年终岁末，又到了各类休闲零食产品一年一度的销售旺季。与过去不同的是，近年来的休闲零食赛道正因大量零食折扣店的涌现而显得热闹非凡。

随着主打折扣、低价的零食折扣店成为消费者特别是三四线下沉市场消费者的新宠，资本开始涌入并快速推动起零食折扣店的市场热度，一些头部零售企业也在积极面向零食折扣店业态进行转型。

街头巷尾之中，愈发随处可见的零食折扣店契合了当下消费者想要更“省”的心态，在近两年这样的消费大环境中一跃占据主流视线并不让人意外。

只是在一路狂飙之下，很早就曾出现过、在商业模式上没有什么新意的零食折扣店真的能够成为一种成熟的规模化业态吗？被无数次证伪的低价发展模式又能够因这一轮的零食折扣店走红而得到正名吗？

疯狂扩张，零食折扣店走到普及前夜？

在荣登大雅之堂、成为消费市场热议话题之前，零食折扣店的存在更多是路边小店业态中的小众存在。虽不时能够看见，但没有人会认为零食折扣店能够掀起多大的风浪。

可近一年多以来，零食折扣店品牌与门店扩张速度一下爆发起来，特别是在广阔的下沉市场当中，大量零食折扣店涌现出来。

从湖南走出来的“零食很忙”，源自四川的“零食有鸣”、“零食魔珐”，江西的“赵一鸣”零食，浙江的“老婆大人”，还有福建的“糖巢”…

根据艾媒咨询在2023年底发布的《2024-2025年中国零食集合店市场分析及发展趋势报告》显示，零食集合店竞争趋向白热化，门店数量不断增长。截至2023年10月，中国零食集合店门店数量已经超过2.2万家。

在这些零食折扣店中，价格敏感型消费者可谓是如鱼得水。

一块多一瓶的农夫山泉，两块多一听的王老吉，不到三块钱的依云矿泉水，还有两块多的乐事薯片、单价几毛钱的零食包…相对于传统商超渠道，这些零食折扣商品的价格往往便宜很多，真金白银的省钱“大招”让很多传统零售店立刻丧失了吸引力。

特别是在近两年消费萎缩的大环境中，零食折扣店更是抓住了很多人精打细算的心，让它从传统商超、传统零食专卖店手中抢去不少生意。

更加热闹的是，随着越来越多的品牌与资本看到零食折扣店所蕴含的流量生意经，零食折扣店品牌们还迅速开启了内卷模式，纷纷用更低的折扣抢人流，从8.8折到接近5折、4.5折，便宜两个字被玩得明明白白。

值得注意的是，就连头部零售巨头们都开始感受到零食折扣店所带来的压力。

盒马CEO侯毅曾表示，“折扣店纷纷开在盒马鲜生的隔壁和对门，他们价格比我们便宜1/3，我们投入巨资建设的门店销售急剧下降，变成了品牌产品的体验店和展示店”。而为了应对这种情况，盒马干脆亲自下场拥抱折扣化，一些其它零售巨头也在积极采取折扣转型措施来进行变革。

仅仅通过2023年一年的时间，零食折扣店就以疯狂扩张、扩张之处“寸草不生”的姿态占据零售行业C位，难怪很多业内人士都直呼，零食折扣店似乎已经走到普及前夜。或许在未来，零食折扣店有机会成为零售行业的主流。

杀敌一千自损八百，长远生存是难题

看到零食折扣店的生意如此火爆，很多人自然而然会产生的一个疑问就是，价格卖的这么低、提供的折扣那么大，能赚钱吗？

零食折扣店之所以能够做到低价，较强的供应链管理能力是核心。

通过与知名品牌直接合作，省掉中间商环节，并通过大批量集中采购、直接运输等方式压低成本。再加上店铺开在三四线下沉市场的策略，能够节省商铺租金和人工成本，才让零食折扣店的商业模式得以走通。

不过，由于低价是零食折扣店目前唯一的杀手锏，随着市场中的零食折扣店越开越多，产品同质化、“价格战”竞争问题开始浮出水面。

想想也十分合理，既然一家店可以凭借折扣来吸引消费者，另一家店就可以用更低的折扣来抢客户。长此以往下去，这个行业难免会陷入激烈的市场竞争。

事实上，刚刚在规模体量上有了里程碑式跨越的零食折扣店行业，已经在面临“杀敌一千自损八百”的长远生存困境。

在社交平台上搜索零食折扣店、零食集合店等关键词，我们很容易可以看到大量加盟商的控诉，“加盟赔钱”、“干亏钱，倒闭更亏钱”、“门槛极低，新开店多，实在坚持不下去”…可以看出，由于采取的是传统的加盟模式，很多看着风口袭来而加入赛道的加盟商们，并没有享受到心目中的好回报，却率先成为行业竞争的“炮灰”，在低价竞争中越赚越少、甚至亏本经营。

在各类媒体跟进采访的一些零食折扣店案例中，我们也能够看见大量亏损、倒闭、赚钱难的案例。整体来看，很多零食折扣店在刚开店时或许能够凭借低价收割一波流量，但很快，人流下滑、经营压力倍增成为常态，不少加盟商在此过程中没有撑得过去。

需要指出，即便零食折扣店们能够通过供应链迭代优化保持住低价优势并实现盈利，低价和折扣也不该是零食折扣店唯一的卖点。

众所周知，产品品质、服务环境与质量永远都是决定消费者购买的重要因素。如果零食折扣店只在折扣上做文章，忽略了基本的安全、健康、服务体系构建，那么这个行业领域将很难长远发展，大概率会像过去的“十元店”那样消失在历史的长河中。

零食折扣店生意会不会因为资本和头部品牌的出现而迎来商业模式的春天？现代科技、物流、供应链的发展能否让零食折扣店模式成长为一个健康有序的商业形态？一切都还只是未知数。

在此过程中，海量的零食折扣加盟门店注定会是商业浪潮行进下的“小白鼠”，各自承担着不确定的命运。

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