2022年已经过去，回顾这一年，咖啡赛道格外“香”。
随着爱喝咖啡的人越来越多，咖啡行业也成了各方眼中的“香饽饽”，除了连锁咖啡、精品咖啡店的竞争外，不少和咖啡毫不相干的品牌都在积极跨界，布局咖啡赛道。今天，我们就来盘点看看，这一年来都有哪些品牌“卷”入咖啡战场，以及它们的表现究竟如何。2022年2月14日，中国邮政全国第一家「邮局咖啡POST COFFEE」在福建厦门正式营业，标志着中国邮政正式进军咖啡行业。邮局咖啡主打邮政文化创意服务，门店设计延用邮局复古绿色和标志性邮筒，着重塑造邮局历史和文化场景，以复古的情怀和厚重的历史吸引消费者。首店落地之后，邮局咖啡围绕CBD店、景区店和校园店三种门店类型，逐步拓展城市版图，先后进入泉州、北京、赣州、南京、福州、佛山、南通等城市，目前门店数达12家。其中，邮局咖啡全国首家日咖夜酒概念店于11月20日在福州青年会广场正式开业，通过日咖夜酒模式实现咖啡厅与酒吧切换运营，吸引更多年轻人。
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2022年4月，李宁被曝申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标。4月30日，李宁厦门首家旗舰店在思明区中华城揭幕，“宁咖啡”的身影也出现在其中。据了解，宁咖啡产品并不单独售卖，需要在李宁门店内消费满499元凭小票领取，提供生椰拿铁、经典宁美式、经典宁拿铁等饮品。在李宁方面的公开回应中，宁咖啡的推出定位在了针对零售终端消费体验环节的一次创新尝试，在店内提供咖啡服务的主要目标是提升顾客在购物时的舒适度和体验感。除了李宁，特步也于8月申请注册咖啡相关商标，包含“特咖啡”商标以及“XTEP COFFEE”商标，似乎计划进军咖啡市场，但目前尚未有相关业务落地。
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2022年5月17日，柠檬茶品牌「柠季」全资控股投资的咖啡品牌「RUU COFFEE」，在长沙开出全国首店。RUU COFFEE定位“唤醒年轻能量的咖啡生活方式品牌”，产品除意式咖啡、特调咖啡、冰摇茶等饮品外，还有鸡蛋仔等小吃，售价在15元至26元之间。目前RUU COFFEE在长沙开出了3家门店（含一家鲜果咖啡体验店），均以小店为主，主打自提+外卖，不提供堂食服务。2022年6月底，电子烟品牌RELX悦刻孵化的自有咖啡品牌「醒刻ON」在成都仁和新城购物中心开出全国首店。第二家门店7月16日于成都合景魔方购物中心开出。如今，醒刻ON在成都拥有6家门店，在深圳拥有1家门店。据了解，醒刻ON门店装修简单，以自提为主。能提供美式、拿铁等主流咖啡饮品，但多为特调口味，呼应其slogan“尝到探索的甜”。无独有偶，电子烟品牌MOTI魔笛也开启了“日咖夜酒”计划，推出精品咖啡品牌“CUP HUB”和精酿啤酒品牌“MOTI精酿酒馆”。2022年4月，集电子烟、咖啡、精酿啤酒于一体的集合店亮相深圳龙华壹方天地。其中CUP HUB提供意式经典咖啡、风味咖啡以及苏打水、可可、抹茶等饮品。2022年8月6日，有着“中国布鞋第一家”之称的布鞋老字号内联升在北京大栅栏总店二楼推出咖啡品牌「大内·宫保咖啡」，通过与精品咖啡潮流跨界，提供复古、有趣、知识丰富的国潮新消费体验。据了解，“宫保鸡丁”是由内联升品牌联合创始人丁宝桢大将军所创，大内·宫保咖啡也由此得名。门店提供咖啡、茶饮、甜品、挂耳咖啡，其中特供饮品如“京味冷萃”、“桂花沁”、“糖火烧”等，还与传统京味做了结合并进行再创新。而从门店场景上来看，大内·宫保咖啡更像是内联升的延伸。鎏金描绘的内殿里，从古朴的桌椅到扇子、柿子等装饰元素，传统老北京元素无处不在。2022年8月10日，茶颜悦色推出独立运营咖啡品牌「鸳央咖啡」，并在长沙同时开出5家门店。门店设计上，鸳央咖啡以绿色为主色调，风格上延续茶颜悦色的“中国风”，融入竹子、瓦片、书法等中国风元素。产品方面，鸳央咖啡采取“西咖中做”的方式，打造以栀香绿茶、乌龙茶等作为茶底的咖啡，涵盖纯咖系列、奶咖系列、特调系列、预制系列等多个产品系列，售价在14—20元不等。目前鸳央咖啡打造了常规门店和卧虎藏龙店两种店型，其中卧虎藏龙店可以为客人提供座位。延续茶颜悦色核心商圈密集开店的选址策略，鸳央咖啡已经在长沙开出22家门店，覆盖天心区、开福区、芙蓉区、岳麓区和雨花区。2022年8月，猿辅导母公司投资的新咖啡品牌「Grid Coffee」在北京三里屯开出为期3个月的快闪店「Grid Coffee·The Black Spot」。品牌官方数据显示，该店在试营业第一个48小时内卖出了1068杯黑咖啡，其中包括800杯以上的手冲咖啡。随后的9月上旬，Grid Coffee在北京王府井银泰in88正式开出全国首店。门店面积约30平方米，以醒目的绿色及网格作为标志，店内除了柜台和点餐区域，仅留出长条卡座供顾客休息。产品方面，Grid coffee定位精品咖啡，通过单一产地的咖啡豆打造经典咖啡和手冲咖啡两个系列，定价集中在23—31元之间。目前，Grid coffee在北京开设了5家门店，分别为王府井银泰店、三里屯太古里PRO店、利星行中心店、望京中国锦店以及颐堤港PRO店，另有北京嘉里中心店正在筹备中。
