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作者微信公众号：餐饮O2O（ID: coffeeO2O）

这个夏天，你被五彩斑斓的“多巴胺”袭击了吗？

自“多巴胺穿搭”在网络爆红后，多巴胺一词就火爆了起来！

内卷的餐饮品牌们当然不会放过这波“流量红利”，一时之间整个餐饮赛道都开始“多巴胺化”，争抢成为这个夏季最靓丽的“多巴胺”品牌。

简直不要太上头

餐饮纷纷开启多巴胺模式

这个夏天恐怕找不到一个比“多巴胺”更为火爆的热词了。

多巴胺穿搭、多巴胺餐饮、多巴胺风格....打开小红书、抖音等各大社交平台，大凡跟多巴胺一词沾上关系的话题，无不热度爆表。五颜六色的色系，高饱和度的色彩，让整个夏天似乎都欢快起来！

图片来源：抖音

网络上关于“多巴胺”搜索量更是上百亿，小红书上就有近470万篇相关笔记，微博相关搜索量近32亿，抖音相关多巴胺话题播放量甚至已经超过200亿次。仿佛一时之间，全网都开始“多巴胺化”，甚至电影界都不例外。

面对如此火到发烫的顶流“爆点”，餐饮品牌也纷纷开始整活。

最先入局的选手当属新茶饮品牌们，作为天然适配多巴胺配色的餐饮品类，话题才刚火爆，茶百道就发布一则白昼小熊的模仿视频。

茶百道小姐姐手持着自家香茅柠檬绿茶、乌漆嘛黑等缤纷产品踩点亮相，直接获得了82万播放量和5万点赞。

“十级网上冲浪选手”老乡鸡随后快速跟上，6 月初直接在 B 站发布短视频「五颜六色的老乡鸡，多巴胺餐饮人」，西瓜生椰、番茄炒蛋、农家蒸蛋等经典单品成为员工的穿搭主题，据说连品牌色工服都上镜了，蹭了好大一波热度。

就连老牌餐饮陶陶居都“顽皮了一把”，在小红书上发布“多巴胺点心”，高饱和度的牛油果蜜柚酥皮包、杏香芝士南瓜卷、流沙奶黄猪猪包，直接组成了一场欢乐的多巴胺“点心盛宴”，悄悄搭上了热度流量的快车。

图片来源：小红书

随后，餐饮赛道更是“多巴胺”浓度大爆炸，喜茶、书亦烧仙草、益禾堂、1点点全部开始花式整活，推出一系列多巴胺新品狂刷存在感；

咖啡界瑞幸、星巴克、库迪更是丝毫不落后，特别是一向以“稳重示人”的星巴克，直接推出生咖系列，粉粉生咖、幻紫生咖、粉梅柠力生咖......从色彩到命名上都写满了「多巴胺」三个大字。

火锅品牌也不例外，哥老官直接转行做起美食博主，将锅底红、啤酒黄、 毛肚黑、腰片粉、黄喉白等食材集合，直接凑齐一桌 “多巴胺火锅” 。

就连海底捞也入了“多巴胺”的坑，不仅同步推出了多款多巴胺饮料，还直接搞出了多巴胺美甲配色。

总之，餐饮品牌主打的就是一个词：五彩斑斓。

不止产品

门店也开始“多巴胺化”

餐饮品牌们在多巴胺的玩法上，远远不止推出新品，还有门店场景。

比如最近深圳特别火爆的KUMO KUMO芝士蛋糕，从门店主色调，到内部装潢，再到包装袋等各类小物料，全部都采用高饱和度的爱马仕橙色。

一向传统的好利来更是直接开出了一家pink主题店，整个门店就像一间粉色的水晶宫殿，不仅门店装潢粉色拉满，烘焙和甜品、服务人员的服装、产品的手提袋甚至沙发、咖啡机、收银小票都粉得可爱，直接将Pink Me进行到底。

除此之外，网友还在小红书上分享了许多独立品牌的多巴胺风格门店，比如广州就新开了一家彩色果汁店，门店像一个糖果盒子，亮眼的白色与饱和度高橙色红色碰撞，让整个门店充满着“多巴胺感觉”。

上海也有一家名叫【另有奇物】的咖啡店，门店内布置了蓝色、粉色、黄色、绿色等多种颜色的高饱和度墙面装饰，配合色彩斑斓的小装饰、家具以及烘焙甜品等，整个门店就像一个多巴胺色彩王国。

