最近，蜜雪冰城因为个别门店存在篡改开封食材日期标签，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食品安全问题，被叫去约谈喝茶了。

此事一出，蜜雪冰城在微博公开道歉的话题直接冲上热搜。

有趣的是，一堆文章写着蜜雪冰城出现重大危机的同时，打开蜜雪冰城致歉声明的微博评论区，还会误以为去了蜜雪冰城的产品发布会。

虽然有人质疑这些粉丝站出来支持蜜雪冰城的行为有可能是蜜雪冰城自己在买水军控评，但本着客观角度看完诸多文章与评论后，其实不难发现，在这次公关事件中，蜜雪冰城反而把低价良心的品牌形象更深地植入了大众心中。

除了原谅，最终得到的反而是顾客对蜜雪冰城更多的期盼与支持。

光看一纸道歉声明，似乎此次公关并未有何出奇。那蜜雪冰城究竟靠着什么魅力让顾客为其如此倾心？

在2021诸多品牌道歉的一年，这值得所有人思考一番。

01

保持低价带来的更多是品牌信任

物美价廉的消费升级永不过时

如今，在各大品牌趁着新消费升级的风潮，通过抓住用户痛点设计产品，利用各种营销将自身品牌溢价，从而提升产品定价。

三只松鼠一小袋零食就要10多元，奈雪的茶、喜茶随便一杯都25元以上，甚至一支钟薛高的冰棍也能卖到均价30元最高上百元，海底捞人均200元，更别说其他高端的品牌价格了。

反观蜜雪冰城，3元的甜筒，4元的柠檬水，6元的奶茶，一下子就击穿了新消费升级下的用户心智。

此后，蜜雪冰城更是制定了“高品质性价比”的产品定位。以极致性价比瞄准低价市场，直接抓住普通大众的需求，契合消费者的心理，从而赢得消费者的青睐。

知乎上有条关于“如何看待蜜雪冰城”的高赞回答：“听说蜜雪的宗旨是做大学生喝的起的奶茶，感动哭了。”

的确如此，蜜雪冰城的总经理张红甫认为，奶茶的本质是“喝得起”，正是基于这个理念，蜜雪冰城将“高品质性价比”打在了企业的信条里。

在15年前，一支冰淇淋的价格要卖到4-6元，蜜雪冰城只要1元，到如今，这支雪糕依旧才卖3元。

在时间的长河里，蜜雪冰城保持初心，不轻易涨价，这不忘初心的情怀基调，早就培养了一批顾客对于品牌强有力的信任感，这样的良心品牌让人不爱都难。

以产品本身的成本决定价格，而不多赚取更多的品牌溢价。在各种消费升级的浪潮下，蜜雪冰城用更低的单价，让消费者享受到更丰富的产品体验。真心从绝大多数的消费者内心出发，打造高品质性价比、物美价廉真正的消费升级。

这才是蜜雪冰城俘获消费者的重要原因之一。

02

绝对低价的品牌壁垒坚不可摧

蜜雪冰城翻车难

目前市场上的奶茶品牌大致分为三层：以喜茶、奈雪为代表的新式茶饮，单杯定价25元以上；以CoCo、书亦、1点点为代表，定价10-20元；以蜜雪冰城、益禾堂为代表，定价10元以下。

如今，在消费升级和实体店成本提高的时代，就连为数不多的平价品牌益禾堂也走上了定价10元以上的道路。

蜜雪冰城在全国1万家以上的门店，其巨大的采购量使得它在成本上有着绝对的议价权，再加上与渠道、物流上的深度合作，蜜雪冰城通过强大的供应链形成的绝对价格优势，让其他想要打低价策略的品牌短时间难以超越。

在品牌的护城河中，有总成本领先、替换成本、无形资产等几大重要壁垒。蜜雪冰城凭借着绝对的稀缺性和难以复制性的价格优势，在大众市场中击败了几乎所有与它实力相当的竞争对手。反观，其它品牌在所处市场中都会有不少同等实力的竞争对手。

在如今舆论传播发达的时代，每个品牌或多或少都会曝出一些负面的公关新闻。

于多数品牌而言，消费者对它们的替换成本并非那么高。因为倘若奈雪出事了，大家可以买同等价位的喜茶，Coco出事可以换成书亦烧仙草，李宁不行换安踏，小龙坎不好吃可以吃谭鸭血……

但蜜雪冰城如果没了，那就真的暂时找不出一家低价良心可替换的奶茶品牌。

蜜雪冰城以总成本领先形成的价格优势击败同赛道几乎所有实力相当的竞争对手，使得消费者在面临蜜雪冰城出现负面舆论时，更改替换因此其形成的消费习惯成本过高。

同时再加之上文所说的，消费者们对于蜜雪冰城一直保持低价而形成的品牌信任更是其品牌护城河中的无形资产。

由此可见，蜜雪冰城仅仅因为一两次的负面公关舆论而翻车，真的很难。

03

产品永远是王道

品牌不惧舆论的根本原因

最后说回来，低价和垄断并非能让品牌高枕无忧。

消费者愿意选择蜜雪冰城的原因不仅因为它低价，更是因为它低价而且还好喝。

在奶茶如此同质化的行业，蜜雪冰城十分重视产品创新，甚至用一直被模仿，从未被超越来形容它也并不为过。

在为了让保持顾客对蜜雪冰城的新鲜感，蜜雪冰城坚持每月上新，并且保证同类型的新品保证有1~2款，光是这一点都能与高端价位的喜茶、奈雪有得一拼。如今的蜜雪冰城，包含冰淇淋、奶茶、鲜果茶、特调四个系列40多种产品。

其中，3元一支的招牌摩天脆脆冰淇淋口感和粘棉软糯，和麦当劳的冰淇淋口感相差无几。杨枝甘露、摇摇奶昔的创新也能吸引无数年轻人来进行网红打卡。

多冰鲜榨的超大杯柠檬水在夏日带给顾客的爽感，在价格、分量、口感上更是那些冰柜中各种冷饮难以超越的。

如今，在流量肆虐、消费升级、营销千变万化的时代，相比于其它以流量起家的网红品牌，蜜雪冰城紧紧守住产品为王的定律，用产品把消费者牢牢抓在手心。

产品是1，营销是0。体验、颜值、服务、低价等各种营销所带来的价值最终要回归于产品本身。

产品为王的理念适用于任何时间任何领域，纵使明日外在环境如何变化，品牌依旧能凭借产品让消费者用脚投票。

最终聊回来，蜜雪冰城此次的舆论危机对于其品牌的影响因为粉丝的洗白并未引起太多负面影响，及时的公关道歉和长期以来消费者对其形成的品牌信任，使得蜜雪冰城此次渡劫相对成功。

良心低价+大众市场垄断+产品好喝，蜜雪冰城这样坚实的品牌壁垒的确在面临公关舆论时能有所底气。

但是食品安全这扇窗，一旦被多次砸破，任由你有多强的品牌壁垒，也终将被洪水吞噬湮没。

这话对应也不仅仅是蜜雪冰城一家品牌，所有品牌都须谨记。

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