肯德基背后的“老爷爷”，终于露面了！
在肯德基、华莱士、永和大王等一众快餐品牌席卷全国的今天，或许你不会想到，在他们的身后，站着同一个“人”。
肯德基的油条、真功夫的包子、汉堡王的流心芝士等等，都出自千味央厨之手。可以说，它才是真正站在肯德基们背后的那位“老爷爷”。如今，这位成立10年的餐饮供应链第一股，正式走向台前，开始发力C端，推出3大个人消费品牌。近几年来，受各种内外部因素影响，速冻食品、预制菜行业成为新风口。前有瑞幸创始人陆正耀预制菜品牌舌尖英雄，1个半月时间签约6000家店；后有趣店罗敏狂撒上亿元做一场直播，带货预制菜。而作为速冻油条的开创者，千味央厨凭借着产研销一体化的强大实力，在B端速冻米面行业始终占据着领导地位，但C端市场还尚未涉足。如今，随着C端预制菜风起，千味央厨也开始正式入局。12月9日，千味央厨正式官宣，推出3大C端品牌：岑夫子、千味解忧杂货铺和纳百味。岑夫子，品牌名出自李白名篇《将进酒》。“岑夫子、丹丘生，将进酒，杯莫停”，显然，该品牌主打国潮风格，定位为东方创意美食家。千味央厨负责人也介绍称，岑夫子聚焦地方特色美食，以继承传统+跨界组合+年轻化创新为核心路线，做中华地方宝藏美食的挖掘者和创新者。该品牌的首批产品“靓汤云吞”正以此为基础，汤底由中国非遗技艺传承人亲自指导，是一种传统云吞与广式靓汤等结合下的全新品类。千味解忧杂货铺则瞄准了当下的空气炸锅场景，结合自身烤炸产品优势，主打空气炸锅美食专属产品。其slogan更是简单直接，“为空气炸锅而生”。接下来，该品牌也将陆续推出小龙虾芝士大挞、一口酥小蛋挞、黑椒肉丁多多爆汁肠等多种产品。纳百味，则为“甄千味优品，纳人间百味”之意，作为千味央厨第三大品牌，其定位为“年轻人的烟火美食市集”。以能量早餐、怡情夜宵、火锅聚餐、日常主食为主要场景的纳百味，涵盖了小吃类、火锅类、休闲类等多类品种。该系列产品一方面来自于千味央厨高性价比优势产品的转化，另一方面，也会对市场上的畅销产品进行OEM转化。从岑夫子、千味解忧杂货铺到纳百味，千味央厨从三大多场景覆盖，瞄准年轻用户群体，其进军C端的野心可见一斑。在预制菜大热、以及疫情所催发的“囤货”热潮下，其市场规模已经扩大了3倍，不少品牌都想分食这块蛋糕，在B端速冻食品行业占据龙头地位的千味央厨也不例外。一直以来，千味央厨都是肯德基、华莱士、真功夫、呷哺呷哺等知名餐饮品牌在中国的主要供应商。或许很多人并不知道，肯德基知名的中式早餐“油条”，并非是自己用面粉发酵所做，而是从千味央厨进货。肯德基河南店的特色小吃“胡辣汤”，也同样是千味央厨为肯德基所专门研发的预制菜产品。而在预制菜火热的今天，许多消费者也开始热衷于深挖知名连锁品牌背后的餐饮供应商，以期用更便宜的价格购买大牌同款。在小红书平台上，有关海底捞供应商的种草贴比比皆是。其虎牙脆、酸梅汤、南瓜蛋挞等产品的供应商均被扒出。在这样的热情下，千味央厨发力C端也就在情理之中了。2012年，国内速冻食品巨头“思念食品”从新加坡退市，与此同时，思念创始人李伟也决定重做速冻米面这门生意。不过，他决定跳出思念原有的C端赛道，转向B端，主攻速冻米面供应链。彼时，千味央厨还有着浓郁的“思念”气息，不仅启动资金和设备来自于思念食品，甚至生产车间、设备等也都是从思念租赁。直到后来，千味央厨与思念之间才逐步摆脱关联。在这10年来，千味央厨先后成为肯德基、永和大王、呷哺呷哺、瑞幸等知名连锁品牌速冻米面制品供应商。甚至百胜中国（肯德基）及其关联方占公司营业收入比例分别达到了30.20%、30.72%和 23.37%。在在百胜中国的供应商体系里，千味央厨为最高级T1级。如今，或是市场环境所致、又或是李伟自身思念食品的C端基因使然，这位肯德基背后的“老爷爷”，终于在个人端露面。对于B端速冻食品巨头而言，千味央厨进军C端可谓是顺理成章。借助自身的产品及供应链优势，其在C端市场即便算不上降维打击，至少也算是猛虎下山了。但这条路，真的那么好走吗？预制菜爱好者盒马鲜生不断推出预制菜产品，海底捞旗下品牌蜀海供应链推出“开饭了”系列；西贝旗下贾国龙功夫菜则花费重金投入中央厨房项目，叮咚买菜也推出早餐店“叮咚早上好”，主打预制菜加工售卖。最早入局“舌尖英雄”的加盟商，有人连亏4个月，连电费都转不回来；农夫山泉布局预制菜品牌“母亲”，其天猫店铺相关产品月销量甚至不过百。最为重要的是，多数品牌预制菜的菜品质量、味道等都不尽如人意，口味有待提升，这也引发消费者吐槽。毕竟对于多数消费者而言，选择预制菜本就是在自己做饭和点外卖之间的折中选择，结果便利性不如点外卖，味道又不如自己做饭，那何苦呢？当然，尽管消费者对预制菜的态度十分复杂，但资本的强势入局已是不争的事实。到2026年，我国预制菜市场规模预计将突破万亿大关，达到1.07万亿元。对于千味央厨而言，推出C端品牌也并不意味着与预制菜挂钩。毕竟从宏观上看，速冻米面、水饺、八宝粥等都可以称之为“预制菜”。在传统速冻米面品牌明显老化，速冻食品C端创新市场需求崛起的今天，千味央厨的入局，或许也正是一个新的机遇。就像其负责人所言那样，千味央厨未来要发展成为速冻食品行业除思念、三全、湾仔码头之外的第四极力量。
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