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自助餐怎么就不行了?年轻人赶着办“年卡”

转载   2023-10-23   15:30
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本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者:内参君

作者微信公众号:餐企老板内参(ID:cylbnc)



01

“吃不起”饭的年轻人,

这次又盯上了酒店自助


白人饭寡淡、打工盒饭吃腻、成人小饭桌倒闭、中式轻食刺客、社区食堂太远……这届年轻人的吃饭问题似乎仍旧没有得到更好的解决。


所幸,在吃饭这件事上,年轻人从不放弃探索,永远思路开拓。这不,最近就有人开始盯上了酒店自助!


前段时间,某平台上有一位网友的发帖引起了数万讨论,该网友表示自己买到了青岛美高梅酒店限量10张的自助餐年卡,面值12888元。



根据这位网友描述,酒店离公司走路也就三分钟路程,不用预约,随去随吃。一日三餐不限。这跟食堂没什么两样了都。


有人帮忙粗粗一算,12888元的年卡,除去不可用的节假日,如果一日三餐都吃,那一顿仅需十三块钱左右,一天都不超过四十块!


网友一看瞬间炸开,“原来天天吃便宜外卖,比五星级自助还贵啊?”


据这位网友分享,“五星级酒店自助”,不仅水果甜品各式各样都有,肋条牛排、蒜蓉大龙虾、佛跳墙、烤乳猪等等不限量,还能自制酸辣粉,属于是既能吃得饱又能吃得好,可谓是“顶配版的社区食堂”。



虽然说12888元听着吓人,但这样一看回本也挺快。不仅食品质量安全有保证,而且吃完还能再去逛逛酒店,一边欣赏美景一边消化美食,跟出国度假简直没什么区别。


目前,这位网友已经成为许多人在全网最羡慕的人之一,也有人痛下决心好好攒钱,等哪天身边哪个五星酒店卖自助年卡不至于拿不出钱,痛失人生美好的一年。



02

“自助”成顶配版社区食堂

酒店餐饮开始扎堆“推自助年卡”


实际上,酒店推出的“自助餐年卡”并不是什么新鲜事。


不少酒店都曾竞相推出自助年卡、月卡:比如上海的宝隆酒店,498元的价格包30天的早餐,折算下来16.6元一顿,有豆腐花、小馄饨、华夫饼、杏利蛋等菜品,还能外带一杯咖啡。


天津瑞金酒店也有3580元的买十送十的自助午餐卡;成都的棕榈泉费尔蒙酒店,9999元的双人自助晚餐共享年卡……



放在以往,酒店推出自助餐年卡往往体现为营销措施,只在开业或者周年庆等特殊节点推出,且限量发售。


但如今,“去高级酒店待着”,越来越成为年轻人的一种另辟蹊径生活方式。一小部分人因为抽不出时间出远门旅行,可能会在周末住两天豪华酒店作为一种替代,犒劳自己,更多的是预算有限的打工人,只选择团一张券,在豪华酒店搓一顿自助餐。


尤其是不需要太多预算的酒店自助早餐,酒店高大上的环境以及早餐的精致丰富,使得吃早餐成为极具仪式感的事,很难不让人充满活力、开启新一天。



同时,市场上出现越来越多高端、个性的社会餐饮,酒店餐饮受到冲击也越来越大,现在频频有酒店推出“自助年卡”,也传递出想要拓展其他方式,稳定客流和提高酒店餐饮收入的意思。


不过,一定程度上也可以说,酒店自助提供的情绪价值大于吃本身。这也是酒店餐饮相比社会餐饮颇具优势的方面。



03

35元一天真的划算吗?

“自助年卡”能成餐饮新风口吗?



在社交平台上,除了对于“35元一天的酒店自助真的划算吗?”这个问题的热议外,也有不少网友开始求推荐“餐饮店的自助年卡”。有餐饮老板立马捕捉,在热评中表示,“自己的门店将推出自助卡”。


但,自助年卡真的能成为餐饮的一种新风口吗?可能还要从长计议。


一方面,这种模式相比盈利,目前更体现出是一种营销。酒店自助餐年卡平均计算到每日,其价格远远低于门市自助餐价格。商家以低于门市自助餐价格作为营销卖点来吸引客群。


另一方面,社会餐饮本身也有很多优势。最重要的是足够灵活。在现在体验至上的消费趋势下,社会餐饮在门店装修,设计和特色方面,可以创造出独特又多元的选择,满足顾客多元化的需求和喜好。但酒店餐饮能做的创新相对较少。


最后可能会有人问,自助年卡这种模式,可以一锤子买卖再也不用担心复购率,对餐饮老板来说,到底可否效仿?


上个月,广西贵港一自助餐厅的宣传单引发网友关注,该餐厅宣称充值2万元可成为终身免费会员。



但该餐厅老板却表示,该优惠方案推出约一年,至今没有人充值2万元。


此事引起不少网友关注,尽管老板再三表示,关店是会退费的,“消费了多少,剩下的就退还,这个是光明正大的。”但网友纷纷表示自己才不当冤大头。


“让我免费吃一年,第二年我冲一个亿”

“充200我都要犹豫很久,你说两万”

“这是深得开店办会员的精髓啊”‍


所以啊,自助年卡这种模式,有门槛,对一些产品质量过硬,和积攒深厚口碑的餐饮商家才会友好一点。

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