“农夫山泉有点甜”

一句广告语，让农夫山泉走入了大众视野。也由此开启了农夫山泉在饮品领域叱咤风云的几十年。

从水类的一系列天然水，到茶类的茶Π、东方树叶，再到功能类的尖叫、维他命水，以及果汁类的农夫果园。

我们不得不承认，在饮品行业，农夫山泉已经做到了让许多同行望其项背的地步。

但其实，钟晱晱的商业版图远不止于此，他旗下的多家公司覆盖了食品饮料、医药、保健品及创投、管理咨询等领域。尤其在食品行业，他已深耕了近三十年的时光。这些年相继衍生出成长快乐、朵而、清嘴、农夫山泉、东方树叶、农夫果园、尖叫、母亲牌牛肉棒等知名品牌及产品。

近日，养生堂有限公司旗下的“清嘴”品牌悄然推出了一款名为“酥心焙贝”的发酵饼干，共推出黄油蒜香、奶香肉桂、可可咖啡三种口味，现已在淘宝母亲旗舰店中开始销售。

“清嘴”主要专注于压片糖果的制作，因此这样一个新产品的出现引起了业内人士的广泛关注，纷纷猜测钟晱晱是否准备开启休闲食品赛道的战略布局。

但实际上，在此之前，“清嘴”也曾在2019年推出一款类似产品—“碎饼干”，不过这款产品当时并未激起太多水花，如今也早已销声匿迹。

毋庸置疑，拥有二十余年发展史的“清嘴”是一个成功的品牌，如果固守自己擅长的糖果领域也不失为一种选择。但似乎这只“独狼”并不甘于这样的选择，现如今，“酥心焙贝”发酵饼干的出现更像是一颗投石问路的石子，不禁让人猜测，钟晱晱接下来是否要发起对于休闲食品行业的再一次冲锋—开拓饼干品类的业务。

在我国GDP稳步增长的大环境下，未来在居民可支配收入不断增长、消费场景更加丰富等各种因素的不断驱动下，我国人均休闲零食消费将持续保持增长态势，中国市场仍然具有广袤的发展空间。

无论何时何地，利益都是第一驱动力。面对这样广阔的市场，许多赛道外的品牌想要进来分一杯羹的做法也就不足为奇了。

艾媒咨询数据显示，中国休闲食品行业市场规模持续增长，预计2027年将达到12378亿元的市场规模。

在休闲食品中，饼干产品当然是不可或缺的一部分，饼干市场现已达千亿元规模，市场上产品繁多、竞争激烈，其中不乏奥利奥、康师傅、嘉士利等大企业，这些龙头产业在经年累月中通过了消费者的检验，早已形成了完整成熟的产业链，他们的存在无疑是树立了行业标杆，同时也为新加入赛道的品牌带来了不小的压力。

那么如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，形成自己独特的竞争力就成为了各个新生品牌亟待解决的问题。

将目光放到整个休闲食品行业，我们不难发现，无论是近年来展露锋芒的新锐品牌，还是坐镇后方的老牌产业，都在积极应对市场变化并作出新的改变。

在新型饮食观念的影响下，消费者对饼干产品的成分有了更加多元化的需求，一些高糖高脂的饼干类产品受到很大挑战。

TMIC数据显示，“身材管理”相关的饼干膨化产品在过去一年中增长了66%。

以减糖、少油、控糖、粗粮，饱腹抗饿为卖点的饼干产品实现销售额的大幅增长，“清嘴”本次推出的发酵饼干同样打出了“非油炸、非膨化”的标签。

在这样的形式下，如果某些饼干品牌无法顺应时代潮流做出相应改变，结果也只能是长江后浪推前浪，最终消失在时代洪流中。

虽说饼干领域已是红海产业，但随着人民生活条件与生活习惯的转变，对于饼干产品的需求早已不局限于单一的消费场景。

饼干产品延伸到了各个生活场景之中，早餐所需的高钙饼干、减脂时的全麦饼干、娱乐时的饼干零食等都为饼干行业拓宽了发展路线。

“酥心焙贝”的发售或许标志着饼干这一品类加入了农夫山泉旗下休闲食品的大家庭，那么饼干产业又是否会与东方树叶的无糖茶一样，成为钟晱晱商业大厦下一个长足发展的目标呢？

答案我们尚且无从得知。

东方树叶通过近十年的努力填补了中国市场上无糖茶的空白领域，而饼干产业早已如火如荼得发展了几十年。在一片空地上耕耘尚且不易，更何况是要在百花齐放的花园中一枝独秀呢！

此次“清嘴”以发酵饼干切入休闲零食市场，能否打开不一样的零食格局仍是未知。但钟晱晱如果想要拓宽休闲食品行业的版图，或许还需要做出更多的改变。

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