腾讯入局餐饮了，花上亿投资咖啡品牌！

瑞幸之后，又一咖啡品牌开始强势跑马圈地！计划在中国开1500家，“剑指“星巴克！

这家咖啡企业就是已经在全球开店4800多家，每天平均卖500万杯的加拿大咖啡品牌Tims！

2019年2月进入上海开了50多家，今年7月份进入了北京，一口气又开了10多家！家家挨着星巴克，正面刚！

能让腾讯投资的咖啡厅长啥样？职业餐饮网记者第一时间到北京唯一一家开业的门店去探店，为大家带来一手新鲜消息！

主打“咖啡+甜甜圈”，人均35元！

像腾讯这样的龙头互联网企业，任何风吹草动都备受瞩目，更何况这一次要开店1500家，就更让人期待，这个咖啡厅到底长啥样了！

1、选址黄金商圈，“邻居”全是星巴克等“顶流”！

目前北京这家唯一开业的Tims咖啡厅位于北京知名商业综合体——龙湖·长楹天街一层！

这个商场“猛虎齐聚”，知名的头部饮品品牌都汇集于此，敢在天街一层这样的黄金商铺开饮品店，需要的勇气可不止一点半点！

果不其然，这家Tims周围100米内就聚齐了“茶饮大拿“喜茶、乐乐茶、还有最大竞争对手星巴克！

记者在进入Tims咖啡店之前，对比了一下各家人流量！

首先，工作日下午3店，Tims座无虚席，门口排着队。

Tims对面的乐乐茶只有两个小姑娘在烘培区逗留；喜茶依旧不错，门前围着不少等茶的顾客和外卖小哥；星巴克也还是老样子，堂食座位几乎都坐满了，几家对比下来，Tims的客流量是最多的。

2、主打“咖啡+甜甜圈”，占比各50%！

Tims的产品又有什么不一样呢？

首先饮品部分，咖啡占比90%！但是不同于星巴克多种多样的咖啡sku，Tims咖啡除了自家主打的“天乐雪”咖啡系列，剩下的冷萃、拿铁就都是市面上比较常见的饮品了！

值得注意的是，产品方面它也做了不少本地化处理，比如加拿大天气冷，所有产品都是“双倍糖”，但是进入中国就“入乡随俗”，有不同甜度的选择，而且结合中国茶文化，10%的比例是新增的“茶”系列，红茶、乌龙茶等等。

其次菜单结构还是比较亮眼的，甜品的比例非常多，24种sku，只比饮品少3种，和加拿大产品结构是一样的，主打“咖啡+甜甜圈”路线，几乎占比50%！

尤其甜甜圈这个甜品有6重口味，根据店员描述，这也是目前常营门店的爆款甜品！到店里的孩子们几乎人手一个！

3、顾客“带孩子的”比“带电脑的”多！

在探店时，记者还观察到这家门店的不同之处，“家庭客群”竟然多于商务客群，带孩子的比带电脑的多！

长楹虽说是商业综合体，但是周边只有一个写字楼，周围10几个社区，而这家店有很讨巧的抓住了商场中孩子的这一大客群！

4、人均35元，目前一天客流量1000人！

“我们这个门店虽然和星巴克离的近，不过还是不逊色于它的！”Tims店员说。

至于不逊色星巴克的原因，价格肯定是其中之一了，咖啡和甜品几乎都不会超过30元，甚至有很多十几元的饮品！

观察Tims的价目表，会发现略低于星巴克4-5块钱！就拿香草拿铁举例子，同样的杯型，星巴克卖34元，Tims卖29元！

冷萃系列虽然产品比不上星巴克丰富，但是价格也平均低5块钱左右！

根据店员粗略统计，这家店目前客流量每天至少在1000-1500人！

5、新店买一送一引流，有专人引导办理会员！

99%的新店开业都会搞打折营销活动，Tims也不例外，毕竟背靠资本的“大树”，搞点买一送一、送优惠卷这些福利都是“毛毛雨”！

虽说有资本撑腰，但是现场从人员搭配上，就可以明显感觉到Tims对会员体系的重视：区别于其他咖啡厅在点餐区域办理会员的模式，Tims在进店处有专门有一个店员负责引导办理会员，每位顾客都不放过！

Tims店员说，目前店里会员注册率很高，现在试营业小10天，也有几万的会员了！

不过当时瑞幸的新增会员数量更惊人，平均一个星期就有8.2万新增会员！

与星巴克正面刚，它的1500家店能“站稳脚跟”吗？

“汉堡王不到十年开1000多家，Tims咖啡十年开1500家有什么难呢？”Tims中国市场CEO卢永臣在采访时说：“预计今年要开100家，不会受疫情影响，还要再加快脚步！”

