“不仅是今年夏天，今年可能都无法出现现象级爆款”，新茶饮供应商梁伟说道。

梁伟是入局新茶饮赛道较早的茶叶供应商。市面上70%的茶饮品牌都在梁伟手上买茶叶原料。而基于研发能力，梁伟也给很多品牌提供产品设计。“一家有千家门店规模的茶饮品牌的第一张菜单，就是我们公司设计的”，梁伟告诉Tech星球。

梁伟熟悉各大品牌的研发端口，他告诉Tech星球，“求稳”成为今年品牌的心态，微创新会是今年的常态。“今年疫情还存在很大的不确定性，客观环境是不利于大爆款出现的。”

按照茶饮产品上新的筹备周期，各大品牌已经在筹备今年冬季的新品了。而在疫情之下，从原料供应到运输，再到消费端都有很大的不确定性。梁伟透露，各家目前基本都会在之前经典产品的基础之上进行微创新。

尤其对于喜茶和奈雪的茶这类头部品牌来说，稳定的品质比标新立异更重要。

但实际上，求稳不代表着他们不渴望爆款的出现。有茶饮品牌告诉Tech星球，现在品牌们都在压货，时刻准备着明年上新。“喜茶、奈雪他们不可能不研发新品的，哪怕我们百家店规模的小众品牌，研发部门都压着40多款产品，我只是不让他们今年上市。”

茶饮品牌们都只是在等着更为稳定的市场，为了更好地冲刺爆款。对于他们而言，新品是抓住消费者的关键。根据艾媒咨询发布的《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，有62.1%的用户会因为尝试新饮品而增加购买次数，这也成为购买次数变多最重要的原因。

对于年轻人而言，他们并没有较高的茶饮品牌忠诚度。根据艾媒咨询《2021年中国新式茶饮行业分析报告》，43%的消费者会经常尝试新品牌，还有16.1%的人没有固定偏好，随缘消费。而在另一份报告里，某新茶饮品牌的会员中，平均2到7天购买一杯的会员占比达78%，只有1%的会员平均每天购买一杯及以上。

“茶饮是一个急速发展的市场，变化得非常快”，梁伟告诉Tech星球，品牌们依然需要持续不断的上新，推出现新的爆款来吸引年轻人。

而更为关键的，现在的年轻人正在减少自己的“非必要消费”。

在2021年一次公开演讲时，奈雪的茶CFO申昊还强调，像奈雪的茶、喜茶这些高端现制茶饮头部品牌最底层的逻辑是消费升级，“大家发现消费有两个最重要的转变，现在大家更注重的是商品背后代表的生活方式，第二个是现在追求的情感需求。”

如今，在一二线城市里，无论是疫情还是裁员，年轻人们更需要的是安全感。对于他们而言，“攒钱预防突然被裁员”比买一杯饮品更能带来安全感。选择一种户外运动，亲近大自然比去茶饮店坐着，更能代表自己的生活方式。

市场变卷、消费者热情下降、线下业态受冲击、疫情的不确定性，这些都让爆款产品在今年消失了。而消费者的改变，或许也无法让爆款油柑的成功故事再次上演。