但这两天看到小布丁雪糕塌房，还火上了热搜，那就不能忍了。
我点开热搜之前：小布丁也塌房了
我点开热搜之后：就这......
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我琢磨可能关于雪糕的负面话题太多了，市场监管总局亚历山大，开始对雪糕生产企业加大监督力度。结果这一查，扒出15批次不合格样品，问题主要是菌落总数、大肠菌群和蛋白质。我关心的是小布丁大布丁雪糕，居然也榜上有名，罪名：蛋白质含量不足。标准要求最低是0.8g/100g，小布丁和大布丁分别是0.46g和0.36g。
真的笑死了，我还以为是什么严重的卫生问题，结果是奶含量不足？小布丁死忠粉都坐不住了。来自微博网友评论
更何况5毛钱1块钱的雪糕，省下来的钱够我吃多少蛋喝多少牛奶。正常人吃雪糕，图的不过是一口冰而已，还有谁指望靠吃雪糕变成肌肉人。最重要是人家小布丁都没嫌弃我穷，我有什么理由嫌弃它不够营养，便宜大碗就完事了。
所以小布丁有什么错，不过是没有变成雪糕刺客罢了，到底是谁在嫉妒我们雪糕护卫。 02
不过比起小布丁被翻车，最委屈的还是伊利蒙牛这两个冤种了。
明明抽检的产品，不是“伊利小布丁大布丁”，而是东莞市新凯冷冻食品有限公司和义乌市乐久冷冻食品有限公司。但网上流出的一些报道里，配上伊利小布丁的图片/视频素材，整得不少人以为点名的是伊利。
原来是乌龙！谁看了不说一句，懂了懂了，以后认准品牌就好。来自微博网友评论
说到底，小布丁大布丁只是品类名、通用词，现在好多雪糕厂家都做，哪家企业生产的都可以叫小布丁。
来自淘宝
这就跟每家川菜馆一样，菜单上都有水煮牛肉和酸菜鱼。不得不心疼伊利几秒钟，一场无妄之灾突然降临，都怪盗版布丁太多，但凡logo大一点，伊利也不会被误伤。事情到这儿，猛然发现这个奇奇怪怪的热搜，似乎反而给小布丁，伊利打了免费广告，反向安利无疑了。03
虽然伊利这个锅背的有点不值，但这也说明伊利的小布丁，已经深入人心。正如王老吉的凉茶，可口可乐的可乐，卫龙的辣条，乌江榨菜的榨菜，它们可都是核心品类的大佬。
这其实是一起典型的“品类/产品通用名翻车，品牌躺枪”的案例，我们早就领教过。就看今年315刷屏的“土坑酸菜”塌房，插旗菜业制作老坛酸菜，烟头加料、“足”时发酵，隔着屏幕都觉得酸爽。
这次的曝光事件，可以说给老坛酸菜方便面品类当头一棒。当时康师傅、今麦郎、肯德基、白象都发了声明，但要说谁的公关最卷，还得是统一。统一连发四个声明，还拿参观工厂整活，总之字里行间都是“真的和我没关系”，比康师傅还着急。
这倒不难理解，康师傅搞砸了老坛酸菜牛肉面，它还有红烧牛肉面、香辣牛肉、红烧排骨面撑住...但老坛酸菜牛肉面，可是统一2008年就开创的，不仅是统一方便面的代名词，还默默地扛下了统一业绩的半壁江山。不是我吹的，2012年统一的销售收入70多亿元，单是老坛酸菜牛肉面这个单品，就占了超过50%——整整40亿。哪怕康师傅跟风推出老坛酸菜牛肉面品类，统一也不忘改广告语强调正宗：“有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿的再像也不是统一老坛！消费者早就不自觉地，将统一和老坛酸菜绑定在一起了。统一的品类销量冠军，要是真的输给了一脚酸菜，消费者想必会对统一的好感度大打折扣，就算是打折也救不了。
即使泡面被囤货人抢完，老坛酸菜泡面在货架上纹丝不动，这真的是大家最后的倔强。我们熟悉的可口可乐亦如此，对于多数人来说，最深刻的品类印象就是可乐碳酸饮料。消费者这样的心理认知，大大限制了品牌的创新。所以这几年，哪怕可口可乐都尝试在果汁、乳制品、咖啡领域推新品，但出圈的很少。就看可口可乐推出夏枯草凉茶植物饮料，消费者都不好看，劝可口可乐还是别来凑热闹。还有最近“张小泉菜刀不能拍蒜”事件，王麻子拍蒜上了热搜，让停更近一个月的直播间火了起来。
因为这拍的不是蒜，是张小泉的脸。
过去在刀剪界，一直都流传着“南有张小泉、中有曹正兴、北有王麻子”的说法，王麻子也是刀剪品类的代名词。
直播拍蒜是营销炒作也好，是眼见为实也罢。
对手出事翻车，消费者会把压力给到对手。王麻子自然要做点事，一边挽回消费者对品类的信心，一边稳住刀剪行业的话语权。
04
在消费者的既有认知下，伊利蒙牛就是“布丁”雪糕品类的代名词。就像伊利也有苦咖啡、伊利心情等其它雪糕，虽然挂着小布丁名字的杂牌也不少。但提及“小布丁”，我们还是会第一时间想到伊利小布丁；一旦“小布丁”被质疑，首当其冲的也是伊利。
来自@伊小利冰激凌 微博
从另一个角度来说，伊利也是活该被点名，印证伊利品类占位的成功。一个品牌要是成功占领一个品类的关键词，让消费者将其与某个品类联系到一块，当然是赢麻了。当消费者需求来了，想要消费某个产品时，就会产生条件反射优先选择这个品牌，而不会选择其它，这就是“品牌即品类”的效果。但如果有朝一日，品牌想要推出别的品类新品，就要好好考虑消费者的接受度了，否则只会翻车。
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