酸奶刺客还不够，茉酸奶已经成了“酸奶土匪”！

近日，茉酸奶就像住在了热搜上。先是推出起步价68元的新产品，随后又被锤应该叫茉奶昔，同时还有话题称因为热量过高，喝茉酸奶短短5天胖了6斤。热搜上个不停，茉酸奶也引起了网友的热议。

▶  图源：微博话题

不过在这之中，最受争议的莫过于茉酸奶较高的起售价，很多饮品动辄就超过30元，比头部品牌喜茶奈雪的定价还要高。

说茉酸奶是从去年夏天雪糕刺客手中的接棒者，一点也不过分。

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网红茉酸奶，到底有多火？

“相邻的几家新茶饮品牌，一家是早已成熟的茶颜悦色，另一家则是新开不久的茉酸奶。然而到了周末会发现，在茉酸奶门店前排队的消费者比茶颜悦色门口的人还要多”，面对茉酸奶的突然爆火，家住武汉的小刘如此表示。

事实的确如此，尤其是从今年夏天开始，茉酸奶这个品牌突然就火了起来。在小红书上，关于茉酸奶的相关笔记数量已经超过7万条，像茉酸奶推荐、茉酸奶牛油果等话题热度居高不下，抖音平台上甚至还出现了“茉酸奶的报恩榴莲”等打卡视频。

▶  图源：小红书

一时间、茉酸奶在年轻消费群体当中迅速出圈。打着健康、低卡的标签，更是吸引了一批忠实拥趸。

不过需要注意的是，已经成立近10年的茉酸奶，为什么在2023年夏天突然间爆火呢？

公开资料显示，茉酸奶所开出的第一家门店是2014年在上海的松江大学城。当时国内饮品市场主要还是传统奶茶，用酸奶作为原材料的确有很多消费者耳目一新，茉酸奶也正是靠着这种独特的风味，在江浙沪地区实现稳步扩张。

到2022年3月，一位叫顾豪的投资人加入茉酸奶，这个低调的新茶饮品牌开始走向网红进阶之路。先是通过特色的营销风格主打女性消费者，同时茉酸奶还和李佳琦展开多次合作，打响知名度。过去两年更是在全国范围内开放加盟，拓展多个营销渠道。

至此，茉酸奶的门店也迎来快速扩张。2022年初官宣在上海、南京等地连续开出9家门店，不过结合最新数据显示，目前茉酸奶在全国范围内已经拥有1000家门店和超过300万的会员。

▶  图源：新浪微博

按照这个速度测算，不到一年半时间，茉酸奶的全国门店数量就成功突破1000家，火爆程度让人瞠目结舌。

俗话说人红是非多，在开出千家门店之后，围绕在茉酸奶身边的争议也随之而来。

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高价不等于高品质

“茉酸奶凭什么卖的这么贵？”面对关于新品猫山王榴莲奶昔最低选项68元的问卷调查，有网友发出了这样的质疑。

▶  图源：茉酸奶微信公众号

甚至有人吐槽，这个价格如果不是到发薪日，根本不敢点。

对此，有业内人士表示：“茉酸奶之所以售价如此之高，一方面是原材料，另一方面则是因为各种网红标签加持所带来的品牌溢价。”

旗下饮品所采取的都是榴莲、牛油果等高端水果，为了保证品质，成本居高不下。不过真正撑起茉酸奶售价的，还是其主打的“健康”标签。

根据官方信息显示，茉酸奶甄选北纬43度黄金奶源，采取新鲜水果，主打低卡低脂。和健康关联起来，茉酸奶同时也就具备了涨价的动力。

▶  图源：茉酸奶小红书账号

然而随着最近多地网友对茉酸奶采取低价原材料的实锤和现场所拍摄脏乱差的操作台，茉酸奶开始饱受争议。

归根结底，被消费者吐槽最多的还是茉酸奶的定价策略。东西贵，如果品质有保障倒也好说，关键就在于如此高昂的售价并没有带来较高的品质。

反观门店数量最多的新茶饮品牌蜜雪冰城，甚至在某些线下门店奶茶精等各种原材料直接被摆放在门口，也不怕消费者指指点点。因为大家都知道一分价钱一分货，去蜜雪冰城买喝的，冲的就是便宜。

当下消费市场逐渐趋于理性，没有多少人能够真正心甘情愿的为网红属性买单。

当然，茉酸奶的高价也并不是一开始就这样。事实上，成立之初大多数饮品的价格基本维持在15-20元之间，只是由于自身网红效应和门店扩张越来越多，售价也水涨船高达到30元以上。

▶  图源：茉酸奶官方微博

虽然近期茉酸奶相关负责人表示，我们的定价策略并非高价，高价也不会是茉酸奶未来的品牌战略方向。但经过这次的舆论风波，不知道还有多少人愿意相信了。

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酸奶会是新茶饮的未来吗？

新茶饮赛道的内卷，几乎人尽皆知。就连长期以来主打高端市场的喜茶和奈雪，都不得不低下高昂的头颅主动降价。

为了在这片红海市场抢占更多的份额，有的品牌加大直营门店力度，有的品牌则选择开放加盟模式，茉酸奶同样选择了后者。

此前，投资人顾豪在接受采访时表示：“茉酸奶全国范围内的直营门店数量仅剩下两家，加盟才是未来。根据预测，到今年底茉酸奶的门店数量应该会增长到1300-1600家。”

▶  图源：小红书

门店仍然在一路狂奔，但需要思考的是面对竞争白热化的新茶饮市场，酸奶会成为其中的救星吗？

不可否认，作为一种健康食品，酸奶的市场规模早已成长到近3000亿元，而且还有持续向上的趋势。自然，在夏天以酸奶为原材料的饮品也总能备受欢迎。

尴尬的是，大家都知道酸奶必须要在低温环境下才能保持活性，夏天爆火的茉酸奶到了冬季应该如何应对，是眼下必须要思考的问题。

与此同时，酸奶赛道也并非茉酸奶一个人唱独角戏。例如王子深林、一只酸奶牛等都是这一赛道的搅局者，K22酸奶草莓更是成为网红爆款。就连那些发展多年的奶茶品牌，在今年夏天也纷纷推出了和酸奶相关的新品作为重点推广对象，况且价格都要比茉酸奶更低。

▶  图源：小红书

这也是为什么很多人并不看好茉酸奶的原因，产品可复制，外加竞争对手林立。

而对于近期掀起的高端酸奶饮品热度，有业内人士认为，整个新茶饮市场时不时都会有爆款。现在这种以酸奶为基础原料的高价饮品，火爆程度可能很难坚持超过一年。

本质上来说，面对日益内卷的新茶饮赛道，玩营销概念只能红一时。如果想要让品牌长盛不衰，在创新的基础上把握好产品品质、用心对待消费者才是王道。

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