曾经，教育培训是孩子的专属，家长们为了让孩子在考试中脱颖而出，为了在家族的攀比中占据一席之地，为了让孩子提前走上既定的“道路”。

随着“双减”政策的出台，许多补习班和教育培训机构应声倒下。

这时，教培的风开始吹向了追求精致生活的城市人。

健身、游泳、钢琴、绘画、编程，甚至开连锁店，现在啥都有人教。

机会总是留给有准备的人这句话是没错，但是也有人盯上了这批忙东忙西看似很忙，实际上不知道在忙什么的人。

01

网红烘焙课堂，一夜爆雷

近日，不少消费者发帖称，网红烘焙料理工作室ABC Cooking Studio（以下简称“ABC”）在中国内地市场的12家门店一夜之间全部关闭，玩起了“消失术”。

据了解，ABC门店主要提供烘焙、料理等各式烹饪课程，主营收入则来自于会员的课程费，单次课程收费200-500元左右。

整套课程套餐下来，甚至可以达到64450元！

如今留下的只剩空荡荡的店面和一脸懵圈的消费者。

更绝的是，就在闭店前一天，烘焙老师还在推销课程，仿佛一切如常。

结果第二天，就上演了现实版的“人去楼空”，烘焙老师们也是一脸懵。

这下可好，上千名消费者手里还攥着几千甚至几万块的课程没上完，直接成了“冤大头”。

●图源：ABC Cooking Studio官方

一份在社交网络上广泛传播的声明显示，ABC Cooking Studio向其会员宣布，由于“疫情”后财务状况不佳，公司资金链断裂，无法继续维持日常运营。

因此，公司股东会决定自即日起关闭在中国大陆的所有分店，并启动清算流程，以便节约资金用于处理会员的退款事宜。    

该声明的签署日期为2024年7月31日。

据了解，ABC Cooking Studio是来自日本的品牌，创建于1985年，于2010年进入中国市场。

其微信公众号曾介绍，ABC Cooking Studio 的所有课程皆是边讲解、边操作的实践形式，每节课程 2 小时的学习制作时间。

这类烘焙工作室都是提供服务和情绪价值的，学员就在老师的指挥下动动手。

即使完全没有基础，也能在老师的指导下很快上手，从最基础的原料开始，一步一步地独立制作出成品。

●图源：ABC Cooking Studio官方

在社交平台，也有许多相似经历的消费者分享经验：昨晚还在约课，却在凌晨接到闭店消息。

目前，ABC全国退费维权群已聚集了超过500位消费者，各地维权群在不断成立，涉及课程金额或达千万元。

02

辞职博主

都来学着开两元面包店

大概半年前开始，网上就先后涌出了一大堆“辞职开两元面包店”的视频，主角们大多是95后、00后。

开店前的职业从体制内员工、回乡白领、刚毕业大学生、年轻空姐不等。

看似是分享开店日常，但帐号名称后面总不忘挂上一个“某某品牌总店”“某某品牌创始人”的title。

不过大家都知道的是，如今的网红店面过气得比翻书还快。

太多太多这种学习美食制作公司，实际上也就是聚在一起玩玩而已。

学不到赚钱技能，学不到开店技能，经济下行的情况下，客户群体热度慢慢越来越小，学员人群也越来越少。  

这不就成了“给客户推荐的股票不赚钱，但是给客户推荐股票这事赚钱”。

到头来，钱都给店家卷跑了。

●图源：烘焙老师朋友圈截图  

“有了资格证后，购买课程可以半价”，是吸引老顾客回购的另一方面。

所谓“资格证”是ABC工作室自己的体系，获得资格证的前提就是购买全部课程（面包、蛋糕、料理）。

但是脱离了ABC自己体系，这个资格证没有什么作用。

根据行业相关人士，其实烘焙行业并没有‘资格证’这个说法，也没有人专门去认准这个东西。

即使是有国家职业资格等级之分的西点烘焙师证件，但其实在机构里，都是老师自己编证，买了课，学完了，就发证。

更多的还是为了满足消费者的虚荣心，抓住了消费者喜欢烘焙的心理。

●图源：ABC Cooking Studio官方

这类实体店一般都是倒闭之前大量推广卖课，拿钱跑路之前交给职业闭店人，让消费者后续维权也难。    

选择这种高价课程，真得好好考虑清楚。

轻资产运营割韭菜这事已经不新鲜了，中产都在捂紧钱包控制消费了，这韭菜现在是不好割了。

03

ABC的闭店

是行业的缩影

2023年，高端烘焙市场遭遇挑战。

去年5月份，被誉为的LENÔTRE雷诺特法式西点关闭了它在中国的最后一家门店，在中国黯然收场；

去年8月份，上海知名网红店Dikka也悄无声息地停业；

去年12月，日本品牌LeTAO也急匆匆地缩减了门店。

ABC Cooking Studio区别于上述品牌的一个方面，是它以教学体验为核心，其品牌价值在于为会员们打造的社交空间。

●图源：ABC Cooking Studio官方

近年来，定位“高端”的烘焙品牌难以长红，成为行业普遍遇到的难题，一些主打培训课程的品牌也不例外。

而相关品牌频繁闭店，主要有两方面的原因：一方面是受大环境的影响；

另外一方面是烘焙的高端其实比较难以让消费者感知到。

有些高端餐饮会通过环境、服务等方面来体现高端，但是对烘焙这个品类来说，其实有点难。

尽管疫情改变了人们的消费习惯，使人们对支出更加谨慎，ABC是否能吸引到足够的顾客为其服务仍存在不确定性。

同时，由于疫情对社交服务行业造成了巨大冲击，ABC门店面临着维持其高端定位的挑战，尤其是在租金昂贵的上海环贸等商圈。

然而，ABC的课程安排显示，每节课时长为2小时，每天大约开设12-16节不同食物的课程，每节课最多容纳4人，即使只有1名学员也会如期开课。

这种运营模式暗示ABC在食材采购和运营方面尚未实现规模经济，这可能对其资金链构成压力。

去年开始，ABC国内的门店就已开始收缩。

去年9月底，ABC在厦门万象城的门店张贴公告表示，因为品牌方经营策略调整，将从商场撤离。

今年3月，ABC重庆万象城店宣布关门，6月，重庆国金中心店关门。至此，ABC退出重庆市场。6月底，ABC南京店也正式关门。

而此次12家门店一夜全关后，也意味着，在中国内地市场已再无ABC。

04

现在这么多暴雷、跑路，真该出个“扫雷办”了。

所有实行预充值会员制的机构要是能够都应该采用保证金加白名单制度，让没有经营能力的圈钱老板禁入各行各业。    

给消费者最起码的保障，才是现在最需要的。

当年美国西部掀起淘金热时，最赚钱的不是淘金者，而是卖铲子的人。

没有人想教你赚钱，只有人想赚你的钱。

沾上“网红”两个字可不是什么好事, 说明这个品类已经变红海了。

真要论从业，更多的还是基本功。