虽已立秋，但冰淇淋市场依旧火热，最近不少经销商纷纷咨询，明年冰淇淋市场会怎样发展，又会诞生哪些流行趋势呢？

综合最近的市场发展，及部分企业的新品透露，全食在线为您预测了2023年中国冰淇淋市场的风向标，希望对你您的选品有所帮助。

中国冰淇淋市场已经突破1600亿规模，并继续呈增长性发展，这主要基于消费者对冰淇淋的依赖度越来越高，而促成这样的原因一个是冰淇淋产品丰富度越来越高，另一个是消费者购买渠道越来越方便。

冰淇淋家批店、O2O、电商的持续火热让冰淇淋购买更加方便化，由此可以满足消费者多次复购的需求。在此情况下，冰淇淋市场才有了更好的发展。

2023年，冰淇淋将会朝这几点发展。

首先是家庭装产品越来越多，目前在奶茶和咖啡的双重刺激下，冰淇淋消费场景开始由室外场景向室内场景转变，尤其在2022年，多地气温再创新高，消费者宅家的时间越来越久，但对冰淇淋的需求也越来越大。

所以家庭装冰淇淋将是2023年市场的主流，以组合包装、大桶装、分享装为主，家庭装冰淇淋将以分量足、便于分享、好吃、价格实惠等性价比受到消费者的喜爱，在购买渠道上，与国外以商超为主的渠道不同，中国家庭装冰淇淋将以家批店和电商将是冰淇淋家庭装的主要销售渠道。

其次是平价冰淇淋回归主流渠道，经历了雪糕刺客事件，不仅让冰淇淋销售端更加规范，同时品牌商也看到平价冰淇淋依旧是消费者高频复购的选择。从2016年开始，中国冰淇淋市场进入消费升级时代，在满足消费者猎奇的口感之外，冰淇淋的价格也水涨船高，以至于目前消费者认为一部分冰淇淋已经买不起，并且认为其价格和品质并不相符，

于是越来越多的消费者开始怀念曾经的平价冰淇淋，雪莲大火，老冰棍频频出圈就是平价冰淇淋呼声较高的体现，因此全食在线推测，2023年平价冰淇淋将重回主力渠道，并且以线下市场为主，消费者将能看到越来越多的5元以下冰淇淋的出现。

再者就是网红冰淇淋更加注重品质，包装+营销组合而成的网红冰淇淋，虽然短时间吸引了大量的流量，但随着产品渗透线下渠道，网红冰淇淋的原形也慢慢显现出来。在大部分消费者反馈中，网红冰淇淋并不能够让其复购，除了价格较贵之外，口感一般也是消费者给予的评价，因此在2023年，网红冰淇淋或者是新冰淇淋品牌将在创意的基础上更加注重品质，注重口感，品牌商们也发现，冰淇淋其实是用来吃的，而不是用来秀的。

支撑消费者复购的关键是口味、品质、品牌、创意、价格，这五点相辅相成，缺一不可。

健康冰淇淋市场逐渐扩大，低糖低脂冰淇淋的出现的确吸引了一部分消费者的关注，并且受到了不错的市场反馈，2022年，可米酷、轻拾等冰淇淋品牌都推出了健康化冰淇淋，其实最近两年健康冰淇淋并非是一个新概念，不少品牌纷纷涉足该领域，随着消费者对健康食品的需求越来越大，健康冰淇淋将迎来更大的市场，目前据全食在线了解，不少品牌即将推出健康冰淇淋产品，2023年，这个细分品类或许会从小众市场走进大众消费者。

进口冰淇淋体量继续增长，2022年日本、韩国、新西兰等进口冰淇淋销量持续增长，并且受到消费者的好评，即便在不确定的市场中，不少经销商也纷纷将资金投向进口冰淇淋品类。这意味着进口冰淇淋将会持续增长。

进口冰淇淋之所以受欢迎主要是品质和口味更加吸引消费者，同样进口冰淇淋价格与国内网红冰淇淋的价格基本持平，在此情况下消费者必然会选择更加适合自己的产品，与此同时进口冰淇淋已经进入连锁便利店、精品超市、甚至在网上开启了旗舰店，多元化的销售渠道更加贴近年轻消费者，因此受到了消费者的关注。

目前据全食在线了解，2023年除了日韩、新西兰等国家的进口冰淇淋之外、马来西亚、意大利、北欧等国家和地区的冰淇淋也将陆续进入中国市场。

跨界造冰越来越频繁，2022年不少非冰淇淋品牌纷纷进入冰淇淋品类，并且推出了让人眼前一亮的产品，例如茅台冰淇淋、恒顺香醋冰淇淋、以及糖果巧克力品牌涉足冰淇淋产品。

跨界造冰之所以能够成熟，主要是跨界品牌本身具有一定的产品优势和品牌影响力，利润巧克力和糖果都是冰淇淋的必备成分，茅台和恒顺则依靠的是品牌和各自产品的特色来吸引消费者，另一个原因是一线品牌开放了更多的代加工合作，代工厂的繁荣为跨界造冰提供了技术和生产方面的支持。

2023年，相信一定会有更多的非冰淇淋品牌涉足这个行业，通过品牌、产品和渠道的相互融合，为消费者带来眼前一亮的产品，未来网红冰淇淋可能不仅是创意和营销的体现，而更多的是基于品牌之间的吸引力和高品质产品的推出。

最后就是外资更加看好中国市场，外资品牌在中国市场销量持续增加，并且不少外资品牌开始在中国设立生产线开发新的产品，这意味着外资冰淇淋品牌将更加依赖中国市场，也更加看好中国市场，当然这是一把双刃剑，一面和中国本土冰淇淋品牌正面竞争，抢夺市场和消费者，另一面也促使中国冰淇淋品牌改善产品，提高竞争力。

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