虽说多巴胺是今年才流行的词汇，但多巴胺的本质是色彩营销。

在品牌营销界有一个大名鼎鼎的定律，七秒钟色彩理论，意思是一种产品瞬间进入消费者视野并留下印象的时间是0.67秒，而色彩的作用达到了67%。

远在多巴胺爆火之前，餐饮品牌就已经开始大玩“色彩营销”了。

典型的品牌就是季季红火锅。

疫情三年，为了吸引更多的年轻客群，季季红就先后推出了粉色、蓝色、黄色、拼色等多颜色主题店，同时注入音乐现场、汉服派对、小酒馆、灯光、烟花秀、洛丽塔、动漫展、汉宫火锅宴等一系列“沉浸式”场景体验，着实赚足了眼球。

季季红双拼色主题店

今年更早期“多巴胺”一词还未火爆的时候，霸王茶姬就已经在成都春熙路开了一家粉色樱花主题的多巴胺快闪店，配合限定手提纸袋以及粉色樱花口罩、粉色樱花徽章等周边，一时间几乎整个小红书都在晒霸王茶姬的“多巴胺粉色”。

此外，喜茶、肯德基、星巴克、海底捞等知名餐饮品牌都曾推出“颜色主题店”，KFC更是曾将自身红色门店变身为Tiffany蓝色，直接成为了当地打卡地标。

既要好吃也要快乐

让餐饮多巴胺浓度多一点

既然多巴胺那么多品牌已经在玩，品牌们是否要跟随呢？餐饮O2O看来，在当下这个餐饮血拼价格战时代，品牌选择多巴胺营销是一个不错的选择。

多巴胺的高饱和色彩本身对人类感官就是一种高强度刺激，可对多巴胺神经元的激素刺激，直接唤起消费者愉悦情绪，缩短消费者的“决策路径”，可最快速的调动消费者的购买欲望，直观性的拉动销量。

而且，3年的疫情让焦虑、压抑等负能量成为了社会常态，再加上失业焦虑，工作难找，长期处于阴暗情绪之下的年轻人亟需积极正能量鼓励，多姿多彩，敢于突破的多巴胺，正好给了当下年轻人一剂强心剂，为年轻人带来快乐。

所以，餐饮人不妨抓住这波多巴胺营销风口，让品牌的多巴胺浓度多一点，让餐饮既好吃又快乐，既满足感官享受，又满足味觉体验，何乐而不为。

既如此，餐饮品牌究竟该如何做呢？以下是餐饮O2O的两个建议：

1、把产品组合成系列爆品，主推多巴胺菜单

单推出一个多巴胺产品声势难免太小，特别是在各类多巴胺爆款频出的当下，餐饮品牌们不如学星巴克或者瑞幸的打法，将色彩鲜明产品都归为多巴胺系列，将产品捆绑在一起组合成系列爆品，配合同色调的产品图宣传，扩大产品声量。

除此之外，餐企们还可以学习网红汉堡品牌 S19st.食個堡，一个产品mini汉堡却将面包胚换成黑色、红色、 绿色的，打造成多巴胺mini堡，即提高了产品的颜值，同时又激发消费者打卡试吃的兴趣，一举两得。

2、将色彩与情绪性文案结合，唤起消费者共鸣

当下餐饮品牌的多巴胺营销，大部分还都停留在色彩这个表层刺激。

在餐饮O2O看来，“多巴胺”是注意力+情绪的双重叠加，更好的多巴胺营销应集合色彩、情绪价值于一体，各位餐饮老板不妨打开思路，用高饱和度色彩去制造第一眼效应，同时加入情绪性文案与消费者共鸣，色彩+情绪双重BGM叠加，放大产品营销效果。

去年蜜雪冰城黑化事件就是最好的例子。同样是推“颜色系产品”，黑色虽不属于多巴胺色彩，但蜜雪冰城直接将“黑”与“黑化”一词挂钩，让蜜雪冰城变黑这件事情有了“情绪与人格”，将相关话题直接推上微博热搜第一名。

如今，蜜雪冰城已经开始二次黑化了，可见这波营销的热度，简直赢麻了。

不过，任何营销刺激都不能过度，不然消费者很容易无感，特别是情绪类营销。

正如马尔克斯在《百年孤独》里说道：“生命中所拥有的所有灿烂，终究都需要用寂寞来偿还”。人的情绪是有周期的，虽然目前人们对多巴胺色彩反应热烈，但一旦整个世界都开始充斥着“多巴胺”，厌恶也将随之而来。

追根究底，多巴胺只是短暂事件，只停留在浅层快乐层面，很难真正与品牌的内核、品牌价值进行绑定，制造持久的内啡肽愉悦。在这个悦已文化盛行的时代，要想真正让消费者快乐，餐饮最终还是要回归产品，回归品牌。