据了解，梅见青梅酒联合其在成都的上万家合作餐厅，打造了春糖上的城市尝饮超级展厅。

透过这一现象，我们可以发现一个酒业全新大单品的增长逻辑。

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超速增长：新酒饮进入千亿时代

3月14日，中国快消品创新大会在成都举行，梅见品牌方应邀发表演讲。现场演讲开宗明义地提到，梅见进入规模化增长的新阶段。我们不妨由此打开对梅见的增长探秘。

目前，酒水行业正在发生由消费需求改变推动的行业巨变。因为在当前商业环境中，做多可能会很难，不做可能会更难。对于行业而言，不增长和下降将成为常态，大多数公司、经销商和从业者，应对变化的速度和力度都远远不够，都将进入收入不增长和下降的长期通道中。

也就是说，在传统的存量市场里死磕，很难有人成为增长的少数派。但，新酒饮赛道则大有机会。

新酒饮的风越吹越大，根本原因在于消费者偏好发生了根本性和群体性的变化。特别是85前、85后至95后、Z世代都存在着变量，这些消费者对新酒饮有明显的偏好。是年轻消费者一代和社会主流消费群体，在对传统酒饮发起挑战，拥抱新酒饮。

以新酒饮果酒赛道第一品牌梅见为例，其市场增长速度超出预期，表现在四个方面：

一是2024年1-2月，梅见营收额同比增长39%，电商同比增长48.6%；

二是在酒水旺销季，梅见实现了不输白酒的爆发式增长，在全国最大连锁商超——永辉渠道实现了销量环比两位数增长，大瓶装增速最高达到177%，全国店均销量23.6件。

三是成都市场成为梅见首个亿级城市市场，而深圳、广州、长沙、重庆等市场也具备相当的规模。

四是整个2023年，梅见在京东、天猫和拼多多三大电商平台果酒类目均排第一名，在果酒领域，占据电商综合市场份额的22.8%。

从2019年上市至今，梅见已经实现了全国广覆盖和线上高渗透，并具备了十多亿的品牌规模，经历了快速的品牌成长。

梅见的超速增长与新酒饮的发展趋势基本一致。业内人士分析，新酒饮从2010年代点状百亿级的萌芽阶段，现在已经到了2020年代线状的面状的千亿级的规模化时代，梅见目前正处于千亿的超大市场空间，而未来，新酒饮可能会突破3000亿规模，梅见持续增长的势能还将延续。

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超级风味：谁懂消费者，谁就掌握市场

从消费角度看，新酒饮爆火的原因也不难理解，相较于啤酒增长乏力、白酒销量缩减和葡萄酒水土不服，近年来果酒、精酿啤酒和威士忌正大受欢迎，后者就是新酒饮的三大产品风向。

“产品方向是需要验证的，其中原理是深度理解客户的客户的客户，目标是比客户更了解客户。”梅见用这句话进一步明确了新酒饮的范围。如果我们换句话来理解，新酒饮品牌只有比经销商、餐厅老板等终端店主更了解消费者，才能做出符合需求的产品。因而，谁懂消费者，谁自然就掌握市场。

过去几年，越来越多的酒商关注梅见，答案无外乎梅见有品牌且能够快速动销，它已经真正掌握了市场，进而引起渠道选择和拥抱。

而实现这一点的，除了梅见精准预判到新酒饮赛道的机遇，更重要的是其洞察到了消费者的需求进而进行了长周期的产品研发。

据梅见知情人士透露，2014年左右，他们便成立了新酒饮事业部，虽然品牌与产品未定，但已经明确埋头研发青梅酒等品类。因为基于风味，梅酒酸甜适宜、口感清爽是佐餐的优选；基于传统，梅酒在中国已有2000多年历史；基于现状，在梅见推出前，梅酒有品类无品牌，市场杂乱；也基于内部实力，清香自然酒的研发与生产基础，是技术壁垒。

2019年，梅见作为“成果”上市，便引起消费者的青睐和热捧。现在，梅见坚持产品主义进行了品质与产品的不断升级，不仅从140多个梅种里甄选了10大酿酒青梅，构建起四川大邑、广东普宁、福建诏安和云南洱源四大基地，并定义了年份梅酒标准，打造中国规模最大的现代青梅酒酿造工厂和全球最大的年份梅酒陶坛酒窖。

梅见先于行业，已经构建起了完善的产品结构。

一类是东方风味系列的塔基产品，这类产品是青梅与东方风味的经典融合，主要由330ml的青梅原味、青柑风味、乌梅风味和金桂风味四大产品组成，终端售价均为38元，是梅酒的风味、品质和性价比之选。它构成了梅见的基本盘，也是经销商的流量型产品。

第二类是梅见原果原酿系列，引进世界先进酿制方法，用橡木桶进行陈酿，它构成了梅见的世界级风味，是经销商的利润型产品。

第三类则是梅见三年陈、梅见五年陈、梅见七年陈组成的年份梅见系列，以中国酒的价值序列表达中国梅酒的高贵感。作为塔尖序列，指向高端消费者的风味之选。

这些完整的产品结构，意味着梅见能够满足更多市场需求，满足更多消费者对新酒饮的需求。

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超级未来：进入规模化增长新阶段

客观地讲，这几年酒行业的生意并不好做。一方面，传统酒水消费市场呈现缩量状态，消费者对传统酒水产品购买欲望明显降低；另一方面酒商、终端店主、餐饮老板日子并不好过，被低利或者无利困扰代，且未能寻找到畅销的利润型产品。由此可见，传统酒水经营者的挑战巨大。

但梅见却实现了酒业逆势中的亮点，从数据看，梅见已经是年销十多亿的超级品牌，是果酒类目中的第一规模品牌。需要特别指出的是，梅见从0到十多亿的5年，遇上了疫情三年和酒水销量下滑的周期，这份成绩本身是其规模的证明。

“大盘向下，小盘向上的反差型发展阶段即将到来。”梅见是果酒赛道最大的品牌，2024年，在行业整体进入大挑战长周期阶段的时候，梅见将进入规模化增长的新阶段，成为市场上极为少数的拥有成长型品类组合的成长型公司。

梅见介绍，2024年梅见已经制定好了今年的两大增长路径。一是将克制的增加一部分市场招商，实现有效客户的规模化增长；二是做适度的有效终端的规模化增长。毫无疑问，梅见正在释放找大商、与大商共建市场的政策。

梅见年销10多亿背后，线下渠道贡献最大，且对所有市场均无压货，健康良性的库存，以及品类独角兽的定价权，使得梅见不仅持续畅销而且价格秩序稳定。对于经销商而言，梅见自然是好生意的最佳选择。

梅见特别强调，今年将赋能经销商与员工两支队伍的成长，致力于帮助一部分经销商转型进入新时代，“这是由种植农户、科研酿酒团队、品牌团队、经销商队伍、餐饮终端商家、消费者共创品牌的新商业实践。”

传统酒饮的断代和缩量消费是世界性难题，但也是机会。很多人都追浓香、兼香、酱香潮，但消费世界终究属于年轻人，关注未来比追赶风口更重要。梅见从消费市场入手，先小众再大众进行创新，自然成就更大的蓝海市场。