中国消费者为何不爱喝日本啤酒了？
在刚刚过去的世界杯里，中国球迷们在熬夜看球的同时，还掀起了一阵啤酒热。
中国作为一个热爱饮酒，有悠久酒文化的国度，对于啤酒这种高性价比，方便快捷，高满足度的酒品类有着天然的热爱。根据统计，中国单人喝啤酒的量已经超过全球平均水平，达到了人均啤酒饮酒量34升。目前，中国啤酒行业呈现出较为成熟的状态。市场前五位啤酒企业的行业集中度也已经高达90%以上，而在这五大品牌中并没有日本啤酒品牌的影子。作为最早进入中国的外资啤酒，日本啤酒在这几年为何节节落败？日本作为最早开始制造啤酒的亚洲国家之一，早在明治维新时期，就已经开始了本土啤酒产业的布局。1873年，日本从海外引进设备和技术，经过十年发展，把产量从1804吨提升到9.1万吨。20多家啤酒厂在当时迅速合并成三大集团，即直到今日依然知名的麒麟、札幌、朝日三大集团。20世纪，世界被笼罩在战争动乱之下，日本啤酒工业也在这样的情况之下遭受了巨大的打击。二战过后，日本啤酒工业才开始复苏，1955年，日本的啤酒产量达到40.9万吨。由于战后经济不振，日本的消费者们从价格高昂，酿造工艺复杂，耗时久的清酒等本酿造酒转向啤酒。1959年，啤酒因其低廉的价格和易获得的特性，成为了日本酒类消费的榜首。随后，啤酒市场不断扩大，啤酒发展史也匹配上了战后重建和城镇化进程。啤酒拥有了更广阔的消费群体，不同阶级的人群都愿意尝试啤酒这一酒品。自此，在消费的推动之下，日本的啤酒工业开始迅速发展，成为酒类巨鳄。其中最为代表性的就是札幌、麒麟、朝日、三得利四家啤酒集团。啤酒工业不断在竞争中发展，前有麒麟啤酒首创罐装啤酒，后有朝日啤酒迅速推出更适合日本年轻人口味的Super Dry品类。在日本国内市场逐渐饱和之后，日本的几大啤酒巨头开始走出日本，向海外进发。20世纪末，中国的本土啤酒产业还没有形成气候，没有装备，没有技术，没有和日本啤酒行业龙头竞争的能力。1984年，三得利啤酒进入中国市场，其以上海为起点，1996年开始正式销售啤酒，在短短4年中就占据了超过30%的啤酒市场份额，在中国的销售额达到了50亿日元。1994年，朝日啤酒进入中国；1996年，麒麟啤酒以广东为起点建立合资企业开始销售啤酒……日本啤酒凭借其完整的产业链和高产量迅速抢占中国市场。彼时，青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒都尚在发展阶段，中国本土品牌遍地开花，艰难地与“有备而来”的日本啤酒抗衡，抢夺属于自己的市场份额。啤酒行业作为消费行业的一个缩影，在21世纪初就已经显出了白热化的竞争状态。1985年，国产啤酒在国家扶持之下开始发展。最开始，中国的啤酒产业有个明显特征，即“一城一啤”。根据统计，中国的地方啤酒企业在巅峰时期多达813家。这同样也是中国本土啤酒的最显著的特征——地域化。以青岛为例，青岛这座城市催生了中国最知名的啤酒品牌之一，青岛啤酒。青岛啤酒研发出符合当地人口味的鲜酿啤酒，一经推出，即受到了当地人们的追捧。哈尔滨啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒等啤酒都背靠当地的市场，向更广阔的市场进一步推进。啤酒地域化特征出现的原因，是因为啤酒的酿造最为重要的原材料之一，就是当地的水源。每个地方的消费者有着不同的口味，对啤酒中的水源有着较为苛刻的要求。这也是日本啤酒在中国市场失去优势的原因之一。城镇化不断发展，人们对于啤酒的口味要求越来越高。日本啤酒无法对中国市场“因地制宜”。不继续发展，就会被消费者和市场所淘汰。啤酒，本身作为一件价格低廉且易获得的酒品，因为其从日本进口等原因，已经在中国市场不再具有十几年前的竞争能力，同等价位之下，中国消费者可供选择的啤酒品牌更多更广，更为新鲜和符合国人口味。2020年，中国啤酒行业的前五大企业市场集中度已经达到92%，行业高度集中。其中我国的华润啤酒年销量为1110万千升，占据全球6%的市场份额，排名第四。青岛啤酒年销量则为782万千升，占据4.4%的市场份额，全球排名第六。与国际啤酒龙头企业百威相比，我国的啤酒企业还有继续提升的空间。例如百威啤酒的年销量达到5306万千升，喜力啤酒的年销量达到2216万千升，两者合计占据了将近40%的全球啤酒市场份额。近几年，精酿啤酒和鲜酿啤酒的出现，在竞争中促进了我国啤酒行业的发展。目前，青岛啤酒等本土品牌都在发源城市开起了专属酒吧。采用更为现代化的方式来推广自己的啤酒文化，以线下门店的方式能够更好的了解消费者的口味。另外，近年来精酿之风刮遍大陆，精酿啤酒馆出现也在挤压啤酒市场所剩无几的空间。同时，国产啤酒也学习日本啤酒的经验，设计不同的产品线，有高端线，有低酒精线，有果味啤酒线，有鸡尾酒调酒线，用更为庞大的产品库来迎合消费者不同的需求。日本啤酒则少有推陈出新，在中国市场固步自封，且因为在新鲜度上没有竞争力，在口味上就失去了优势。同样，日本啤酒过于“高高在上”。人们经常只能在商场、便利店或者日料店才能看到它们的身影。高价格和少渠道的双重“作用”之下，日本啤酒慢慢离开中国市场已经成为必然。优胜劣汰，不管对于个体或者是品牌来说都是一样。中国目前的消费土壤已经不再适合陈旧的日本啤酒，若再不推陈出新，痛下决心进行改革，那么日本啤酒也会彻底被中国市场所淘汰。
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