这两天餐饮界又不太平了！

前有消费者投诉杜海涛创立的火锅品牌“辣斗辣”不仅店内苍蝇飞舞，而且火锅汤菜中惊现苍蝇。

后有刚刚获得8亿元融资的和府捞面店内惊现死老鼠，吓坏了消费者。

都说食品安全、卫生安全大过天，为啥这届餐饮越来越让人yue了？

杜海涛的苍蝇PK和府捞面的老鼠

网友yue了！

这个七月，随夏天一起火热的不止天气，还有杜海涛的火锅店以及和府捞面，不过是网友们的怒火。

首先翻车的是杜海涛的“辣斗辣”火锅店。近日有多名消费者投诉在辣斗辣某店铺就餐过程中，发现火锅汤菜中有苍蝇，向商家反映时，店员态度较差，对诉求不予理会。

火锅菜汤惊现苍蝇？

想一想这画面已经不止是让人上头了，简直让人反胃。

或许可怕的不是惊现一只苍蝇，而是半只，至于为什么，你懂得......

从此次曝光的店面照片来看，该店装修得倒是像模像样，颇有小资格调。

然而，“苍蝇不叮无缝的蛋”，后厨现场那是相当脏乱差，让人触目惊心。

不仅将菜品随意放在地上，地面和下水道缝里，还有不少未及时处理的菜叶和垃圾。

这张图更是让不少网友直接yue了，不少网友们表示：这简直就像“猪棚”，甚至有的“猪棚”都比这干净……

确实，现代化的猪棚可比这干净多了！

终于，在被市场监管局检查过后，该店因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞、无经营许可证等问题，被责令停业整改。

