题。

据公开信息，早在2012年，央视的“3·15”晚会中，就点名了麦当劳三里屯餐厅存在过期食品翻新再售等违规操作。当时，麦当劳发表公开声明表示，以实际行动向消费者表示歉意，将由此事深化管理，为消费者提供安全、卫生的美食。

时隔9年，2021年10月，麦当劳又因食品安全问题，登上热搜：一位视频博主暗访了安徽合肥的麦当劳餐厅，发现了餐厅存在生菜发黑还在使用、更换到期食材标签等问题。事后，麦当劳也回应称，要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实。

2022年3月，南京某麦当劳门店的员工反映店内存在肉类食材过期后，仍提供给顾客食用的情况。该员工称，该门店不止一次在值班经理和店长的授意下，将过期食品标签撕掉换成新的。

在这样的高标准之下，更换过期食材时间标签这样的问题直到今天仍然存在于一些门店，麦当劳又拿什么保证顾客真的能享受到安全美味的食品。

消费者买的每一个汉堡、每一块炸鸡，都是为这个高标准付了费的，如果不能坚持这样的高标准，那顾客还有什么理由再继续相信和选择麦当劳？

过期食材可以换标签“续命”，没了顾客的信任和选择，麦当劳又如何延续自己的竞争力，在竞争激烈的快餐市场中存活下去？

03

麦当劳翻车敲响行业警钟

此次麦当劳部分餐厅的问题不仅仅是个别现象，它反映出了整个餐饮行业可能存在的隐患。

“每隔几年就曝出食品安全问题，说明企业的食品安全意识是非常淡薄的，根本没有食品安全的责任意识。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为。

对于麦当劳而言，此次事件无疑是一次严重的危机。面对消费者的质疑和媒体的曝光，麦当劳必须让消费者切切实实地看到其为解决问题而采取的有效措施，加强对所有门店的监管和检查力度，加强员工的培训和教育，提高员工对食品安全和标准的认识，而简单的不是一两句道歉。

同时，政府监管部门也应该加强对餐饮行业的监管力度，对于违规行为加大打击力度，维护市场的公平和秩序。

当然了，对于消费者而言，也应该提高食品安全意识。在购买食品时，我们应该注意查看食品的保质期和保存条件，避免购买过期或变质的食品。

麦当劳“过期食材更换时间标签”事件也给各企业敲响了警钟。对于企业而言，诚信经营是立足之本，任何对标准的打折都将自食其果。

参考资料：
新京报：《卧底麦当劳两家餐厅：过期食材换签“续命”，偷工减料节省成本》