橙C美式究竟有多火？在小红书上可以发现，数以万计的网友正在为橙C美式疯狂打call：

网友们纷纷表示：“橙C美式是永远的神”、“从第一次喝过它就开始疯狂迷恋，每天都想来一杯”、“橙C美式真的是最爱的小众宝藏饮品了”……此外，也有不少网友在小红书上晒出自己DIY的橙C美式，甚至在微博引发了#橙C冰美式#的原生热搜话题，霸榜热搜第一。

同系列柚C美式曾下架140天，期间网友们呼声不断，自发“请愿”要求柚C美式回归，本周回归后，网友们纷纷晒单，直呼“还是熟悉的味道”！种种迹象表明，C系列美式系列在年轻圈层中有着超高人气。瑞幸是怎么做到让年轻人心甘情愿吃“苦”的？

这就不得不提中国人对于咖啡的消费习惯了。众所周知，国内的大多数人不喜欢传统咖啡的苦味，即使消费者在喝咖啡时，也更喜欢一些加了牛奶的咖啡产品，这就意味着大部分消费者，尤其是咖啡轻度用户对美式咖啡的接受能力比较低，而这也是美式咖啡一直难以解决的痛点。

而橙C美式则开创性的解决了美式咖啡口感的困局，从产品角度来看，咖啡本身自带的花果香气与柑橘类如橙、橘、柚等一系列水果酸甜风味存在天然适配，将酸甜的橙汁与浓缩咖啡混合是一种既具创意又符合咖啡性质的特调思路，橙汁自带的果香酸甜香与咖啡的味道完美融合，不仅为消费者带来清爽口感，口味的层次感也十分丰富，让美式咖啡的品尝门槛降低，真的做到了“喜欢美式和不喜欢美式的都喜欢了”。

此外橙C美式在原料上使用金奖咖啡豆和NFC真果汁，既保证了产品口感口味又满足了消费者对健康营养的追求。从元气森林的三零口号，到去年奶茶界轻乳茶爆火与配料表减负，反映出整个饮品市场对低糖低脂低卡低负的需求。美式咖啡自带健康属性，橙汁与维生素C具有强关联已经无需市场教育，同时瑞幸橙C美式单杯热量约等于一个苹果，更是在这一场“低卡革命”的浪潮中占据上风。

近几年，咖啡行业的内卷有目共睹。虽然市场上的咖啡品牌众多，但能够保持持续创新力的品牌却凤毛麟角，这也导致大多数品牌陷入“创新瓶颈”：要么是当市场上有一款爆品出现，其他品牌就会争相模仿，产品同质化严重；要么是市场常常出现一些奇葩口味产品，纯粹是为了创新而创新遭到消费者的吐槽。但反观瑞幸的产品创新路径，新品出道即爆品，瑞幸也因此成为咖啡行业公认的“爆款制造机”。

深挖瑞幸背后产品创新的逻辑就会发现，上市即成爆款，并不是运气的加持，而是瑞幸精准符合需求的产研能力与供应配合、规模效应、品牌效应之间的全面协同。

首先要提的就是瑞幸独有的“产品数字化”研发机制，贯穿产品分析、菜单管理、产品研发、测试到优化各个层面等环节。比如产品分析部门，提前了解全球行业与消费趋势，寻找新品创新灵感，在此基础上，研发部门会通过内部赛马机制研发新产品，而新产品研发成功后，又会有专门的产品测试部门展开区域测试，提前得到新品市场反馈并进一步完成优化。

就是这样一整套复杂而专业的产品研发流程保证了瑞幸爆款产品的稳定输出。一组行业数据显示，由于产品上新频率快，瑞幸产品的丰富度是星巴克的1.7倍，是幸运咖的2.4倍，是MANNER的3倍。

一款产品在推出之后，必然要接受市场的检验。这时瑞幸的10000多家门店就已不单单承担着“销售”的功能，而是10000多个小型的“营销站”和“反馈中心”，在日复一日的运转中，实现对前沿消费趋势的精准洞察。

与此同时，品牌联名也成为瑞幸与消费者之间的“助推器”。借助联名品牌的影响力，可以让产品在初始就获得一定的市场关注度，关注度越高产品销量增长越快，然后依靠产品的差异化优势快速出圈，再次形成话题热度进一步带动销量增长，由此形成一个正向循环。

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从喝得到、到喝得好

一直以来，中国咖啡市场都被看做是一个潜力巨大的市场。据艾媒咨询数据，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，2025年将达万亿元，2020年至2025年复合增长率将达27.2%，远高于全球2%的平均增速。

在瑞幸诞生那年，中国咖啡市场亟待解决两大问题：一是价格太贵，和其他饮品比，咖啡价格偏高；二是购买不方便，现磨咖啡店并不随处可见，阻碍了高频日常消费。因此在很长的一段时间内，中国咖啡市场两极分化严重：速溶咖啡主打低端市场，精品连锁咖啡主打高端市场，中间地带缺少强势的咖啡品牌，这也让中国咖啡的市场教育任重道远。

当年的瑞幸凭借新零售模式，凭一己之力把咖啡的价格打到20元以内，让喝咖啡不再是一件奢侈之事。同时，瑞幸另辟蹊径选择“小店模式”，大批写字楼店、校园店出现，一杯咖啡立等可取，真正让咖啡走进中国人的日常。

如今随着瑞幸从“大拿铁”战略到持续在美式品类上做文章、由单品到品类，也再次引领国人的咖啡口味变化，从浓郁的奶咖爱上清爽的美式咖啡，推动中国咖啡消费市场进入“美式时代”，持续为国内咖啡市场的增长扩容带来更多可能性。

复盘瑞幸以往的创新爆品，从生椰拿铁、酱香拿铁，再到橙C美式和冰茶系列产品，瑞幸在为消费者带来多样化风味产品、引领行业风潮的同时，也在凭一己之力改写国内咖啡市场的发展格局，掀起了一轮又一轮的咖啡消费浪潮。

由此看出，唯有本土化创新才是瑞幸和中国咖啡市场发展的源源不断的动力。期待瑞幸未来还能给国人带来更多惊喜，为国人提供更多、更好的咖啡体验。

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