对于这样一个“来势汹汹”的咖啡品牌，想大刀阔斧地在中国市场跑马圈地，在中国咖啡市场几乎被星巴克垄断的环境下，到底Tims能否“后来者居上”呢？

（一）优势：

1、沉淀56年，全球开店近5000家

星巴克现在门店数量在全球已经超过13000家了，绝对是top榜首。

但是其实Tims咖啡也不算太差，1964年在加拿大创立，比星巴克还早7年，现在全球也超过4800家店，门店数量上也是名列前茅的。

不仅如此，它的国民度也非常的高，在“大本营”加拿大，Tims是市占率高于星巴克的“国民级咖啡品牌”，销售额更是星巴克近5倍，实力十分强劲！

有时间沉淀、有扩张经验、国民度高，这也是它能pk星巴克最基础的“本钱”！

2、头部互联网企业资本加持，不愁流量！

有腾讯这个巨头资本撑腰，最大的优势肯定就是资源方面了！

卢永臣：“腾讯不会具体参与日常管理，更多是在线上资源方面给予对接，让Tims更好地触及顾客。”

在此之前，腾讯也为喜茶搭建“喜茶GO”小程序，超过1000万用户，占订单量的40%！同样的，腾讯这次也为Tims咖啡搭建了微信小程序，同时也进行了朋友圈广告的投放，腾讯的资源“加持”，会助力它“踹”开中国市场！

3、客单比星巴克低10元，价格占优势

Tims的最后一个优势肯定就是价格了！

一杯普通的咖啡就是十几块钱，花样多一点的二十多，人均35元，而星巴克的人均是47元！

虽然对比下来还是“烧钱大王”瑞幸更便宜，不过Tims店面平均在200平以上，更占据了堂食的场景优势，也算是杀出了一小片天地！

（二）面临挑战：

1、市场：中国咖啡这块难啃的“骨头”，Tims“啃”的下来吗？

曾经故事大王瑞幸说：中国咖啡还是没挖掘的宝藏，至少有几百亿的市场！

但是，咖啡陪你、半岛咖啡等知名品牌相继败落，中国的咖啡市场真的有这么大吗？大家心知肚明！

这个问题同样也是Tims要面临的问题：毕竟两家咖啡都是主打场景的类型，商务、聚会是他们共同的场景。

而星巴克在中国已经超过3300家店，一、二线城市几乎已经全部占领，并多年来牢牢的抓着“咖啡人群”的心，是“白月光”般的存在，地位不可撼动！

而目前看Tims也不会再像瑞幸一样打价格战，那么如何从这个实力强劲的“笑面虎”身边突围，或者拓展新市场这是一个很棘手的问题？

2、布局：“星巴克们”已占据天时地利人和，Tims该去哪？

同样是是以商务为主的咖啡、同样是打场景感的咖啡，Tims的选址要求和星巴克几乎是一样的，上海陆家嘴、北京国贸Tims都相继拿下！

但是，这些黄金商圈，星巴克却早就占地为王了，而且几乎称霸了一二线城市的所有重要商圈，不少的商场为了让星巴克入驻，租金“几乎为零”！

而选址方面，Tims想避开似乎不太可能，只能是硬着头皮跟在星巴克屁股后面，躲都躲不了，只能正面刚！

但是星巴克在中国的国民度不用多说，多年来一直是“流水的勇士、铁打的星巴克”，Tims想和它正面刚，可能还需要再好好沉淀！

3、竞争力：Tims“咖啡+甜甜圈”的差异化定位有戏吗？

Tims如果想在中国占据一席之地，从咖啡切入市场几乎是没戏的，就单单从产品创新方面来讲和星巴克就不是一个量级！

比如说当时星巴克甄选店咖啡冷萃啤酒、麦芽咖啡在市场上都引起一波轰动，顾客甚至要在网上预约排队才能进店购买！而相比之下，Tims门店里的基础产品就缺少新意了。当然，人家是初出茅庐，可能还需要更多的时间去研究产品创新！

但是如果换一个定位呢？利用其“咖啡+甜甜圈”的差异化定位，从简餐市场切入，是不是会减少一些和星巴克的摩擦？

毕竟在加拿大这么多年，Tims都是根据加拿大人的习惯，做“咖啡+甜甜圈“的简餐市场，如果通过本地化的改良，用简餐打入中国市场，或许会更乐观！

不过顾客心里是否有明显的区分认知，就是另一个维度的事情了，毕竟星巴克在一线城市臻选店卖的简餐也并不逊色，Tims能否通过个性化定位杀出来，还需要时间的检验！

来源：职业餐饮网（原标题：腾讯投资上亿入局餐饮业，Tims要开1500家店）