文章来源：日本设计小站（id：Japandesign）

来了来了！之前日站君念叨了好久的蓝瓶咖啡，终于在上海登陆了中国大陆首店！

大家都知道，蓝瓶咖啡这么一个纯粹的美国品牌，居然一度横扫了咖啡领域搏杀特别激烈的日本，成为首屈一指的日本网红领头羊，导致一时之间大街小巷都在传唱着一个名字：布鲁波托撸抠菲。

作为“咖啡界里的苹果”，一向奉行着简洁设计主义的蓝瓶咖啡，对选址自然也是必须符合其特色美学。

这次上海门店位于静安区长安路908号，店名“上海裕通店”，选择了附近一所红砖老厂房进行改修设计。

▸ Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡

▸ 摄影师：_Rebec卡卡卡

建筑始建于1926年，原本作为裕通路面粉厂的员工宿舍，在细节上有着符合年代的精致设计感，同时内部空间也非常开阔。

▸ 摄影师：Zimo

极具历史文化美学特色的卷心石被完全保留，并成为了整个门店的亮点设计之一，起到了充分的点缀作用。不仅如此，类似“元宝缝”等砖墙砖花细节，也被完整的保存了下来。

秉承着蓝瓶咖啡简洁设计的语言，内部空间通体以利落的现代工业线条与旧式的厂房结合，形成了一种新旧时代交织的美感。

▸ 摄影师：田方方

温暖色系的藤编座椅与黑色的石质桌子形成了撞色的对比，我们可以看到，整个主题店面都围绕着“对比”的设计理念在做文章。

▸ 摄影师：田方方

这是上海的第一家门店，但是日站君相信在不远的未来，蓝瓶咖啡还会为我们带来更多的惊喜。

它是一个“会讲故事”的咖啡品牌，它在中国大陆的故事，才刚刚开始。

· 事情要从遥远的欧洲和土耳其说起 · 

时间一晃，来到了2000年，美国加州的奥克兰市，一个对咖啡特别钟爱的名叫James Freeman的音乐家，认为现在在场的咖啡都是辣鸡，于是决定自己干。

对于咖啡无比狂热的他，就宛若苹果的乔教主一样，用小型咖啡烘焙机烘好最新的咖啡豆，贩卖给客人，久而久之奠定了口碑，并开了一家门店。

为了纪念1683年的那个小哥，他将店命名为“Blue Bottle Coffee”，300多年的蓝瓶空窗期，就这么被接上了。

 咖啡精品故事：蓝瓶咖啡的坚持 

· 做小众咖啡，讲精品故事 ·

以及从选址到店内设计，从咖啡器具到店内家具的执着，凸显出一种“小众、精品、精致”的设计感。

这些操作很难不吸引到有同样“对生活美学有所执念”的人群的认同：一件事如果能够吸引到一群人的注意，那么它一定会收获到具备同样价值观的粉丝——是不是真的特别像苹果了？

除了上述原因之外，小蓝瓶咖啡被叫做“咖啡界中的苹果”，还有另一层原因。

除去每家店都贯彻着简洁设计的原则之外，对于店内贩卖的咖啡器具的选择，小蓝瓶咖啡也降低了咖啡冲泡的门槛，让大众都能参与到其中。

使用蓝瓶咖啡店的器具周边，不需要特别了解什么“一刀流”和顺时针/逆时针注水，也不需要特别刻意的控制出水量。只要拿着手冲壶往下持续注水，控制好萃取时间，就能有“好喝的成果”，这是蓝瓶咖啡提供给咖啡入门者的“简单享受”。

这无疑让咖啡变得更加“简单好操作”，即便是咖啡初学者和懒人也能享受到手冲咖啡的乐趣。

还有和Hario联名出的冷萃咖啡壶，也是突出“造型简单，功能简易”的设计。你只需要把咖啡粉丢进中间的槽里，冲上冷水，放到冰箱8小时，第二天就有冷萃咖啡喝了。日站君家里就有一个，确实很好用又很方便。

这种简洁而不失逼格，同时具备低门槛的设计，可说是贯穿了小蓝瓶咖啡最初的品牌核心。更成功的击中了日式极简主义者的心，在日本成为众人的“心头好”，就完全是理所当然的事了。

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 咖啡界中的营销者：更简单纯粹 

这两年，小蓝瓶咖啡也正在变得越来越大众，它的经营思路正在逐渐变化，从“提供优质的咖啡”，正在逐渐变成“让人能快速体验咖啡的乐趣”。

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 它是咖啡界中的苹果，还有更多故事 

在小蓝瓶咖啡中，我们能看到它有着一切网红品牌的基因：它讲故事，讲好故事，聚集特定人群，再吸引更多的大众。

在未来，它是否能在成为红海的中国咖啡市场里，为我们带来更多更好的设计与故事，值得期待。

但是首先，还是让我们放下这些思考，先抽个时间，去上海享受一杯蓝瓶咖啡，所带来的简单快乐吧。

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