网络上曾有过这样的段子，世界上有2种打卡点，一是旅游景点，二是山姆会员店。

在小编看来，还得加一个“6A景点”胖东来。

不得不说，电商兴起之后，零售超市也想着往这方面靠。

因为供应链冗长、耗费成本高、保鲜难度大，电商打的传统零售有些“还不了手”。

虽然根据统计局公布的数据，2023年全年国内社会品零售总额依然实现了7.2%的增长。

但是超市的零售额却呈现出0.4%的同比下降，显示出一定的疲软态势。

而且每一家超市的具体情况也大相径庭，有着各自的境遇和挑战。

01

胖东来帮扶计划

成效显著

永辉超市眼瞅着学盒马做生鲜，但盒马有着阿里的庞大资金力量，还有着天猫的丰富品类的供应，这哪比得过？

与传统零售超市不同，电商与互联网结合的京东、叮咚买菜、朴朴超市和盒马鲜生在供应链上持续优化。

商品结构的丰富提升了消费者的购买选择，拉高了客单价，降低了订单成本，提高了利润率。

生活用品类商品因毛利率更高、结构更丰富，为前置仓带来了更高的毛利。

●图源：网络

仅仅三年，永辉超市爆亏80亿，门店锐减400多家，还有着超过一亿元的股份面临被动处置风险。

永辉坐不住了，找上了“援兵”胖东来。

胖东来虽说身在河南，但是名誉在国内已经传开了。

什么零售神话，暖心超市，甚至雷军都说过胖东来是“中国零售业神一般的存在”。

这两年胖东来还开始了“帮扶”之路，效果还都很显著。

●图源：网络

2023年6月，胖东来启动“帮扶行动”助力嘉百乐调整门店布局、提升员工薪资和商品质量。

2024年3月，该行动在步步高梅溪湖店试点成功，日销和客流大幅提升接近十倍。

2024年5月，胖东来又启动帮扶永辉超市计划，选两家店试点，永辉市值因此大增22亿元。

不是，胖东来说好是6月份动工改造呢，永辉怎么就市值暴涨22亿元了？

●图源：股市截图

不过这也反映出为什么现在这么多人宁愿网购也不愿去超市，说白了就是两个字：服务。

没办法，胖东来就是服务的“典范”。

“胖东来帮扶”这个词还没说完，只需听到“胖东来”三个字，就仿佛就给了资本市场打了一针“强心剂”。

即使还未开始动工，永辉超市的市值已经大增，就已经说明资本对此次帮扶有着足够的信心并且给予充分的关注。

02

胖东来的作业，不好抄

作为其他地方的企业，想复刻胖东来的经营方式，恐怕行不通。

几乎每个中小城市都有自己特色的商超，有自己的本土化特色，但就是走不出本区域。

原因除了早期的地方保护主义，地域消费特色也是一方面。

多数商超源于90年代末的供销社或百货大楼改制，其消费观念根深蒂固，外部企业极难进入，本地消费也无法支撑外部大型商场进入。

传统超市行业面临三大核心挑战，即到店消费客群持续流失、商品差异竞争逐步缺失和门店运营成本不断增长。

●图源：网络

不过胖东来在许昌可以说是有点垄断那味儿了。

足够高的利润支撑了高水平的服务，相当于每个消费者都享受到了会员般的服务。

话说回来，要是胖东来敢去一线城市闯荡，那可就难说了。

进入这座陌生的城市，打价格战似乎是个简单的法子。

但这么干，胖东来还能是那个胖东来吗？

讲真，就算运营模式、供应链、管理手段都能一比一复制粘贴，但企业文化是难以照抄的。

毕竟，企业文化可不是什么随便能copy的东西，它得靠时间去沉淀，靠团队去打磨，才能形成自己独特的味道和风格。

●图源：网络

在固守自己的一片净土上，茶颜悦色和胖东来是有点相似的。

它们经过多年积累起来的区域性口碑很好。

口碑做到极致，就不需要对股票负责，也不用考虑股票升值套现问题。

永辉超市曾经也是福州的一个创新典范，可是一旦走进资本市场就停不下来扩张。

随着永辉体量一直扩大，现在也根本做不到小而美的那种小富即安。

●图源：网络

据不完全数据，竞争激烈的地方超市的整体毛利是14个点，而胖东来整体毛利有30个点。

跟用长久时间建立起口碑的胖东来相比，照着葫芦画瓢，恐怕是有点治标不治本了。

03

胖东来，早就走出了河南

从商业以及利益角度，才会去问胖东来为什么走不出河南？

为什么不想走出河南？

其实这个问题已经没有回答的必要，胖东来的老板于东来在采访时也回答过：

胖东来是想去做一个榜样，而不是做一个企业，所以都没有走出河南这一个概念。

●图源：新华网财经视频号截图

而且自家商品通过“帮扶计划”，给帮扶对象“增色”的同时，也多了个流动渠道。

一见是胖东来的商品，消费者自然也是更加放心。

胖东来通过自营品牌做供应链，产品自带流量，复制到全国各地需要的商超。

并非一定用开分店这个逻辑，而是用胖东来文化来解决。

胖东来的超市理念已经被全国不少人所知，得到了消费者的认可，其实已经是走出去了。

把产品和流量带到需要帮扶的企业，就够了。

●图源：网络

一个国家的建立，如果只是以武力为基石，那么疆域终将受限于主导民族的武力范围。

但是国家以文明为引领，它的疆域将超越武力的局限。

在商业的舞台上，若企业仅凭渠道与营销之力推广品牌，那它的影响力就如同武力般有限，其销量的极限便是企业能力所及之处。

若企业能调动顾客的认知，建设起消费者对品牌自身的认可。

那它便如同拥有文明的感召力，其品牌的影响力将远超渠道与营销的限制。凡文化所及之处，皆是品牌得以畅销之地。

华为五年不造车，但是通过给多个车企打造内部系统环境；

胖东来不出河南，但是同时给多家零售超市调改帮扶，带去流量。

有一种异曲同工之妙，帮扶别人，同时也是在提升自己的名气与口碑。

04

近日，胖东来创始人于东来称，“2025年底要关掉现有的几个店，生活广场店也要重新选址。”

于东来助理曾表示：“店太多太累，只是想简单一些。”

于东来也在微博写道：“其实胖东来的想法很简单，就是要做一种模式，一种文化，乐观，自由，自信，会生活，懂生活”。

如果没有于东来的情怀，也无法复制出下一个胖东来。

*编排 | Sunnyue   审核 | Sunnyue