最近消费品市场涨价声一片,海底捞、喜茶奈雪等齐刷刷涨价,很多人表示无法接受,但是我却觉得涨价是意料之中的事情,没有这次新冠肺炎,涨价可能会推迟,由于新冠肺炎,更多涨价会来临,为啥?
我认为主要有2个方面的原因:
1、成本端的上涨迫使企业不得不上涨
从去年开始CPI持续上涨,整个成本端价格在上涨,比如猪肉价格直接翻了2倍,牛肉价格也上涨近50%,其它的农产品价格也是持续上涨,成本抬升。
另外防疫物资比如口罩、消毒液等对于企业也是一笔不小的支出,
总体看成本端提升很快,企业不涨价不行了。
CPI走势
猪肉价格走势图
牛肉价格走势图
去年下半年开始网上报道各地餐饮小店也是涨价声一片,我楼下的粉店去年所有的品类也上涨了2块,幅度20%左右。
所以这次很多产品的涨价主要还是成本端累积上涨而被迫上涨,海底捞给的理由也是由于疫情和成本上涨而被迫上涨。
2、疫情导致客流减少,总体收入下降,依靠单价上涨提升收入。
疫情对整个餐饮消费影响非常大,深圳据我观察,大概75%的餐饮店铺开业,大量的店铺在转租,同时客流较去年下降一半左右,企业收入减少50%。
而房租、人工等支出刚性,只能通过涨价来提升收入,由于很多店铺还未开门,竞争不大,现在能在外消费的都是刚需,涨价也不会减少多少客流。总体收入会有提升。
来源:腾讯新闻(原标题:报复性涨价为何比报复性消费先来?数据说话)
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