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作者：刘妍

作者微信公众号：职业餐饮网（ID：zycy168）

曾扬言要开20万家店，结果还不到2个月就开始“凉凉”了！

近日，趣店发布财报表示要缩减预制菜业务，即将裁员、清库存、终止与供应商的合作。

回想起7月份，趣店CEO罗敏狂“撒”上亿元做直播，还扬言三年要开20万家线下店。

如今，别说三年了，三个月都没坚持下来就开始“走下坡路”！

而此前陆正耀的舌尖工坊也在陆续关店，预制菜的虚火或许正在慢慢退却！

01

不到2个月，趣店宣布缩减预制菜业务！

9月6日，趣店在发布今年第二季度财报时表示，在评估了当前市场的情况后，趣店决定缩减其预制菜业务，并将对员工进行遣散、与供应商终止合作、清除存货，这将对其财务状况和业绩产生不利影响。

消息一出，行业内一片哗然。毕竟，此时距离趣店进入预制菜赛道还不到2个月。

7月17日，罗敏一场长达19小时的直播、两位明星艺人的接连站台，让趣店预制菜频上微博热搜，。

但这个热度仅仅维系了16天，在校园贷的发家史被“扒”出后，趣店CEO罗敏迅速从直播间隐身。

8月2日，“趣店罗老板”抖音账号名称悄然更改为“趣店预制菜”，罗敏由前台转为幕后，也清空了所有预制菜内容。预制菜生意的口碑也被认为是一落千丈。

招聘网信息显示，趣店此前曾广招预制菜供应链、直播、研发等方面的员工，但目前仅保留有法务、财务等职务。

02

直播停止，多地已无法购买

早在上个月，外界就有传言“趣店暂停预制菜项目”。

8月14日，趣店预制菜在抖音进行直播后，就一直处于停播状态，其预制菜在多个平台上处于售罄状态，当时，趣店回应称只是在对产品和市场覆盖范围进行优化。

8月23日，趣店恢复直播。但职餐网发现，恢复不足两周后，抖音两大官方直播间“趣店预制菜”、“趣店生鲜旗舰店”再次停播，最后一次直播时间显示为8月28日。

与此同时，7月份趣店刚开始卖预制菜的时候，抖音上“趣店生鲜旗舰店”共有23款菜品，而趣店小程序上的预制菜产品更丰富，有近40款，当时罗敏还透露，预计到年底会将菜品数量扩充至近百种。

但是，目前在趣店抖音旗舰店上共有15款预制菜产品，所有产品购买页面均显示“已抢光”。

而在其微信小程序上，定位在广州的地址仍然可以正常下单，北京、上海多个地址则显示“超出门店配送范围”。

03

赚的没有花的多，营销费用是收入的6倍

在一场直播卖出956万份预制菜后，罗敏曾表示，布局预制菜，将为趣店可持续增长创造新的加速引擎。根据趣店官方的介绍，截至今年7月18日，趣店在全国拥有15个由仓储、包装设施组成的工厂，可将产品运往中国200多个城镇。

但趣店预制菜表面看似卖得红火，实际上赚的远不及花出去的营销费用。

财报显示，今年第二季度，趣店的销售收入及其它收入为875.3万元，这主要是来自预制菜的销售收入，与此同时，趣店的销售和营销费用同比增长82.6%至5320万元，趣店称这主要是与预制菜业务的营销费用增加有关。

2022年7月17日，罗敏邀请贾乃亮为趣店的预制菜产品直播带货。为了吸引流量，趣店在此次直播活动投入重金，不光提供几百万份售价1分钱的预制菜，并且还送出了1500台iPhone。

而在直播间之外，抖音、微博的开屏广告等相关的推广攻势更加铺天盖地。有媒体称，当日投放金额高达2个亿。

考虑到“717吃货狂欢节”的营销数据将计入下一个季度，趣店2022年Q3的财报可能会更加难看。

04

曾扬言要开20万家店，如今已放弃加盟改自营

在高调开卖预制菜的时候，罗敏曾表示“未来三年要支持十万用户创业开设线下门店”，计划今年年底开店一万家，未来三年将拥有门店20万家。

然而，拓店的“豪言壮语”犹在耳畔，结局却不如罗敏当初设想的那般美好。

据悉，趣店集团趣店预制菜业务将暂停此前发布的“支持十万用户创业”的加盟计划，公司要自营开店。

一位接近趣店集团的业内人士透露，“并非放弃预制菜业务，而是将转线下渠道自己开店。”上述人士表示，门店的类型并非此前的零售超市模式，而是可以满足堂食和零售场景的线下店，目前深圳地区正在试水两家门店，门店由公司负责运营。

其实，自从罗敏宣布趣店要开放加盟，外界就一直指出其有“割韭菜”嫌疑。他曾在直播间喊话宝妈加盟，称在小区附加开一家门店，每月可轻松赚到大几千。还指出，用户可以免费加盟趣店预制菜，如果资金不足，则可以向趣店借贷。

这番言论一出，立马有不少声音质疑罗敏卖预制菜实际上是为了变相放贷。质疑的声音称，趣店在收割完大学生后，现在又打算收割宝妈。之后，网络上对罗敏的“声讨”一直没有停止过，趣店的预制菜口碑也一路狂跌。

虽然不能断定是网友们的“口诛笔伐”导致趣店预制菜业务缩减，但外界依然很难不将如今的业务调整和此前的诸多争论联系在一起。

职业餐饮网总结：

“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了”！

趣店预制菜从开卖到“凉凉”，匆匆不过2个月，它的“高开低走”，正是预制菜虚火下的乱象。

同时也再一次证明：资本捧着、餐企追着的预制菜，并没有看起来那么“香”。