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作者微信公众号：新零售参考（ID:xlsck360）

作者 | 廖一帆

01

老店关停、资产变卖

胖东来也难救

永辉的坑，都是自己挖的。

近日，永辉超市连大本营福州都保不住了！

7月1日，永辉超市福州鹤林门店发布公告称，该店将于2024年8月1日起停止营业。

图源：小红书

就在同日，位于福州市鼓楼区开业已逾20年的西洪门店也发布停业告示。

图源：小红书

在之后的7月2日，北京十里堡的万科时代中心店也发布停业公告，这也是24小时内第三家宣告停业的永辉超市。

图源：小红书

据了解，今年5月，永辉就宣布将21年的福州汇达老店关停。

而鹤林和西洪门店同样也陪伴了福州市民近20年的岁月。这些老店见证了福州这座城市的高速发展，为市民朋友提供了便捷的服务，如今老店关停，人去楼空，熙熙攘攘二十年的超市现在归于平静，人非草木，孰能无情。

因此不少消费者表示：回忆里的永辉仿佛还是20年前，没想到有一天会倒闭。

实际上，永辉超市关停老店的举措显然是经过高层商榷后的明智之举，同样也是无奈之措。

因为早关门就意味着提早止损。会计学上有一个名词叫“沉没成本”：在商业决策的过程中，历史成本往往仅为塑造现有状况的众多要素之一。但是最为重要的是，当制定未来策略时，应当着眼于未来支出与收益效果。所以说，过去的开销，除了作为背景信息，不应直接影响当下的选择。

因此，被胖东来“爆改”后的永辉也意识到了应当适时的“沉没成本”，让决策的焦点应集中在预期效果上，而非过往的财务投入上。

永辉的问题或许是自身经营之道的落后，但面对大时代下零售业的结构性变革，需要投入大量人力和租金的实体商超已然承担不起低回报的经营模式了。

就像胖东来无法走出河南，其中一个原因就是胖东来的模式也无法支持胖东来自身进行无限扩张，所以只能通过向同行传递企业理念，分享管理经验，在有限的范围内进行调研改造。

面对营收的下滑，永辉也在最新的公告里自叹道：“近年来零售竞争环境愈发严峻，外部环境冲击以及部分居民消费习惯的改变对公司的经营业绩产生了较大影响。”将锅甩给了外部环境和消费者习惯。

公告还披露了永辉超市2023年的营收情况，并表示：公司第一季度由于元旦、春节、元宵节等传统节日的影响，客单价与毛利率均为全年最高，对应产生的营业收入高于其他季度。

图源：永辉超市官网

面对第四季度营收的明显下滑，永辉表示：由于客流量与客单价均为全年较低水平且传统节假日较少，加之第四季度电商平台促销活动较多，对线下购物有较大冲击，因此第四季度产生的营业收入较其他季度有所下降。同时由于公司采取商品降价促销等活动保留客流量，导致商品毛利率下降。

据悉，近期的永辉不止是门店迎来关停潮，其持股资产也在变卖当中，其中对中百集团、湘村高科、红旗连锁都出现了减持。

图源：永辉超市官网

在出售资产的消息里，最为重要的是永辉超市在7月1日宣布将出售所持有大连万达的全部股份给大连御锦，售价为45.3亿元。

早先，万达就被曝出被多家持股公司减持，万达商管也接连退出多地，转卖万达广场，甚至将不少优质资产也甩卖出去偿还债务。万达的天塌的太快，几乎让持股者都难以消化，所以只得出手回血。

图源：永辉超市官网

02

永辉自叹环境严峻

问题还在自身

即便永辉自叹是“环境的愈发严峻”，称是消费者习惯的改变才导致了营收收到影响。

图源：永辉超市官网

但是，新零售参考结合不少消费者朋友的留言以及当前市场动态发现，永辉总结的“外部因素”并非是导致永辉超市光辉不再的关键因素，最大问题还是出在了自身。

第一，是永辉超市生鲜产品的品控不严。很多消费者表示永辉的亏损和多店关停并不意外，指出当前的永辉超市生鲜区卫生不佳，蔬菜品控也直线下滑，瓜果也出现不新鲜。这让许多消费者大为感叹：永辉比之前差远了。

生鲜不新鲜的原因有多种，比如由于消费客源减少，生鲜卖不出去，货物周转不开，导致一个恶性循环。但是客源的减少归根结底还是超市的经营失策。

第二，永辉的高端定位流失了一大部分顾客。最初的永辉走的是平价亲民路线，直到后来也想冲击高端梦，发展出绿标永辉这一高端业态，包括超级物种、精标店、会员店等等，这让往日亲民的永辉丧失了基本盘。

