华莱士和瑞幸，这两个八竿子打不着的品牌还能只差“一步之遥”？

是不是这个世界出了什么问题？

别急，看下去。

这个世界新零售的疯狂，将超乎你的想象。

01

先普及一个冷知识。

直到今天，在中国市场上能够开超过1万家门店的连锁品牌只有四家，分别是华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖和蜜雪冰城。

统称，万店四大天王。

但在大约20天后，这个称呼或许即将变为“五大天王”。

第五大天王，就是瑞幸。

很多读者都知道，瑞幸是我非常钟爱的一家企业。

没别的，就喜欢它的疯狂。

瑞幸如果不疯狂，说明它正在酝酿大招；瑞幸一旦疯狂，那就没别的品牌什么事了。它就像条鲶鱼，在市场翻江搅海。

搅着搅着，就要把自己搅成万店天王。

市场，需要这条鲶鱼。

前几天，瑞幸刚刚发布了2023年一季度财报，业绩极其漂亮。营收44亿，营业利润6.8亿，这还只是一个季度的数据。

谁能想到，前几年还在死亡线上疯狂试探的瑞幸，扭头就大幅盈利，只差发表获奖感言了。

而另一个更重要的数据，是截至3月底，瑞幸门店数量已达9351家。

▶  图源：瑞幸财报

照这个速度，瑞幸今年月均新增门店379家，大概再有20天之后，中国咖啡品牌的万店时刻，真的就要来了。

这20天、几百门店，只是瑞幸与华莱士之间的“一步之遥”。

02

或许又有朋友要问了，万店品牌又不止华莱士一家，为什么非要选它，不选蜜雪冰城作对比？

问的很好。

因为只有华莱士与瑞幸太像了，简直一个模子刻出来的。

看不出来？

没关系，我来给你盘盘。

先从最基础的讲起，华莱士和瑞幸，他们凭什么做到今天的高度？

核心就是两个字，便宜。

1块钱的可乐、2块钱的鸡腿、3块钱的汉堡，你就说香不香吧？

我只恨没有早点认识它，否则今天搞大我肚子的就不是啤酒，而是汉堡了。

当然了，这是当年华莱士起家时候的价格，但即便今天，他们的汉堡套餐也依旧不贵。碰到活动还会送29-12优惠券，让我一边吃汉堡一边思考，他们这么干怎么还没赔倒闭？

后来我才明白，这怎么会倒闭？

便宜，就是核心竞争力。

什么疯狂星期四，什么穷鬼套餐统统靠边站，你们都不够疯狂，华莱士才是疯批每一天。

不过说到疯狂，瑞幸要表示不服了。

▶  图源：瑞幸咖啡官方微博

想当年纵横天下，大把撒币，人手一张2.9折优惠券，硬生生把咖啡的价格打下来了。

订单多到把点单机都干冒烟，这阵仗就问你见没见过吧。

哪怕是后来瑞幸暴雷，大家也一边或夸或骂，一边赶紧下楼买瑞幸，生怕它倒闭了之后再也喝不了便宜咖啡。

便宜，也是瑞幸的核心竞争力。

直到今天，平价咖啡时代到来，瑞幸挥一挥衣袖，不带走一片云彩。

无论华莱士还是瑞幸，在各自赛道上，都要比当时巨头产品便宜的多，可以说是把洋快餐/咖啡的价格打下来了。

靠着“便宜”这一点核心竞争力，华莱士和瑞幸硬生生把同行都给玩死了。

然后事了拂衣去，深藏功与名。

03

当然，便宜是核心竞争力没错，但也并非瑞幸、华莱士的专属。

它们更大的共同点还在于，有梗。并且他们的“梗”，还都和自己的“便宜”有关。

就比如说华莱士。

提起华莱士，你首先想到的是什么？

便宜？土？卫生差？

不不不都不是，是“喷射战士”。

没有喷射过的人生，是不完整的；没有吃完华莱士后喷射的人生，更是不完整中的缺憾。

只有华莱士，能够让你从炸鸡汉堡立马联想到厕所马桶，能把餐饮做到这种程度，华莱士也算“史”上独一家了。

“喷射战士”就是华莱士的独家代名词。

▶  图源：网络截图

这里并没有贬低华莱士的意思哈，我还是很喜欢这家企业的。毕竟它便宜又实惠，那其它方面稍微差点，也就不计较了。

不过这个“稍微差点”，就藏着“喷射战士”的玄机。

毕竟它太便宜了，又以加盟为主，这就必然导致难以全面监管，从而导致卫生达标率不够，进而诞生出“喷射战士”的名梗。

不过看在它便宜实惠的面子上，就叫它独属华莱士的浪漫缺憾好了。

人生总要有点缺憾，才不枉你来人间一看。

瑞幸也有自己的梗，相信你们都知道，叫“民族之光”。

瑞幸当年的便宜，就是因为有投资者撑腰、有漂亮国韭菜收割，才有资本大把撒币，请你喝便宜咖啡。

要不然它这么便宜，活都活不下去。

薅漂亮国羊毛补贴中国消费者，暴打资本主义，让国人喝便宜咖啡，这不叫“民族之光”还能叫啥？

因为便宜，所以爱国。

