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弃拿铁迎“奶铁”

“奶铁系列”是麦咖啡在了解中国消费者咖啡口味的基础上，重磅研发的全新奶咖类产品。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“我们倾力推出‘奶铁’这一重磅新品，是根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，让顾客能够以超值的价格，每天享用更奶更浓的好咖啡。我们相信‘奶铁’将进一步加强麦咖啡的产品力，不断吸引更多喜爱咖啡的中国消费者。”

提供“功能性刚需”咖啡成为麦咖啡产品创新的方向。北京麦当劳高级总经理姜燕礼在此次麦咖啡升级活动上表示，“消费者对咖啡的功能性需求超过了场景性需求。越来越多的消费者需要高品质又购买便捷的咖啡，美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示：中国咖啡市场上近80%的消费是奶咖，中国消费者更喜欢购买奶咖类产品。”

北京麦当劳高级总经理姜燕礼介绍咖啡市场洞察

据悉，“奶铁系列”比麦咖啡此前拿铁产品“更奶”“更浓”：“奶铁系列”改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比，用更大粉量，精萃前中段咖啡精华；奶量提升约30%，风味更平衡醇厚。

对于麦咖啡“奶铁系列”的口感，北京麦当劳品牌拓展部总监梁蓓表示非常有信心。她介绍，“‘奶铁系列’的口感达到了最佳平衡的状态。我们专门请专家和消费者对‘奶铁系列’做了盲测，在盲测过程中‘奶铁系列’拿到了非常高的分数。”

北京麦当劳品牌拓展部总监梁蓓介绍奶铁新品

同时，“奶铁系列”为了更好照顾不同消费者的口味需求，麦咖啡提供四款奶品选择，包括牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味自选搭配。

值得一提的是，为与中国消费者共同庆祝“奶铁”问世，9月1日至9月4日，麦咖啡将送出200万杯免费奶铁。此外，从9月5日起至年底，麦咖啡每周二将举办“周二奶铁日”活动，限量赠送免费奶铁。

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专业的咖啡

作为麦当劳旗下专业咖啡品牌，为中国消费者提供高品质、高性价比的手工现磨咖啡是麦咖啡的精准定位。

不仅专注口感，麦咖啡此次新品在咖啡豆的选择上颇显专业。麦当劳介绍，推出的“奶铁系列”选用了麦咖啡独家定制的M10+拼配豆，由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味。该拼配荣获了2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，并且拥有“100%雨林联盟”认证。

实际上，区别于其他同等价位的咖啡，麦咖啡的产品在制作流程中并不含糊。据悉，麦咖啡主打“现磨手工咖啡”，绝大部分的门店使用半自动咖啡机制作咖啡，咖啡师需要手工进行磨粉、压粉、装粉、冲泡和清除残渣等一系列操作，而且每一杯拿铁都由咖啡师手工拉花。

基于专业品质，在竞争愈加激烈的咖啡赛道，麦咖啡正在成为越来越有份量的玩家。梁蓓表示，麦咖啡第一次升级之后，店数上较2019年已经翻了3倍，咖啡杯量翻了6倍。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《消费钛度》表示，“整体来看，对麦咖啡的整体发展还是非常乐观的。作为新生代年轻人的很重要的餐饮品牌以及消费品牌，麦当劳的品牌效应、规模效应非常强劲，麦咖啡还有很大发展空间、增长空间以及扩容空间。”

对于立足咖啡市场的优势，麦当劳方面称，“店中店的模式有控制效成本，所以可以给消费者提供高性价比的产品；‘奶铁’会作为麦咖啡的标志性的核心产品，成为麦咖啡的差异化优势产品；同时区别于其他品类的优势，麦咖啡可以和热食有比较好的搭配，为顾客提供更为丰富的场景需求。”

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将增约千家门店

麦当劳的咖啡生意迅速扩展，与麦咖啡“分手”的传言也不攻自破。

梁蓓表示，“麦咖啡是依托于麦当劳存在的，在开店成本、良好的运营体系、训练体系，以及触角广泛的外送系统上，麦当劳都是麦咖啡坚强的后盾。到2023年我们可以实现有麦当劳的地方就有麦咖啡，所以我们麦咖啡的渗透率会继续提升。”

据悉，“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。由此，麦咖啡将蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市。

对于选择三线城市的原因，姜燕礼表示，“三线城市的消费者对咖啡的了解越来越多，且对咖啡喜爱程度也越来越高，我们愿意为消费者能够品尝到更专业、品质更高、更有性价比的优质咖啡做出我们自己的努力。”

在朱丹蓬看来，三线城市是最具成长的一个市场。“因为一二线城市的咖啡市场慢慢趋于饱和，从整个前瞻式的布局来去看的话，布局三线市场，对于麦当劳以及麦咖啡未来的可持续发展提供了坚实的支撑。

目前，北京拥有全国最多的麦咖啡门店。截止到2022年底，北京、河北及山西市场麦咖啡总数将突破400家。此外，麦咖啡已实现线上线下全渠道的点餐外送，覆盖线下柜台、手机点餐以及外送平台。据介绍，顾客可以选择在餐厅堂食或外带，也可以通过麦当劳的外送网络，享受高品质、高性价比的咖啡。

与此同时，麦咖啡还将通过数字化平台，持续提供咖啡月卡、优惠等活动，满足消费者对于高品质咖啡的每日“刚需”。

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