图源：新零售参考制图

必须说明的是，高端品质和亲民价格本身就存在着一种难以平衡的关系，随着盒马、山姆这类的会员制超市逐步壮大，国内传统商超其实也眼馋这一高客单价的业态，所以争相进军，但就目前来看，还是山姆技高一筹，稳坐会员制超市一哥的大位。

第三，员工待遇偏低，管理层的内部问题会直接反应到产品品质上。永辉当前虽然也在提高员工待遇，合理安排工作量和工作时间。

就有永辉超市的员工向新零售参考透露：一般小店长全月无休状态仅拿到4500块，从早上8点到晚上22点，工作时间长，压力过大容易拖垮身体。公司不盈利的措施就是简单粗暴的裁员，而不去反思自身业态探索所浪费的资金，业绩出了问题也只会降本，增效却未见成果，就直接导致了果蔬品质的下降。

而且管理层对基层则是缺乏深度了解，导致消费者反馈的问题难以传达。永辉超市作为上市公司，员工是企业的最大财富，管理层与基层的脱节最终必然会浮现于台面之上，阻碍企业的进步。

所以说，永辉的问题关键不在外部，还是在内部。

对于闭店风波，永辉也公告做出了回应：2024 年公司所面临行业竞争仍十分严峻，公司将主动关闭部分尾部门店，营业收入短期存在下滑风险。

公司目前正不断尝试调改升级，通过与同行业优秀公司学习合作，不断提升商品品质和服务水平。

同时，不断提升线上业务运营能力与运营效率，在夯实原有渠道基础上积极探索新渠道，加强和第三方平台渠道合作，不断拓宽和丰富客户群体，用心提供多元化服务。

可以看出，永辉仍在向“同行业优秀公司”——胖东来学习并且积极寻求转型升级。

值得说明的是，牙齿里的蛀虫在哪里，病者自己最清楚；哪儿痛哪儿不舒服，只有自己知道。所以，永辉现在需要的是自拔蛀牙，不得已时须痛下狠手，断臂求生！

03

永辉想翻身

不能只靠胖东来

新零售参考认为，永辉的自陈痛楚可以，但话音怪罪“外部环境冲击以及部分居民消费习惯的改变对公司的经营业绩产生了较大影响”就大可不必了。

的确，在近年来传统零售业确实遭遇了电商和疫情期间的双重挑战。也有不少从业者就认为实体零售的没落是必然。

但且看“同行业优秀公司”胖东来不是依然红火至今？门店虽不多，却是零售业的老大哥，全行业争相学习模仿的对象。

于东来就认为，“不是电商抢了我们的生意，是我们不作为，不懂得这个行业的价值，没有把自己的工作做好造成的。”诚然，电商的崛起很大一部分是实体零售的竞争力较为弱，把生意拱手相让。

但是也必须看到，有一部分电商实际是传统零售业转型的成果。

因此，问题的根源就在于超市需要从根本上重新思考其经营策略，要主动求变。即在数字化和消费者习惯变化的推动下，传统商业模式必须转型以满足新的市场需求。这不仅涉及到对抗电商的竞争，还包括了对消费者购物体验的升级，对供应链效率的提升，以及对新技术的整合与应用。

值得一提是，在胖东来的帮扶下，永辉郑州门店开业首周营业额狂翻14倍，不得不感叹胖东来的“魔力”。

山姆超市也在今年发力扩张，预计至少有10家山姆将在华落户。

永辉的业态尝试或许是想在零售市场变革的今天弯道超车，复制中国新能源汽车的超车奇迹。

然而，一切的奇迹其实都在于人为，中国新能源的崛起是靠多少年来的技术积淀和人才引进；胖东来的长期盈利是靠于东来和胖东来所有员工多少年的奋斗，是靠劳动的汗水和服务之心建筑起的乌托邦。

所以，永辉与其归因外部环境、感叹消费者“变了”，不如将胖东来的理念和气度学回来，做到企业、员工、消费者三方共赢。

在零售业的大路上，永辉起步很早，也走得很远，却还是走偏了。

悟以往之不谏，知来者之可追。

永辉20年老店虽关，但或许也是打开了革新的大门，作为消费者的我们值得期待。

最后，您对永辉超市发布的公告有何看法？

永辉超市的下一步是闭店重来，还是就此落幕？