白象方便面拿着鸿星尔克的剧本，又走了一遍。

今年315，老坛酸菜被曝光之后瞬间引发全网热议。而在各大厂家焦头烂额之际，这个低调了25年的白象方便面品牌却顺势火出了圈，官方旗舰店一度被买断货。

数据显示，最近一周白象方便面官方抖音账号新增粉丝超过30万，直播销售额更是一举突破千万元。对比而言，过去的三个月白象食品的抖音账号销售额也仅为1300万元而已。

针对网友对“土坑酸菜”的质疑，白象食品官方微博更是霸气回复，“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”

（图源：微博截图）

事实上，如果不是因为今年315“土坑酸菜”事件而登上热搜，或许很多人都已经忘了这个成立20多年的国民品牌。虽然白象和统一、康师傅、金麦郎同为中国方便面的四大巨头，也是很多人的回忆，但其名气却远不如前者。

只是在当时，相比较大家对鸿星尔克的追捧，白象只能说是延续了一贯的低调作风。

3月初所举办的冬季残奥会，白象又结结实实火了一把。主要是因为公司所招收的1/3残疾员工，引来了网友点赞。

（图源：微博话题）

数据显示，3月初冬季残奥会开幕以来，白象产品销量暴涨200%，官方旗舰店在3月6日当天更是同比增长了650%。

这一次受“土坑酸菜”事件的影响，显然在白象霸气回应之后，公司也成为了备受追捧的民族品牌。

在京东旗舰店，白象的很多产品都已显示缺货状态；而在淘宝旗舰店上可以发现，白象方便面最畅销的几款产品销量更是达到了30万+，比康师傅和统一加起来还要多出不少。

（图源：淘宝旗舰店）

直播间里，哪怕是带货主播不断奉劝大家理性消费，然而留言区内依然是刷屏的“买买买”，这也让白象方便面的销量进一步暴涨。

甚至有网友面对主播理性消费的提醒，直言“我劝你不要多管闲事”，这几乎和去年鸿星尔克的爆火如出一辙。

（图源：抖音直播间）

除了受到今年315事件的催化之外，有不少网友发现白象食品在自身的产品和包装上都进行了大幅的升级，和以往的传统印象相比有了不少的变化。

例如当下的哑光包装比康师傅和统一的产品看起来更加有质感，而且白象还进一步扩充了产品系列，从设计和口味上更加符合当代年轻人的消费需求。

早在1999年，日本三洋食品株式会社就拥有了康师傅33%的股份；2004年，日清食品与今麦郎的前身华龙面业合资成立了世界上最大的制面企业；到2008年，统一也开始和日资企业合作。在此期间，白象尽管也受到日资关注，但均选择了拒绝。

不仅多次拒绝日资进入，哪怕白象方便面受到其他巨头的挤压，一度市场份额仅剩7%。在这种局势之下，白象依然招收了占比高达1/3的残疾员工。

2016年12月，湖南岳阳经济技术开发区官网发布了一篇《白象食品公司有一个幸福群体叫“自强员工”》的文章，提到湖南分公司在成立之初就吸收了大量的残疾人。到目前为止，湖南分公司共有485名员工，残疾员工为117名，占比达到了1/3。

（图源：岳阳经济技术开发区官网）

种种举动，都离不开白象背后的掌门人姚忠良的决策。

1962年出生的姚忠良在部队转业后，凭借自身工作当中的优异表现成功进入到河南省粮食厅工作。没过多久，他便迎来了自己人生的转折点，挽救当时已经濒临崩溃的白象食品，担任总经理。

（图源：网络）

凭借着自身的军人风格，姚忠良开始对白象食品进行改革，甚至亲自带着新人跑业务。在姚忠良的带领之下，第2年白象食品就实现了扭亏为盈，销售额突破1亿元，4年后更是创造了6亿元的销售记录。

姚忠良还根据当时的市场成功抓住了如今才被人们所逐渐重视的健康需求，将白象方便面的重点放在了汤料之上。推出的“白象骨汤面”产品，上市仅8个月就狂销6000万包。

（图源：淘宝旗舰店）

乘风而起，白象能走多远？

虽然白象凭借着当下的热度迎来了一波暴涨，然而更核心的问题在于被“野性消费”之后，未来还能走多远？

事实上，近年来方便面已经远没有以前那么香了。数据显示，2018-2020年间中国方面产量连续下滑，需求方面也仅仅是在2020年疫情影响之下迎来过一次增长。

（图源：网络）

对消费者而言，之所以如今不喜欢吃方便面，核心原因一方面在于随着外卖的兴起，消费者对健康的需求给传统方面市场带来了较大冲击。

而从整个速食行业来看，消费者的选择领域也越来越广泛，如近年来一路走高的自热火锅、螺蛳粉等。方便速食食品赛道变得越来越拥挤，这也进一步压缩了方便面的生存空间。

如此大背景之下，巨头们的日子也并不好过。

财报显示，2021年统一的方便面业务营收相比较2020年同比减少近5000万元；康师傅也出现增收不增利的现况，核心原因同样是受到了方便面业务的拖累。2021年上半年康师傅方便面业务收入约127亿，同比下滑近15%。

或许是意识到了行业的不景气，白象也曾经转战速冻食品以及非常受年轻人欢迎的自热火锅，火鸡面等等。

然而不管是自热赛道还是其他的细分领域，在如此变局之下，对白象而言想要把短期的热度转化成长期的销量，从头部玩家手中争抢市场份额，显然难度极大。

（图源：白象官网）

有业内人士表示：“如今的白象其实已经失去了和康师傅等巨头在同一个牌桌上竞争的资格，虽然本次康师傅等因酸菜问题而受到打击，但对白象而言依然很难接手整个市场。线下来看，康师傅和统一的统治力依然很强。”

再加上面对外卖、自热食品的竞争，哪怕是传统巨头都还没有找到自己的方向。对白象而言，转型之路依然道阻且长。

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