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作者 | 王言 | 编辑 | 张常旺

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“最近每个月订单量都有增长，甚至有些忙不过来了。”从2007年就开始做罐头出口生意的李元对时代财经透露，从去年下半年开始，自己工厂的罐头订单一直在增加。

中国罐头在海外被热捧不是空穴来风。中国罐头工业协会近日公布的一组数据显示，2022年，我国罐头出口量达到312.5万吨，出口额位68.9亿美元（约合人民币474亿元），分别同比增长12%和22%。出口量和出口额均创下近年来新高。

如今，随着国产罐头在海外的热销，上游企业的订单也在不断增加。李元告诉时代财经，今年春节后，部分员工还未返工，但工厂的罐头订单却增加了50%，为了快速完成订单，管理层也被分配了生产任务。

“工厂每10天还会发一次加班补贴，鼓励大家多劳多得。”李元说。

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出口订单量价齐升

李元所在的公司主营橘子、黄桃、枇杷等水果罐头，产品大多出口至日本、美国、西欧等国家和地区。尽管近年来受到成本上涨、汇率波动、国际贸易摩擦加剧以及疫情等众多因素的冲击，公司的订单量依然稳中有增。

“疫情以来，各个罐头品类和出口地区的订单有涨有跌，但总量还是有所增长，2022年的出口额超过1000万美元。”李元说。

对于国产罐头在海外市场受到追捧，李元有自己的判断，他对时代财经指出，由于俄乌冲突导致了能源危机，欧美国家的生产、物料等成本都在大幅上涨，最终导致产品成本不断提升。而中国罐头产业发达，产品价格较低，因此成为了海外市场首选的罐头采购地。

目前，李元向英国、德国等国家出口的的几款水果罐头的结算价格涨幅都已超过20%。

漳州市陈字贸易有限公司（下称“陈字贸易”）在当地是一家专业的食品罐头国际供应商。2022年，陈字罐头产品出口量占漳州市罐头出口总量的近15%，占中国罐头（5kg以下）出口总量的2.4%，位列全国第二。

去年疫情期间，受到工厂停工等因素的影响，陈字贸易的部分订单无法正常排产。同时，由于海外市场受到货币汇率变动、海运费暴涨暴跌等情况影响，客户库存产品无法及时脱手，不敢贸然下新订单。但随着相关国家政策的调整，陈字贸易订单量开始持续增加。

“在国际市场，国产罐头是刚性需求。去年，公司罐头出口量为5.5万吨，增长12%，出口创汇7.5千万美元（约合人民币5.15亿元）。”陈字贸易相关负责人告诉时代财经，目前，陈字贸易的罐头产品出口到145个国家（地区），累计出口创汇9.2亿美元。

部分上市公司罐头产品在海外市场的订单也保持着稳定增长的态势。

开创国际（600097.SH）是一家以金枪鱼销售、竹荚鱼销售、罐头食品销售、渔货贸易为主的上市公司，其在国内生产的罐头产品虽未直接出口至海外，但一直向西班牙等地的加工工厂出口制造罐头所需的原材料。3月22日，开创国际相关负责人告诉时代财经，从去年开始，其海外业务订单一直处在稳定增长的态势。

上海梅林（600073.SH）是国内知名的肉食罐头品牌，其长期向东南亚等海外市场出口罐头产品，其证券部工作人员也对时代财经表示，目前在东南亚等地，其产品出口订单稳定增长。

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罐头曾长期坐冷板凳

目前，中国是国际上最大的罐头生产国和贸易国。海关统计数据显示，亚洲、欧洲、非洲、北美洲为中国最大的罐头出口目的地，从品类上来看，蔬菜、水果罐头占据最大的出口份额。

不过，与海外市场不同的是，在国内，罐头却长期坐冷板凳。中国罐头工业协会根据“十三五”期间的统计数据测算，中国人均年消费罐头在5.5千克左右，相比之下，瑞典人均年消费罐头33.4千克，英国、葡萄牙、法国、比利时和美国的人均年消费罐头量在21-23千克之间。

在中国，罐头最早是象征高档消费的舶来品，在物质匮乏的年代，罐头曾经一度是国人吃不起的“奢侈品”。但此后，随着罐头被贴上“不新鲜”“有防腐剂和添加剂”的标签，罐头成为了一种不太受欢迎的食物。

与此同时，随着互联网行业的迅速发展，比罐头口感更好，并能实现送货上门的外卖成为了消费者饱腹的首选。

因此，多年来，罐头企业无论是产量、增速，还是营收总体趋势都在持续走低。前瞻产业研究院发布的《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2019年，中国规模以上罐头企业的总营收为1282.1亿元，而在2016年这一数据还是1751.79亿元。

不过，疫情的出现，也让忙于囤货的消费者们，将目光再次投向了耐贮存的罐头食品。据智研咨询数据显示，2021年上半年，我国罐头产量同比增长11.8%，这也是2017年以来该数据首次出现增长。

在业内人士看来，国人对于罐头食品的偏见，很大程度来自于认知误区。上述陈字贸易有限公司负责人告诉时代财经，罐头之所以能够长期保存而不变质，主要得益于密封的容器和严格的杀菌，灭菌后的食品在真空状态下能防止外界细菌进入。“这与防腐剂毫无关系，也没有任何添加剂。”

如今，在新消费浪潮的的推动下，“懒人经济”和预制菜概念兴起，也给罐头食品带来了转型的契机。传统罐头生产企业开始向“风口”靠拢，它们将四喜丸子、梅菜扣肉、红烧排骨、佛跳墙等更多样化、更符合时下年轻人口味的食物，陆续装进罐头里。

林家铺子率先推出“吃糖自由”“控糖零脂”的黄桃罐头，同时在品牌包装上进行了创新，将玻璃罐换成铁罐；上海梅林则推出“一人食”罐头系列，同时还开发出中式甜品“富汤倒火”系列罐头。

与此同时，靠着做橘子罐头发家的丰岛控股集团推出了功能性果冻、果泥等罐头产品，借此打入减肥代餐市场；李子柒也此前也曾推出营养速食罐头汤，采用自加热模式，8分钟就能喝到一份鲜香味美的营养热汤。

从被抛弃到重新受捧，再度走红的罐头食品也在尝试卷土重来，重新走上中国消费者的餐桌。