请跟我一起竖起大拇指喊，瑞幸Good！Good！

无论是华莱士的“喷射战士”，还是瑞幸的“民族之光”，都已经成为了互联网经典名梗。

这波叫什么？叫品牌的力量。

04

当然了，还有最重要，也是华莱士与瑞幸最相通的一点，市场。

在市场宏观视角下看个体，才能看出差异与相似。

当初华莱士崛起的时代，正是肯德基、麦当劳等洋快餐巨头在中国的市场培育时期。

说得直白点，就是中国之前从来没有汉堡可乐这种洋快餐，肯德基、麦当劳入华，首先要做的第一件事，就是要让大家知道什么是洋快餐。

两巨头做的很成功，甚至把这种国外的快餐，一度塑造成国内的高档食品。

这就不细说了，毕竟挣钱嘛，不寒碜。

而有了K记、M记的市场培育后，包括华莱士在内的一众国产洋快餐品牌开始涌现，才有了后来华莱士大杀四方，成为洋快餐赛道万店之王的故事。

这其实和咖啡赛道完全一样。

你看啊，咖啡巨头星巴克1999年入华，一度连续亏损约10年，愣是没有退出。

它在干啥？做市场培育。

▶  图源：星巴克中国官方微博

毕竟在当时的中国，谁喝过咖啡这玩意儿？还死贵死贵的。

星巴克的市场培育做到今天，从0到1，才有了瑞幸等一众国产咖啡品牌涌现。

你仔细看看，这路子和洋快餐赛道几乎一模一样。前有K记、M记培育，后有星巴克中国开荒，而华莱士和瑞幸，正是这两个赛道中国产品牌最终的胜者。

这也是为什么不拿瑞幸和蜜雪冰城比较的原因，毕竟中国本就是茶饮国度，雪王所在的茶饮赛道，那叫主场作战，得天独厚不可相比。

反观无论洋快餐还是咖啡，都是舶来品，这是华莱士和瑞幸的最相通之处。

05

如今，胜者为王。

在市场格局上，华莱士和瑞幸也都成为了各自赛道上难以撼动的本土巨头。

华莱士已经成为万店之王了，在本土洋快餐品牌中独孤求败，稳坐天王宝座。

剑锋之下，皆是亡魂。

其实当年的洋快餐之战，蜂拥而起的品牌真不在少数。什么啃得鸡、麦肯基、肯当劳等等，今天都已成为笑谈。

即便时间来到今天，打着中式汉堡旗号爆火的塔斯汀，也远远不如。无论知名度还是规模上，较华莱士始终稍逊一筹。

不信你问很多人，或许都还不知道塔斯汀是个啥，但提起华莱士大家都知道，喷射战士嘛。

这是属于华莱士的高手寂寞。

▶  图源：华莱士官方微博

同样的，瑞幸也已经在本土咖啡品牌中登顶，一览众山小，甚至隐隐有要在某些方面超越星巴克的趋势。

即便身后还有诸如幸运咖、挪瓦咖啡、tims咖啡等品牌穷追猛赶，但综合品牌力、产品力、供应链等多方面来看，一个能打的都没有。

没开玩笑，真的，毕竟你见过比瑞幸还疯狂、还像爽文男主的品牌？

“在座的各位都是XX”，瑞幸简直就是真人版断水流大师兄。

现在你再看，华莱士和瑞幸像不像？

实在是太像了。

无论从时机、赛道、机制还是市场角度看，瑞幸简直就是咖啡届的华莱士，两个品牌一个模子。

相较华莱士，如今瑞幸差的，只剩下“万店”规模这一步之遥。

而这一步，或许只需要不到20天。

06

说了这么多，瑞幸距离华莱士一步之遥。其实在某一方面，华莱士距离瑞幸也同样有点距离，可以说是“很多步”之遥。

那就是产品。

瑞幸我们都知道，深得中国人喝咖啡的精髓。

咖啡因+奶+糖，做奶咖嘛，大家都喜欢，什么生椰拿铁、椰云拿铁、厚乳拿铁，做一款爆一款，同行抄都来不及抄，椰子都快被瑞幸薅秃了。

这波叫什么？

叫瑞幸的产品硬实力。

▶  图源：瑞幸咖啡官方微博

当年做大师咖啡的时候，瑞幸客户粘性可没这么高，今天之所以一下子成爆品制造机，原因我们在之前写过了，感兴趣的可以去看《瑞幸原来真是家科技公司！》。

但总之一句话，在咖啡创新这块儿，瑞幸确实是做到了前无古人的地步。

瑞幸的绝地翻盘，靠的就是产品力MAX。

但反观华莱士嘛，只能说大家懂的都懂。先不说和K记、M记两巨头相比了，和今天大火的塔斯汀比较，也并没有太大优势。

当然了，更为人关注的或许还有门店卫生问题，这也确实是华莱士的一点硬伤。

毕竟华莱士选择了这条加盟走向巨头的路，也必然要承受它所造就的反噬。

又便宜、又干净、还量大管饱，哪有那么多好事？

其实无论华莱士还是瑞幸，当他们在规模、产品、营销等方面双向奔赴的时候，大概才是二者最好的完全体。

而今天的瑞幸，离补齐“万店”规模那天也不远了。

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