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上海解封第二个月，独立咖啡馆们还好吗？
当两个多月的全城静态管理终于结束，城市再一次全力运转起来时，上海，这座拥有7000多家咖啡店的大都市，重新燃起了生气。上海作为全球咖啡馆数量最多的城市，其中55.88%为独立咖啡馆。疫情遭遇停摆期间，这些独立咖啡馆们也展开了积极的自救。有的店老板，积极递交复工申请努力把员工从家里“捞”回店里；有的搁置了今年的扩店计划，力争“先保住这一个”；还有的店，努力开发挂耳咖啡、冻干粉等各种线上产品，通过线上渠道和私域进行销售，同时更加积极地参与到周边社区的文化活动中去，培养更多客户。解封后的第二个月，受疫情反复影响，不少独立咖啡馆的客流仍旧没有恢复到疫情前的水平，比起抗风险能力更强的连锁咖啡，这些扎根社区的独立咖啡馆们的情况不算乐观。金典注意到这一现象后，选择与上海日报携手发起#用这杯咖啡敬上海 为新生干杯#活动。联合沪上30个独立咖啡馆的近50家门店为上海居民们带来“七月的第一杯特调咖啡”，吸引更多人走进独立咖啡店，助力这些小店进一步复工复产。02
敬新生的上海，为城市的烟火气干杯
这些特调咖啡，每一杯都独具特色，融入了对疫情下人们真实情感共鸣的洞察，这一点从一些咖啡的取名就可以看出来——保持绿码、一杯青零、路边练习、苏醒、向往的新生生活等等。这次联名合作的许多特调咖啡，既贴合闷热夏日人们对一杯清凉咖啡的美好想象，又把人们对疫情的许多共同记忆和感悟串联了起来。比如这杯名叫“一杯青零”的咖啡，在杯身上也玩出了花，贴了张模仿大数据行程卡的杯帖，光看到就给人满满的安全感。而这杯名叫“保持绿码”的咖啡，不仅名字带点绿，配料里还有薄荷、绿豆味冰激凌等绿色满满的夏日元素。这些创意和诚意双满分的活动，也在社交媒体上获得了大量网友的自发分享和点赞。
有人欣赏美妙的口感、有人从店老板的热情好客里感受到久违的暖意。
这次的活动主题 “这杯咖啡敬上海 为新生干杯”中，我对此的理解是，重新找到与真实生活的链接感。咖啡馆，对于很多上海居民来说，是日常生活必不可少的一部分——周末看书、好友约见、回忆青春，亦或只是在一个下雨的午后享受纯粹的闲暇和慵懒。而在两个月多月的静态管理中，人们正常的生活秩序被打断，6月刚刚解封时还不能堂食，缺乏烟火气的小店和街道，让很多人仍有强烈的不真实感。当堂食开放，踏入常去的咖啡店，点上这一杯特调咖啡，通过这一个小小的仪式感，在熟悉的环境中渐渐放松下来，在面对面的闲谈中找到与真实生活的链接和秩序，走向新生。这些各具特色的咖啡，不论是用心搭配的名字、配料，还是有趣的杯帖，都体现了独立咖啡对产品品质的一贯追求和高标准，这与这次活动中，金典派出的产品代表——金典娟姗有机纯牛奶，不谋而合。这款今年5月上新的新品，主打“娟珊+有机”的双重价值点，从牛种、奶源、标准、营养、口感等各个维度彰显了其强悍的产品力。娟姗牛是乳业公认的珍贵牛种，素有“牛中贵族”的称号，《2020中国奶牛群体遗传改良数据报告》显示，截至2019年底，娟姗牛在国内的存栏率仅约1%。因娟姗牛在体型、饮食习惯等方面与常见的荷斯坦奶牛存在差异，金典在呼和浩特为娟姗牛新建了一个专属的娟姗有机牧场，专属牧场还有一个好处是可以与其他牛种隔离，确保娟姗牛乳质及血统的纯正。为了最大限度地保存牛奶的天然营养成分，牧场在饲料、饲养方式和牛奶的处理等各方面，都是基于有机的标准。牧场外围设置了缓冲带，可以保证牧场远离污染，土壤经过3年净化，水源则是汲取了300米以下的深层地下水。对高品质的苛刻追求与对标准的严格遵守，金典新品娟姗有机纯牛奶成功获得中国与欧盟的有机双认证，并且全程可追溯——包装顶部拥有每瓶牛奶的“专属身份证”，一瓶一码，让安全更有保障。牛种优势也体现在了产品的营养“参数”上，金典新品娟姗有机纯牛奶的原生乳蛋白可以达到4.0g/100mL，同时含有130mg/100L的原生高钙，显著高于普通牛奶。03