这边杜海涛火锅店的苍蝇才让yue完，那边和府捞面的老鼠又让人吐了！

7月9日，上海有市民称在和府捞面店内用餐时，发现一只老鼠的尸体，店员随后将其捡起来后直接从出餐口丢进后厨。此事引发关注，话题冲上热搜第一。

根据顾客拍摄的视频显示，老鼠的尸体就位于顾客座位的正下方，而此时旁边的客人正在大口嘬面。

不少看过视频的网友表示，光滑的尾巴，毛茸茸的身体，快吐了！

还有不少网友可能是被这种现象“蹂躏惯了”，淡定表示，真没几个餐饮店是没老鼠的，尤其是路边的那种餐饮店。

又是苍蝇，又是老鼠的，这届餐饮品牌是越来越不让人省心了！

好事不出门，坏事传千里。毫无意外，因为苍蝇和老鼠，杜海涛的火锅店“辣斗辣”与和府捞面双双被挂上热搜，引发网友吐槽。瞅瞅这上亿的负面传播热度，哪个品牌不害怕。

于是，在被官方锤死之后，辣斗辣与和府捞面双双发布致歉信。

辣斗辣在7月8日下午发《致歉声明》表示，确实存在操作不规范之处，已按要求完成整改。

还表示，公司内部已全面开展排查，梳理和完善相关操作规范，并进一步加强对店员的培训、监督和管理，全力杜绝类似情况再次发生。

看完这封道歉信大家一定十分熟悉，毕竟这信誓旦旦的样子像极了以往道歉的任何品牌。

我十分怀疑，大家道歉时是不是抄了同一份道歉信模板。

你瞅瞅“食品安全重于泰山”这句话放在这份道歉信里是不是格外讽刺与扎眼。

随后，作为老板的杜海涛转发《致歉声明》称，有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。

此番道歉，网友们却并不买账，甚至更愤怒了：这哪是道歉呀，分明是老板在训话。

还有网友直言：到现在才去办食品经营许可证，这难道不是最基本的吗？

于是，网友发出了灵魂追问：没食品经营许可证，那请问这店铺是怎么开起来的？

这里面莫非还有大瓜？

这边杜海涛的道歉网友们还没消化完，那边和府捞面的道歉信已经甩出来了！

在道歉信中，和府捞面表示，针对上海晶品广场店事件，我们非常抱歉，针对此次事件我们深刻反思，在未来发展的路上，保持时刻自省，再次对广大喜爱我们的消费者表示歉意。

并且在道歉信中还有模有样的给出了6条整改措施。

我想说的是，如果这六条措施在检查之前施行也就没有如今这封道歉信了。

不知道是不是和杜海涛学的，“坚守食品安全底线，是我们不变的原则”这句口号从一家食品安全令人担忧的品牌口中说出确实十分滑稽。

从网友们的反馈来看，这封道歉信似乎并没有什么什么作用。纷纷讽刺道：老鼠都爱吃的和府捞面！！你们还说什么？！！！你比老鼠还高级？！！

顺便还激起了网友们对和府捞面口味的吐槽：“和府捞面又贵量又少，汤料和一些配菜都是料理包出品，真的不如我们这随便路边一碗15块钱的牛肉面”、“他家我吃过，不是黑，不仅贵还很难吃！”......

好不好吃咱另说，但是辣斗辣与和府捞面这波“道歉式”公关和汤中的苍蝇、店内的老鼠一样，算是翻车了。

不仅没有起到安抚负面情绪的目的，还激起了新一轮的吐槽：天天道歉。。。

所以啊，还是那句话：“如果道歉有用，还要警察干嘛？”

或许这才是yue了的网友们最真实的心声。

都在忙着割韭菜

这届餐饮品牌是真不行！

这几年，餐饮赛道真是热火朝天。

一方面，就拿这次出事儿的和府捞面来说，其在7月8日刚刚宣布完成的近8亿元E轮融资，这可是自2021年以来国内面馆行业的最高融资记录。

另一方面，是杜海涛辣斗辣火锅店背后扎堆的明星餐饮店，比如包贝尔的辣荘、陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦、郑恺的火凤祥、聂远的“黔菜研究馆”、赵薇的“乐福餐厅”、黄磊的“黄粱一梦”等等。这几年有太多明星入局餐饮业了，多到数不过来！

这无不反映餐饮赛道是个挣钱的买卖。

而辣斗辣和和府捞面也恰恰反映了如今餐饮品牌的两种发展模式。

一个是以自身的明星流量吸引众多年轻“追星族”前来消费打卡，收割粉丝流量。

一个是以互联网的方式打造整套的标准化餐饮框架，收割资本的钱。

这才是最魔幻现实主义的地方：作为餐饮品牌，无论是辣斗辣还是和府捞面研究的不是餐饮的口味和品质，而是如何割韭菜。

正如和府捞面创始人李学林所信奉的：相比面条的口味，投资人更在意的是单店模型——单店营业额，净利润、批量扩张速度，以及孵化出新业务线的能力。而标准化正是支撑运营效率的关键。

也正如以辣斗辣为代表的明星餐品牌所信奉的：从开业明星方邀请圈内好友站台宣传，然后后期单单靠着明星自身的宣传就能带来源源不断的顾客。

某种程度上，也正源于此，造就了辣斗辣与和府捞面的网红特质，传统餐饮专研口味、强调品质的工匠精神被舍弃，以明星＋网红以及资本+模式创新取胜。

俗话说，百因必有果。当辣斗辣与和府捞面们整天都在本末倒置的忙着如何收割更大的流量、开更多的店割韭菜时，那么辣斗辣锅里的苍蝇与和府捞面店里的老鼠，某种程度上就变成必然现象。

毕竟，步子太大，总是容易扯着蛋。缺少时间、服务、产品的沉淀，任何品牌终究只是昙花一现。

说到底，明星流量不能成为辣斗辣们的“永动机”、资本加持也不能成为和府捞面们的“附身符”。要想真正成为一个品牌，归根到底靠的还是餐饮的品质和口味本身。

做餐饮是个技术活，食材、出品、装修、服务等每个环节都不能拖后腿。明星光环和资本加持能让餐饮品牌快速度过养店期，但后续跟不上，没有品牌的沉淀，肯定会跌跤。

但愿“食品安全重于泰山”不仅是一句口号，更是行动。

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