统筹｜艳子  

编辑｜少华 

重庆一家考古咖啡馆火了。

一整面墙的考古工具，真的都是从考古院“借”出来的。咖啡也有讲究，可以“把重庆巴渝文化喝进肚子”。

大量对考古感兴趣的消费者、亲子群体、附近居民都是常客。

这样的咖啡店，到底是怎么赚钱的？

01

去咖啡店修复文物？

重庆火了一家考古咖啡店

在咖啡店里“修文物”是一种什么体验？

重庆有一家T7A2一起考古咖啡（下文简称T7A2），店里配备了洛阳铲和各种考古工具，消费者可以一边喝咖啡一边“修复文物”。不少家长则带着孩子一起体验“沉浸式考古文化教育”。

考古+咖啡，新奇的消费体验，收获一众网友好评：

“沉浸式体验文物修复、拓印、印染等多种手工活动，很治愈。”

“很有创意的咖啡店，可以待上大半天。”

创始人余文辉告诉我，T是英文单词“一起”的首字母，也是探方的意思，A指考古文化亚层，72对应的是咖啡店的位置——枇杷山正街72号重庆考古院。

我了解到，枇杷山正街是一个“新旧”碰撞的街区，既有重庆市文物考古研究院、枇杷山中医博物馆的历史厚重感，又有彩虹楼梯、一厂文创园等网红潮流气息，还有老社区街道的烟火气。

这种“混搭感”，某种程度上也是考古咖啡馆给人的第一印象。

一般来说，这种具备“猎奇性”的店，或多或少都有点网红打卡属性，但T7A2自2022年开业以来，一直保持着稳定客流。

“门店的主要营收是咖啡，在这里，顾客可以‘把巴渝文化喝进肚子。’”余文辉说。

那么，这种小众咖啡店是怎么赚钱的？

02

中西文化碰撞‍‍‍‍

考古咖啡店是怎么做生意的？

开考古咖啡店之前，余文辉有多年文创策划的从业经历。2021年，他与重庆市考古院一拍即合，有了开一家考古咖啡馆的想法。2022年7月，T7A2落地营业。

深入了解后我发现，这是一家将“考古”体验做到极致的咖啡店。

1、 打造200+考古遗址“天书”，上百种修文物的真工具

考古咖啡馆的装修与“考古”紧密相关。

店门口的连廊被打造成一部“考古天书”，由重庆的渝东北、渝东南、渝西、中央城区四部分组成，白底黑字，密密麻麻地展示了重庆254个重要的考古遗址。

“经过的人都喜欢在天书上寻找自己家乡的文物遗址。”余文辉说。

进店后，可以看到考古工具墙，也是网友的热门打卡点。

整面墙展示了上百种考古工具，比如各种型号的洛阳铲和铁锹。“均是考古院工作人员真正使用过的工具。”

咖啡吧台的设计也融入了考古元素。整个外观是地层刨面，包含11个文化亚层，每个亚层都有数字或英文编码，比如G代表沟渠，F代表古人的房屋遗址。

店里的展示柜和椅子是用搬运考古文物的箱子改造而成，茶具是修复过的文物复刻版，店里还摆放了不少考古书籍。

将考古元素提炼成文化符号，融入咖啡店的每一部分。这是余文辉的开店思路。

2、 主业是卖咖啡，“把重庆巴渝文化喝进肚子”

店里的招牌咖啡是“大地年轮”，不光名字有意思，概念也呼应考古文化特色。

“以考古文化层为灵感，将咖啡做出层次。深色咖啡打底，上层叠加奶泡，咖啡和奶泡从分层到逐渐融合、渐变的样子和文化地层很像。”余文辉说。

T7A2的产品还有一大特色，可以“把重庆巴渝文化喝进肚子”。

“重庆有38个区县，每个区县都有它的特产和文化，将这些区县特色与咖啡相结合，就能做出属于38个区县的味道。”

比如，重庆的奉节盛产脐橙，古往今来许多文人墨客在此作诗，也被成为“千年诗城”，T7A2用奉节脐橙搭配咖啡，取名“诗橙咖啡”。

重庆乌江有著名的百里画廊，T7A2使用竹炭粉、椰乳和咖啡，做出一款椰乳风味拿铁，整杯饮品呈现出中国画的水墨质感。

顾客点单时，店员会讲解饮品背后的故事。这些文化故事和巧思也被印在精美的小卡片上，与咖啡一同交给顾客。

这些细节都无形中增强了顾客对咖啡馆的记忆点。

3、 在咖啡店里体验“修文物”，考古专家免费科普‍‍

T7A2的另一大卖点是“考古”体验。顾客可以在店里进行拓印、文物修复等手工活动。

以文物修复为例，店员会讲解文物修复的相关知识，示范操作手法，顾客自己动手将碎片状的复制款文物拼接起来。

整个过程大概持续2小时甚至以上，很考验耐心，同时也让快节奏的人们慢下来，获得平静。

T7A2还售卖甜点，既能为长时间手作的顾客补充能量，还能增加门店收入。

考古院的专家会不定期到店里做考古和历史知识的免费宣讲，顾客可以在喝咖啡、做手工的同时，获得额外的附加价值。

而且，店里还会不定期举办各种主题沙龙，除了考古，还延展出与陶瓷、珠宝等相关的主题。

“最近请了一个研究巴渝巫文化的文创设计师，分享一些设计经验，反响很好。”余文辉说。

4、 考古盲盒受欢迎，考古文创周边也能增收

文创产品也是门店收入的重要组成部分。

T7A2围绕“考古”主题，设计了许多不同种类的文创产品，常见的帆布袋、纪念品，还有文物茶具的复制品，价格从十几元到1000多元不等。

其中，考古盲盒很受欢迎。消费者可以体验拆盲盒和修文物的双重快乐。

余文辉认为，“与一般的文创品牌相比，考古文创更注重挖掘考古本身的深度，而不是做成大众流行。”

余文辉还和本地的咖啡厂商合作，将咖啡做成了有重庆特色的挂耳，方便游客带走。

03

每个地方

都可以有自己的考古咖啡店

尽管开出了T7A2，去年又在三峡博物馆开出了具有非遗特色的175M咖啡，但余文辉却说：

“考古咖啡店的可复制性并不强，因为考古本身就是一个冷门行业，稀缺性才是它的重要价值。”

但这并不意味着考古咖啡馆的生意行不通。

近年来，《我在故宫修文物》《如果国宝会说话》等纪录片相继在全国掀起观看热潮，加上各种“盗墓”题材的文学和影视作品长期热播，故宫文创以及各地博物馆频频出圈，持续推高着大众对考古的热情。

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因此，与其说考古咖啡馆很难复制，不如说它相对常规商业连锁咖啡店，要考虑的因素更多，难度更大。

“首先要拿到相关单位的授权，各地的考古或博物馆的政策不尽相同。”余文辉说，还要考虑如何挖掘考古文化中的城市特色元素，并将其转化成可被消费的商业产品。

大众对于重庆的印象，是一座好拍、好吃的“网红城市”，但对其历史文化可能没有太多了解。T7A2让考古走进社区，借由咖啡把更多重庆故事推向更多人。

“从这一角度来说，找到自己独一无二的文化符号，各地都可以建立自己的考古咖啡馆。”

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