以社会担当，立品牌之基
金典选择在这个城市逐渐恢复活力的节点上，用这种趣味与温度兼备的方式，记录过去那段我们一起经历的特殊日子，提醒我们放下过去，带着与对未来的美好感念，迎接新生，堪为有社会担当的品牌典范。金典的社会担当，不仅局限在这次对疫情下大众心理健康、小商家生存现状等社会议题的关照，事实上，在推动人与自然的和谐共处方面，金典一直在行动。金典娟姗有机纯牛奶这款产品本身，就是金典践行可持续理念的有力写照。首先，产品来自生态循环牧场，用动物和土壤环境友好的方式进行生产。其次，它是金典推出的第二款碳中和有机奶，获得了全球知名检验认证集团——必维集团（BureauVeritas）颁发的碳中和核查声明。这份核查声明意味着，金典通过改进生产和包装的一系列措施，有力抵消了产品全生命周期的碳排放量，减轻了环境负担。这些措施包括：在生产端采取种养一体化生态循环模式，通过将数字化、智能化先进科学技术与传统养殖业的充分结合，降低碳排放。工厂使用清洁能源，并持续推动生产低碳化转型，减少温室气体排放。在产品包装层面，使用经FSC认证的纸包装、以甘蔗为可再生原料的植物基瓶盖。而在更早的今年3月，金典首款碳中和有机奶——A2β-酪蛋白有机奶，也获得了必维集团的碳中和认证。必须一提的是，这也是中国首款碳中和有机奶。它可实现，每一提牛奶约中和7.7kg温室气体排放，约相当于一棵树1年的碳吸收值。随着这款奶的推出，金典还宣布成立“低碳有机生活联盟”，推出了“低碳有机回收计划”、“每一步 都算树”“典绿计划”等多项鼓励消费者践行低碳生活方式的活动。作为有机生活方式的倡导者，金典从生产到生活、从产品到品牌活动，持续身体力行地鼓励消费者践行可持续理念。作为伊利旗下高端奶品牌代表，金典自2006年成立起，就一直致力于为消费者提供高品质、高标准的有机奶产品。过去十几年间，中国经济实现了奇迹般地飞速发展，人们的生活水平日渐提高，对品质的追求从单一的单品，拓展到整个生活方式的改变。金典也顺应消费趋势的变化，将品牌理念从“天赐有机，尽在金典”拓展到了“有机生活，有我定义”。而从每年的消费者调研中，金典还敏锐地洞察到，人们对“有机”概念、对可持续发展理念的理解，不仅仅停留在个人健康层面，而且越来越关注自然与社会环境的健康。回顾过去的15年，金典一直秉承“自然之馈 馈之自然”的理念初心，从产品端到品牌端始终坚持践行“有机”理念：从2016年开始，金典就签署联合国《企业与生物多样性承诺书》，用实际行动为生物多样性公益保护提供切实帮助；与蚂蚁森林建立金典公益林，产生的能量已“变身”为西部地区的433棵樟子松；发起有机生活周，推出由奶盒回收制成的垃圾分类帮帮袋、纸吸管环保装 .....爱因斯坦曾说，这个世界最缺乏的，是力量与善意的结合。公益与营销并非是两个不相干的独立阵营，而是可以相互交融的，公益可以趋近商业营销的运营模式与效率，而商业将社会责任贯穿于企业战略。两者之间的平衡点，便是一家行业领先企业的社会担当，是一个引领社会风潮的品牌的人文基底。最后，这次的活动仍在进行当中哦，会一直持续到7月30日。这近50家咖啡店遍布上海各个辖区，感兴趣的朋友，可以就近选择，喊上好朋友们来一杯庆祝新生和夏日的咖啡。
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作者微信公众号：营销之美（ID：yingxiaozhimei）
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