2022年10月1日，茶饮品牌7分甜推出了「轻醒咖啡Brisky Coffee」，品牌首店位于苏州十全街738号。该门店共有两层，店内装修多为金属元素，给人一种轻奢极简的感觉，店内的墙面、工服、杯子等都体现了熊猫元素。店内产品共分为超级拿铁、经典咖啡、不喝咖啡以及鲜果冷萃4个系列，有20余个SKU，单价在14-26元不等。根据品牌官方信息，轻醒咖啡目前在苏州开出了4家门店。关于拓店计划，品牌透露在2022年有超20家门店在筹备中，主力店型是20-35平的门店。同时，按先商圈再街边的开店策略，预计2023年在全国开500家门店。2022年10月，和府捞面推出新副牌「Pick ME咖啡&热食」，并将全国首店落址白领年轻客群扎堆的上海外滩SOHO。首店面积约20平米，主打便利店快餐场景，提供高性价比的“咖啡+热食”。在该店菜单中，可以看到多种口味的拿铁、美式，以及烘焙甜品、拉面、拌饭、小食，价格普遍集中于12-22元。而根据和府捞面官网显示，Pick ME意在打造咖啡消费新搭配，为年轻族群与上班人士提供一杯好喝不贵的咖啡，甄选品质、绿色、健康的食材，“让一杯咖啡成为年轻人的流行生活主张”。据报道，针对“Pick me 咖啡&热食”品牌未来的门店布局和门店数量，和府捞面方面表示尚未确定。2022年11月7日，巨人集团旗下脑白金跨界咖啡赛道，在上海开出首家「脑白金+ Café」咖啡馆。该门店整体以脑白金标志性蓝色为主，辅以白色、银色呈现一种“朋克养生”的感觉。脑白金经典的IP——潮姥爷/老太，在店中以巨型镭射手办的形式亮相，颠覆大众对脑白金的认知。从菜单来看，脑白金+ Café提供六大品类饮品，包括咖啡、果汁、沙冰，价格也比较亲民。据了解，目前「脑白金+ Café」咖啡馆开在巨人集团的园区内，未来不排除在上海其他地方开出第二家店。2022年11月20日，飞利浦在上海张园对面的丰盛里开出全球首个线下体验中心“飞利浦健康生活Lab”。在此空间内的一层，飞利浦自有咖啡品牌「PH COFFEE皮趣咖啡」也正式亮相。PH COFFEE从店铺装饰到品牌logo再到设计，均采用简单的蓝白配色，整体简约清新。同时，该店采用当下流行的“日咖夜酒”经营模式，为忙碌于工作的打工人提供了一个舒适的休闲空间。产品方面，PH COFFEE亦通过趣味造型以及谐音梗命名，拉近品牌与年轻人的距离。菜单上的产品涵盖意式咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、手调饮品、冰淇淋、烘焙食品等。2022年11月24日天猫好房联合 HABITAT 共同打造的「喵屋咖啡馆」在上海梧桐区正式开业。据悉，该咖啡馆由著名建筑师青山周平设计，整体采用极简工业风格，共三层空间，一层为咖啡馆，二层和三层是艺术展厅。天猫好房对原有咖啡馆进行全新升级，融入了天猫元素，并将咖啡馆定位为「宠物友好店」。产品方面，店内共10余种饮品可选，还有天猫好房特调咖啡，售价在25-50元不等。光明地产旗下公司华都商业推出的自有咖啡店品牌，「BELT COFFEE暐度咖啡」的首家实体门店于2022年12月8日在上海静安大悦城对面开业。，为大众带来一家具有光明食品产业基因的精品咖啡馆。据官方介绍，品牌名BELT COFFEE取自“咖啡带Coffee Belt”，指分布于南北纬25°之间种植咖啡豆的地区，该店的优质咖啡豆也来自于此。BELT COFFEE以精品咖啡为核心，同时推出具有“光明食品”特色的咖啡特饮，还有咖啡豆、挂耳咖啡、冻干咖啡粉等颇具特色和辨识度包装设计的咖啡产品。
总结
“新商业时代，抓住年轻人，就成功了一半”。当下，咖啡已经成为年轻人的高频消费品。而且根据艾媒咨询数据，2025年，中国咖啡市场规模将达到1万亿元。广阔的市场前景吸引各业态品牌纷纷跨界做咖啡，有的是想通过这一载体获取关注，扩展年轻消费客群；有的则盯上这一品类可复制性强、利润率高、消费场景多元等特点，寻求主营业务之外的第二增长曲线。品牌们的跨界，为消费者提供了更丰富的选择，也让咖啡市场更加多元化。但这门看似自带流量的好生意，能否真正为品牌锦上添花，终究要回到“一杯好咖啡”本身。
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